Tunne pähkinät

• Saattaa 2, 2024

Pähkinäallergiaa sairastavien on viisasta olla varovainen syömässään. Pähkinöihin liittyvät allergiset reaktiot ovat vakavien ruokareaktioiden tärkeimpiä syitä. Tietäminen, mikä on puunpähkinä ja mikä ei, voi auttaa ohjaamaan puumutteriallergiaa tekeviä “turvallisten” ruokavalintojen tekemisessä.

Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) luokittelee seuraavat pähkinöiksi: pähkinä, mantelit, hasselpähkinät, kookospähkinät, kašupähkinät, pistaasipähkinät, brasiliapähkinät, makadamiapähkinät, pekaanipähkinät, mehut, pähkinät, mäntypähkinät, gingko-pähkinät ja hickory-pähkinät. Pähkinät ja cashewit aiheuttavat eniten allergisia reaktioita.

Henkilöille, joilla on puupähkinäallergia, suositellaan välttämään kaikkia puunpähkinöitä ja maapähkinöitä (luokiteltuja palkokasveja), koska käsittelylaitoksissa on mahdollista ristikontaminaatioita ja mahdollisia allergioita. Tällainen laaja luettelo välttämättömyydestä antaa monille kärsiville miettimään, mikä on kunnossa.

Onko kookos todella puumutteria?

Vaikka FDA on luokitellut kookospähkinäksi kookospähkinä, se ei ole todellinen pähkinä, vaan pikemminkin drupe (erityinen hedelmätyyppi). FDA aloitti kookospähkinän tunnistamisen puumutterina vuonna 2006, mutta kookosallergia on harvinainen, vain harvoissa tapauksissa. Suurin osa näistä harvoista tapauksista tapahtui ihmisillä, jotka eivät olleet allergisia puun pähkinöille.

Kysy lääkäriltäsi ennen kuin vältät kookospähkinää, jolla on paljon terveyshyötyjä sen kuidun, keskipitkäketjuisten rasvahappojen (MCFA), vitamiinien ja mineraalien takia. Kookospähkinää pidettiin kerran epäterveellisenä korkean tyydyttyneiden rasvapitoisuuksiensa vuoksi, mutta nyt sen uskotaan olevan yksi "terveellisimmistä öljyistä".

Kookosöljy koostuu pääasiassa MCFA-yhdisteistä, joilla ei tutkijoiden mukaan ole haitallisia vaikutuksia kolesteroliin ja jotka auttavat suojaamaan sydänsairauksilta. Ravinnollisia MCFA-lähteitä on muutama kuin kookos- ja palmuydinöljy, joka on valmistettu palmujen hedelmistä eikä pähkinästä.

Entä kaakao?

Kaakao, pikemminkin kaakao, ei ole pähkinä, mutta on kaakaopuun hedelmä. Suklaa on valmistettu tämän hedelmän siemenistä.

Muut pähkinämaiset ruokia, jotka eivät ole pähkinöitä

Muskottipähkinä koko muodossaan muistuttaa pähkinää, mutta ei ole yksi. Pähkinäpähkinää saadaan pikemminkin trooppisen puun siemenistä ja se on yleensä turvallinen niille, joilla on pähkinäallergia.

Vesikastanjat näyttävät myös olevan pähkinöitä, mutta ovat itse asiassa syötävä osa kasvinjuuria, joka tunnetaan nimellä ”kormi”, ja ovat turvallisia pähkinöille allergisille ihmisille.

Siemenet eivät pähkinät

Monet yksilöt, joilla on pähkinäallergia, korvaavat siemenet saadakseen samanlaisia ​​terveyshyötyjä. Jotkut yrittävät sisältää auringonkukka, seesami, kurpitsa, chia ja pellavansiemenet.

Ole valppaana lukeessasi tarroja

Pähkinöiden odottamattomat lähteet ovat suurin vaara niille, joilla on pähkinäallergia. Allergioiden on tarkistettava perusteellisesti elintarvikkeiden, mausteiden ja juomien etiketit.

Video-Ohjeita: kuningas pähkinä ja setä tamu - Likast Viimeseen Sanaan (Saattaa 2024).