Katastrofisen tilanteen käsittely

• Saattaa 13, 2024

Blizzard. Voiman menetys. Hurrikaani. Jää myrsky. Sähkökatkos. Tai mikä tahansa muu luonnonkatastrofi.

Kuolema perheessä. Vakava sairaus. Murtunut käsi. Influenssa. Tai mikä tahansa muu henkilökohtainen kriisi.

Kuinka toimisit hätätilanteessa, joka uhkaa keskeyttää katettu tapahtuma tai illallinen? Onko kohtuullista odottaa asiakkaasi hyväksyvän taloudellisen taakan tilanteessa, joka ei ole sinun hallinnassasi? Pitäisikö yrityksesi korvata tämä tappio kokonaan? Vaikuttaa kohtuulliselta, että vaihtoehto näiden kahden valinnan välillä olisi oikeudenmukaisin.

Jos olet henkilökohtainen kokki, joka tarjoaa palveluita erityistapahtumille (ts. Kaikkea, jota ei ole helppo muuttaa aikatauluihin), on väistämätöntä, että lopulta jotain, joka sinulla ei ole, uhkaa tapahtumaa. Jotkut harkitus ja suunnittelu voivat auttaa sinua pelastamaan mahdollisesti tuhoisan tilanteen.

Tunnetko ja sinulla on hyvät työsuhteet muihin kokkiisi ja / tai ateriapalveluihisi omalla alueellasi? Henkilökohtaisen kriisin sattuessa voi olla mahdollista pyytää toista toimittajaa omalla alueellasi kattamaan tapahtuma sinulle. Paikallinen catering-palvelu otti minuun hiljattain yhteyttä epätoivoisesti etsimään jotakuta kattamaan tapahtuman sen jälkeen, kun perheen kuolema sai heidät suuntautumaan odottamattomasti pois kaupungista. Tietäen, että sinulla on vaihtoehtoja henkilökohtaiseen hätätilanteeseen, pitäisi olla lohdullista ja mennä pitkälle vähentämään stressitasoasi, kun odottamaton tapahtuu.

Luonnonkatastrofin sattuessa saatat joutua täysin eri tilanteeseen. Voi olla, että et pääse tapahtumaan tai kukaan ei voi osallistua onnettomuuden laajuudesta riippuen.

Varsinkin jos asut alueella, jolla sää todennäköisesti vaikuttaa usein yritykseesi, sinun kannattaa ehkä selvittää, kuinka käsittelet näitä tilanteita palvelusopimuksessa. Haluat ehkä sisällyttää takuumaksun, jota ei palauteta, sellaisten kulujen (eli ruokakustannusten) kattamiseksi, joita et voi välttää, jos on viime hetken ongelma, joka ei ole kenenkään mahdollisuus.

Katastrofit voivat ja lakkovat varoittamatta. Etukäteisvalmistelut odottamattomille eivät vain tarjoa sinulle pelisuunnitelmaa, jota seuraat, kun viime hetken kriisi uhkaa tapahtumaa, vaan se antaa asiakkaillesi myös ohjeet palvelun keskeytyksen käsittelemiseksi.

Video-Ohjeita: Erikoinen patjaepisodi Lahdessa – mitä oikein tapahtui? (Saattaa 2024).