Nociata - hunajapähkinäjälkiruokaresepti

• Saattaa 4, 2024

Tämä makea herkku on jouluresepti Lazion (Latium) alueelta Italiasta. Se on yksinkertainen, mutta sen maun muisti "tarttuu" mukanasi.

Rooman pohjoispuolella sijaitsevasta Sabine Hillsista löydät valtavia oliivipuita ja herkullista oliiviöljyä. Se vierailet joulun aikana, löydät myös la nociata saksanpähkinöistä ja hunajasta valmistettu herkku.

La Nociata -resepti
Hunajapähkinäjälkiruoka

ainekset

• 2 kuppia hunajaa
• 2 kuppia kuoritut saksanpähkinät
• 1 tl jauhettua kanelia
• voita käsille
• vahapaperi

ohjeet

1. Kuumenna hunaja keskimääräisessä kattilassa miedolla lämmöllä.
2. Hienonna saksanpähkinät, kunnes ne ovat melkein jauhetta.
3. Kun hunaja alkaa muuttua punaiseksi, lisää saksanpähkinät ja kaneli.
4. Sekoita ja keitä 15 minuuttia sekoittaen usein.
5. Kaada hunaja-pähkinäseos puhtaalle työpinnalle (marmorinen leivonnaislevy on erinomainen).
6. Levitä seos ja anna jäähtyä, jotta pystyt käsittelemään sitä käsillä.
7. Ota voisilla käsillä ruokalusikallinen määrä hunaja-pähkinäseosta ja muotoile se pieneksi leiväksi.
8. Aseta leivät vahapaperille ja anna jäähtyä.
9. Varastoi ilmatiiviissä astiassa.

Kasvitieteellinen nimi, jota käytämme pähkinäpuulle ja sen pähkinälle, tuli roomalaisilta. Juglans regia (pähkinäpuu) ja nux juglandes (saksanpähkinä) johtuu Jovis Glans tai Jupiterin kuninkaallinen tammenterho. Itse pähkinän sana on peräisin latinasta Nux tai ydin (kuoren hedelmät. On arveltu, että sana Nux on johdanna nox (yö) pähkinän tumman mehun takia, jota käytettiin villan värjäykseen.

Kaikki eivät ole saksanpähkinän faneja. Taikauskut ja pelot ympäröivät myös pähkinäpuun varjossa. Plinyn kirjoitusten kappaleessa todetaan, että pähkinäpuun varjo himmentää aivoja. Hän piti saksanpähkinäpuuta haittana kaikkialla, missä se oli istutettu.

Video-Ohjeita: Nociata o nocchiata (Saattaa 2024).