Kuinka maistaa viiniä - tuoksuu viiniä

• Saattaa 19, 2024

Kun lopetat pyörittämisen, on aika ottaa seuraava askel - haistaa.

Pysäytä ja katso ympärillesi. Löydät paljon vaihtelua tekniikasta viinin tuoksuun. Jotkut ihmiset laittavat nenänsä lasiinsa ja hengittävät. Jotkut kannattavat kahta tai kolme nopeaa inhalaatiota; toiset mieluummin yhtä syvää, terävää haistelua. Kehitä oma henkilökohtainen tyylisi, joka sopii sinulle. Aion jakaa mieluummin.

Heti viinin pyörittämisen jälkeen tuo lasin reuna yhden tuuman nenän alle. Hengitä helposti, mukavasti. Hieman normaalia syvempi, mutta ei liian pitkä. Tuoksu viini.

Mitä tehdä sinä haju?
Kuinka sinä Kuvaile sitä?
Tehdä sinä kuten haju?

Painopiste on tärkeä. Hajut ovat monimutkaisia ​​ja herättäviä. Älä ole huolissasi "oikeiden" asioiden haistamisesta. Viininmaistajat rakastavat tunnistamaan hajuja. Pippuri ja maaperä ovat kaksi, joita et välttämättä yhdistä heti viiniin. Saatat kuulla "tee, tupakka ja sienet" enofiilin sovittamana.

Älä pelkää, ettei haista näitä tuoksuja heti. Amerikkalaiset viettävät paljon aikaa poistaakseen hajuja korista, autosta ja kodista. Lisäämme sitten muita hajuja peittääksemme tai korvaamalla hajut, jotka haluamme poistaa. Emme ole kouluttaneet itseämme syrjimään hajun hienouksia.

Kysy itseltäsi nämä kysymykset:

• Haiseeko viini tuoretta vai vanhaa?
• Onko hedelmäinen tai kukkainen?
• Voitko haistaa savua?
• Voitko haistaa puuta?
• Mikäli se tuoksuu hedelmältä, mistä hedelmistä se muistuttaa sinua?
• Haiseeko se useammalta kuin yhdeltä hedelmältä?
• Onko sillä maallista hajua (esimerkiksi heinää, maaperää, sieniä jne.)?
• Haistatko valkosipulia vai liimaa?
• Onko se haju liian puumainen?

Haju voi olla yksi tai kaikki näistä asioista. Se perustuu käsityksiisi. vaikka viinin tuoksuun ei ole ehdotonta oikeutta tai väärin, on samankaltaisuuksia. Kuten toisessa artikkelissa todettiin, hyvä tapa mitata näitä yhtäläisyyksiä on tuoksuva saman lajikkeen viinejä. Kerää valinta kolmesta palkitusta Chardonnaystä. Kun haistat jokaista, alat huomata yhteisiä piirteitä. Monilla Chardonnay'illa on omena tuoksu.

Hyvä harjoitus oikeiden lasitavaroiden paikan ymmärtämisessä on kaataa unssi samaa viiniä kolmeen erityyppiseen viinilasiin. Tuoksu, pyöritä, tuoksu ja maista. Kuinka lasi vaikuttaa viiniin?

Jotkut hajukuvaajat
Hyvä

• Omena
• Kirsikka
• Mansikka
• Vadelma
• Vanilja
• Puu
• Savu
• Pekoni
• maaperä
• sienet
• Suklaa
• pähkinät
• Cassis
• kahvi
• Aprikoosi
• Kaneli
• Pippuri
• Sitruuna
• Meloni
• Kukat

Huono

• Liima
• Kemikaalit
• Kynsilakka
• Korkki
• Etikka
• Rikki
• Valkosipuli
• Katkera manteli
• Liian paljon puuta
• Banaani
• Roska
• lehdet
• Hapankaali
• Haisunäätä
• Kaasu

Ota aikaa haistaa viiniäsi ja selvitä kuinka monta näistä tuoksuista voit havaita.

Seuraava: Maistamistunti! Kuinka maistaa viiniä V

Oletko lukenut tämän sarjan aiemmat osat?

Kuinka maistaa viiniä I
Kuinka maistaa viiniä II - Tuoksu
Kuinka maistaa viiniä III - pyörteistä

Video-Ohjeita: VIININMAISTELU | MAISTAMINEN (Saattaa 2024).