Sekalaiset meren antimet (Phat Phed Pla Talay)

• Saattaa 3, 2024

Tarjoaa 2 yhtenä ruokana tai 4-6 täydellisen thaimaalaisen aterian yhteydessä

ainekset
1 1/4 lb calamari-renkaita, kampasimpukoita, kuorittuja ja voilla levitettyjä katkarapuja ja simpukoita
6-8 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
6-8 salottisipulia, ohuesti viipaloitu
1-2 rkl. maapähkinäöljy sekoittamiseen
1-2 rkl. kalakastike (nam plah), maun mukaan
1-2 tl. musta soijakastike * valinnainen

1 kuppi tuoretta thaimaalaista pyhää basilikaa (bai kaprao) tai thaimaalaista makeaa basilikaa (bai horapa)
4-6 pientä kaffir-limelehteä (bai ma-grood), erittäin hienojakoisia
5-10 Thai Dragon chiles (phrik chee fa) tai Thai Bird Chiles (Phrik kee nue)
Antelias viiva jauhettua valkoista pippuria

Valmistele jokainen aineosa ja varaa syrjään nopean sekoituspaistaustekniikan mahdollistamiseksi.

Jätä tuore basilikan lehdet kokonaisena; kukkia voidaan myös käyttää.

Kuumenna wokia, kunnes pinta polttaa kuumana. Lisää öljyä toiselle puolelle ja pyöritä päällystämään wok-pinta.

Lisää äyriäistuotteet kuumaan wokiin. Ripottele runsaasti valkoisella pippurilla. Lisää sitten valkosipuli ja salottisipuli ja sekoita paista, kunnes äyriäiset ovat läpinäkyviä, mutta niitä ei ole tehty. Lisää chiles ja raastetut kaffir-limelehdet ja jatka paistamista, kunnes simpukat alkavat avautua.

Lisää sitten tuoreet basilikan lehdet ja kalakastike maun mukaan. Sekoita ja sekoita
hyvin. Sekoita sekoittaen vielä puoli minuuttia tai kunnes basilika on kuihtunut
ja merenelävät on kypsennetty läpi, mutta ÄLÄ tee sitä yli.

Sekoita ja siirrä tarjoiluastiaan tai lusikka suoraan yksittäisen päälle
lautaset tavallista höyrytettyä jasmiini-riisiä.



Tämä on suosikki yhden lautasanterini perheeni kanssa. Resepti voidaan helposti kaksinkertaistaa suuremmille ryhmille. Tuoreet merenelävät ovat erittäin suosittuja Thaimaan pitkillä pitkillä rannikkoalueilla sekä saarilla. Voit käyttää hummeriä, simpukoita, simpukoita, katkarapuja, katkarapuja, kalmaria, simpukoita, kampasimpukoita ja kaikkia muita tuoreita äyriäisiä. Olen jopa käyttänyt myytäviä valkoisia kaloja villilohen kanssa muutaman simpukkakalan kanssa ja se on upea.

.

Huomautuksia: Jos käytetään suuria ranskalaisia ​​salottisipuleita, vähennä salottien määrää. Olen käyttänyt kurssijauhettua kananlihaa, mutta maku ja rakenne ovat parhaat, jos annat noppaa.

Voit tehdä tämän reseptin yhdellä valinnalla mereneläviä tai seosta.

Video-Ohjeita: Kaaleet. Sekalaisia.wmv (Saattaa 2024).