Mattar Paneer -resepti

• Saattaa 16, 2024

Mattar Paneer on hyvin tunnettu punjabi-ruokalaji, jota löytyy melkein jokaisesta intialaisesta ravintolapalkista. Se on niin helppo resepti, voit tehdä sen kotona milloin haluat. Ruoka on pohjimmiltaan vihreitä herneitä (mattaari), joka on keitetty varovasti intialaisen juuston (paneerin) kanssa herkullisessa tomaattipohjaisessa curryssa.

Paneeri on olennainen osa intialaista ruokaa, etenkin Pohjois-Intian tai Punjabi-ruokia. Se on mieto juusto, joka on valmistettu yleensä täysmaitosta, samanlainen kuin viljelijän juusto. Sen juusto on kiinteä ja sulamaton juusto, joka kestää pitkät kypsennysajat ja jolla on silti kyky säilyttää muoto, rakenne ja maku.

Kotitekoisella paneerilla on upea tuore maku ja se on myös helppo valmistaa, mutta varastoitu ostettu paneeli on aivan yhtä hyvä ja helposti saatavissa kaikista intialaisista ruokakaupoista. Voit myös korvata kiinteän ricotta-juuston tai ylimääräisen kiinteän tofun. Voit vapaasti käyttää luomumaitoa ja tehdä omia kotitekoisia luomupaneeleja.


MATTAR PANEER (vihreät herneet ja paneeli)

ainekset:

½ lb paneer (kuutioitu ja kevyesti paistettu)
1 keskipitkä sipuli, hienoiksi kuutioiksi
2 suurta valkosipulinkynsiä, hienoksi jauhetut
1 tuuman inkivääripala, kuoritut ja hienoksi jauhetut
1 pussi pakastettuja vihreitä herneitä (1 lb koko)
2 luumu tomaattia, hienonnettu
1 tl kumina siemeniä
1 tl kurkuma (haldi)
1 tl garam masalaa
1 tl jauhettua kuminajauhetta
½ tl jauhettua korianterijauhetta
½ tl punaista chilijauhetta maun mukaan
1 rkl tomaattipastaa
suolaa maun mukaan
2 rkl öljyä (kasvis- tai rypsiöljy)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Lisää öljy wokissa tai suuressa kattilassa keskimääräisellä kuumuudella. Lisää kuuman siemeniä ja anna niiden virrata. Lisää noin 30 sekunnin kuluttua sipulit. Sekoita ja anna sipulien kypsyä, kunnes ne ovat hiukan ruskenevia. Lisää sitten valkosipuli ja inkivääri. Sekoita noin minuutin ajan ja lisää sitten mausteet (kurkuma, garam masala, jauhettu kuminajauhe, jauhettu korianterijauhe, punainen chilijauhe ja suola). Sekoita vielä 2-3 minuuttia ja lisää sitten tomaatit ja tomaattipasta. Sekoita hyvin sekoittaaksesi, lisäämällä tarvittaessa vähän vettä. Peitä nyt, laske lämpö alhaiseksi ja keitä 5-6 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmenneet ja hajonneet. Lisää seuraavaksi vihreät herneet. Sekoita ja anna kypsennä muutama minuutti, kunnes ne lämmitetään läpi. Lisää lopuksi paistetut paneelikuutiot. Sekoita hyvin yhdistääksesi kaikki aineosat ja anna hautua alhaisella tasolla 3-5 minuutin ajan. Koristele vasta pilkotulla korianterilehdillä. Tarjoa tuoksuvalla basmati-riisillä ja kuumalla chapatisilla tai rotisella.



TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: घर पर बनाये एकदम रेस्टोरेंट जैसा मटर पनीर | Restaurant style Matar Paneer recipe in Hindi (Saattaa 2024).