Jauhelihapiirakkaresepti

Jauhelihapiirakka

Tämän vanhanaikaisen piirakan jauhelihatäyte on valmistettu tyhjästä. Tarjoa haluttaessa lämpimänä, kermavaahdolla koristeltu.

• 1/2 kiloa vähärasvaista naudanlihaa
• 2 hapukasta leivonnaista omenaa, kuorittu, kerrostettu ja hienonnettu
• 1 kuppi rusinoita
• 1 kuppi tummanruskeaa sokeria
• 1/4 kuppi etikkaa
• 2 T. melassia
• 1 kuppi herukoita
• 1/4 kupillista omenasiideriä (omenamehu myös ok)
• 1/2 tl. jauhettu neilikka
• 1/2 tl. muskottipähkinä
• 1/2 tl. maustepippuri
• 3/4 tl. kaneli
• 2 T. rum
• piirakka taikina kaksinkertaisen kuoren syvälle astialle 9 "

Valmistautuminen -
Aseta naudanliha kattilaan, lisää vettä peittämään ja kiehauta. Peitä ja hauduta noin tunnin ajan tai kunnes se on hellä. Jäähdytä, aja sitten kypsennetty naudanliha lihamyllyn tai köögikoneen läpi jauhaamaan karkeasti. Aseta liha suureen kattilaan. Sekoita kaikki jäljellä olevat ainekset - paitsi rommi ja leivonnaiset. Keitä keskilämpötilassa melkein kiehuvaksi, sekoittaen jatkuvasti. Vähennä lämpöä kiehuvaksi, peitä ja keitä 1 tunti, sekoittaen ajoittain. Keitä, kunnes omenat ovat hyvin hellävaraisia ​​ja seos on sakeutunut. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Valmista piirakka taikina kaksinkertaisen kuoren 9 "piirakkaan. Vuoraa syvä 9" piirakka lautaselle taivutetulla taikinalla. Lusikka jauhelihapiiraka täyte leipomattomasta piirakkakuoresta. Levitä rommi piirakkatäytteen päälle. Rullaa jäljellä oleva taikina ja aseta se päälle. Huiluta reunat yläkuoren tiivistämiseksi alakuoreen. Tee muutama rako yläkuoreen, jotta höyry pääsee paistamaan leivontaan. Paista esilämmitetyssä uunissa 375 °: ssa 1 tunti. Tarjoa lämpimänä, kermavaahtoa koristeltu, jos haluat.