Nepalilainen chili-kana-curryresepti

• Saattaa 6, 2024

Nepal on pieni maa, joka sijaitsee Intian pohjoisrajalla, lähellä Himalajaa. Nepalin rikas keittiö heijastaa niiden ainutlaatuista monimuotoisuutta ja maantieteellistä sijaintia. Heidän keittiö näyttää monella tapaa yhdistelmä intialaisia ​​ja tiibetiläisiä ruokia. Ruokia ovat yksinkertaisia, mutta erittäin maukkaita ja runsas. Nepalilainen ruoka voi myös olla erittäin mausteista, mutta mukauta tätä reseptiä henkilökohtaisen mieltymyksesi mukaan.

Tämä ruokalaji on tosiasiallisesti valmistettu kahteen osaan: ensin kana grillataan tai paistetaan ja sitten se lisätään mausteiseen curryan. Grillattu tai paistettua kanaa on ehdottoman herkullinen yksinään; Käytän jäännökset valmistamaan tämän mausteisen nepalilainen curry seuraavalle päivälle. Joten pohjimmiltaan se on kaksi ateriaa yhdessä!

Tämä ruokalaji on perinteisesti valmistettu käyttämällä vain vihreää paprikaa, mutta pidän siitä hienovaraisesta makeudesta ja mausta, jonka punainen ja keltainen paprika lisää ruokalajiin. Tämä perustuu puhtaasti henkilökohtaisiin mieltymyksiin, joten käytä vapaasti paprikoita, joita haluat reseptiin.


Nepalilainen chili-kana

ainekset:

1 kiloa luutonta, ihottomia kananpaloja (reidet ja jalat toimivat hyvin)
1 keskipitkä sipuli, karkeasti hienonnettu
2 keskikokoista tomaattia, karkeasti hienonnettu
2-3 valkosipulinkynsiä
1 ”pala inkivääriä, kuorittu
4-5 pientä vihreää thaimaalaista chiliä, maun mukaan
2 rkl hyvälaatuista hunajaa
1 pieni vihreä paprika, siemennetty ja paloiteltu
1 pieni punainen paprika, siemennetty ja paloiteltu
1 pieni keltainen paprika, siemennetty ja paloiteltu
1 kuppi herneitä, jäädytetty on hieno
1 tl kurkuma
½ rkl jauhettua kuminajauhetta
½ tl jauhettua korianterijauhetta
½ tl punaista chilijauhetta maun mukaan
suolaa ja pippuria, maun mukaan
2 rkl öljyä, vihannesta tai rypsiä
vasta silputtu korianteri koristeeksi

MARINADEEN:

1 iso valkosipulinkynsi, kuorittu
½ ”inkivääriä, kuorittu
1-2 pientä vihreää thaimaalaista chiliä, maun mukaan
½ rkl jauhettua kuminajauhetta
½ tl punaista chilijauhetta maun mukaan
ripaus tuoretta raastettua muskottipähkinää
1 lime (tai sitruuna) mehu
1 rkl öljyä, vihannesta tai rypsiä
suolaa ja pippuria, maun mukaan

MENETELMÄ:

Yhdistä kaikki marinaadin aineosat ja sekoita tai jauhaa tasaiseksi pastaksi lisäämällä tarvittaessa vähän vettä. Marinoi kananpaloja jääkaapissa peitettynä vähintään 4 tuntia. Mikäli mahdollista, on parasta yöpyä.

Grillaa BBQ: lla tai paista kananpalat uunissa, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä, kullanruskeita ja tarjouksia. Hävitä jäljellä oleva marinaadi. Anna kanan jäähtyä ja leikataan pureman kokoisiksi paloiksi. Aseta sivuun tarvittaessa.

Nepalin curry:

Soseuta valkosipuli tehosekoittimella tai ruoanvalmistuslaitteella inkiväärin, tomaatin ja sipulin kanssa. Lisää tuore chili, hunaja ja mausteet (kurkuma, jauhettu kuminajauhe, jauhettu korianterijauhe, punainen chilijauhe, suolapippuri) ja öljy. Sekoita sileäksi tahnaksi.

Lisää suuressa syvässä paistinpannassa tai wokissa keskilämmöllä varovasti nepalilaisen currypastaa ja anna kypsennä paljaana 8-10 minuutin ajan. Lisää sitten paprikat, sekoita hyvin ja anna kypsennä, kunnes vain tarjous. Lisää seuraavaksi kanapalat. Sekoita kana kanan pinnoittamiseen curryssa ja anna keitä muutama minuutti, kunnes ne lämpenevät. Koristele korianmarille ja tarjoile tuoreilla rotisilla ja riisillä.

MUUNNELMAT:

Kokeile sen sijaan kana hienontaa, jotta saadaan upea ja erilainen rakenne.

Video-Ohjeita: Intialainen kana riisillä - helppo resepti (Saattaa 2024).