Vaahterasiirappikausi ja vaahtera piirakan resepti

• Saattaa 8, 2024

Lämpimät päivät ja varhaisen kevään kylmät yöt tarkoittavat, että on aika tehdä vaahterasiirappia. Helmikuun puoliväli - huhtikuun alku on vaahterasiirappin tuottajille kiireinen aika. Naapurimme Kanadassa johtavat tietä vaahterasiirappin tuotannossa lähes 7 miljoonalla gallonalla vuodessa. Täällä Yhdysvalloissa Vermont on suurin vaahterasiirapin tuottaja, noin 500 000 gallonaa vuodessa. Lue upea Maple Cream Pie-resepti.


Suurin osa Koillis- ja Uuden-Englannin osavaltioista harjoittaa sokerin valmistusta tai vaahteran sokerointia. Kun vaahterapuun mehua alkaa virrata, monet sokerimökit toivottavat vieraat tervetulleeksi käymään sokeripussiinsa ja pysähtymään avoimeen taloon, demonstraatioon tai kiertueelle. Voit suunnitella hauskan päivämatkan tai viikonloppumatkan nauttiaksesi tästä makeasta vuodenajasta ja juhlimaan tätä "kevään riittiä" pohjoisessa.

Vaahterasiirappikausi on tervetullut merkki keväästä kylmessä ilmastossa. Täällä Ohiossa Ohio Maple Producers sponsoroi maaliskuun Maple Madness Tour -tapahtumaa. Useat vaahterantuottajat avaavat sokeritoimintonsa, jotta vierailijat voivat pysähtyä sisään ja nähdä, kuinka tämä ”nestemäinen kulta” valmistetaan. Monet puistot ja historialliset paikat korostavat sokerikautta suunnitelluilla demonstraatioilla, aktiviteeteilla tai festivaaleilla. Löydät demonstraatiot siitä, kuinka varhaisimmat sokerinvalmistajat, alkuperäiskansojen amerikkalaiset, käyttivät kuumia kiviä mehua kiehua ja muuttivat siitä arvokkaan niitti; vaahterasokeri. Ohion juhlavierailuja varten käy osoitteessa www.ohiomapleproducers.com

B & B: t ja majatalot rakastavat suunnittelevan vaahtera-aiheisia viikonloppuja auttaakseen vieraita juhlia sokeriaikaa. Vermont Maple Producers -vaahterakausi voi yleensä kestää helmikuun lopusta huhtikuun puoliväliin. Lämpimämpien lämpötilojen vuoksi monet vaahterantuottajat alkavat vuodenaikoinaan aikaisemmin helmikuussa. Löydät vaahterakauden aktiviteetit alueittain niiden verkkosivuilla, //www.vermont.com/activities/maple-producers/. Vermontin 2019 vaahterantuottajien viikonloppu on 23. ja 24. maaliskuuta. Lisätietoja Vermontin vaahterakaudesta löytyy osoitteesta www.vermontmaple.org. Tällä verkkosivustolla on myös paljon tietoa siitä, miten vaahterasiirappia valmistetaan, ja runsaasti namia-reseptejä.

Mikä olisi sokerikausi ilman mahdollisuutta maistella makeimmat makeiset. Pannukakku aamiaiset ovat kohokohta sokerinvalmistuksesta. Mikään ei ole aivan kuin kasa lämpimiä pörröisiä pannukakkuja, kuuma paistinpannu, iso kuppi voita ja kannu lämpimää tuoretta vaahterasiirappia, joka tippuu yläpuolella. Ja vaikka useimmat meistä tietävät, kuinka hyvä puhdas vaahterasiirappi kaadetaan pannukakkujen ja vohvelien päälle, on paljon muita herkullisia tapoja käyttää vaahterasiirappia. Jos olet terveystietoinen syöjä, vaahterasiirappi on yksi kehojemme helpoimmista luonnollisista makeutusaineista. Siellä on paljon hienoja vaahterakokeita sekä monia hyviä reseptejä verkossa. Yksi suosikki vaahterakokeistani on Ken Haedrichin Maple Syrup Cookbook, yli 100 aamiaisen, lounaan ja illallisen resepti.

Tämä on vain pieni näyte sokerinvalmistuksen aikana tapahtuvista toiminnoista. Tutustu tiettyyn koilliseen osavaltioon tai Kanadan vaahterajuhliin aloittamalla etsimällä Internetistä vaahteran tuottajien yhdistystä. Kausi kestää vain neljä tai kuusi viikkoa, joten älä odota liian kauan tai kaipaat sitä. Jos et asu siellä, missä pääset sokerimiseen, voit juhlia kevään saapumistasi pullolla puhdasta vaahterasiirappia ja kasalla lämpimiä pannukakkuja tai vohveleita. Tai vielä parempaa, iso kulho vaniljajäätelöä vaahterasiirappia. Puhdas taivas! Vaahterasiirappia, hunajaa ja upeaa gourmet-yrttisekoitusta varten vieraile alueellani paikallisilla tuottajilla: www.mistymtnestate.com/

Tässä on upea dekadentti, rikas vaahtera piirakka, joka tekee vieraasi OOhh! ja Awww !!!.

Misty Mountain Estate -vaahteravoitepiirakka

Käytä vain 100% puhdasta vaahterasiirappia

1 voi makeutettua tiivistemaitoa
2/3 kuppia puhdasta vaahterasiirappia
1/4 kuppi Paahdettuja suolattuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä
2 kuppia aitoa kermavaahtoa (tai muuta kermavaahtoa)
1 Paistettu piirakkakuori tai Graham-krakkausyksikön kuori

Yhdistä tiivistetty maito ja siirappi raskaaseen kattilaan. Keitä alhaisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kiehuu. Kiehauta vielä minuutti tai kaksi, kunnes se ei alka sakeutua, kunnes se muuttuu. Viileä. Kaada piirakkakuoreen. Jääkaapissa kaksi tuntia. Top päälle kermavaa'alla ja ripottele päälle paahdettuja pähkinöitä. Tekee 8-10 annosta. Jääkaapissa jäännös.

Video-Ohjeita: WHY would you EAT THAT? only in Helsinki , Finland (Saattaa 2024).