Kasvava sitruuna

• Saattaa 5, 2024

Sitruuna on melko harvinainen sitrushedelmä. Tämä toimii erittäin hyvin trooppisilla alueilla.


Citronin historia

Erittäin herkkä pakkaselle, sitroni on peräisin trooppisesta Aasiasta, erityisesti Kaukoidästä. Se oli kotoperäinen osille Intiaa, erityisesti vuoristoalueille. Tämä hedelmä liittyy usein uskontoon ja merkitsee erilaisia ​​asioita, kuten onnellisuutta ja vaurautta.

Muinainen intialainen kirjallisuus 800 B.C. viittaa tähän hedelmään. Ensimmäisten sitrushedelmien joukosta, jotka saapuivat Välimeren alueelle noin 300 eKr., Tämä on yksi harvoista muinaisten roomalaisten tuntemista sitrushedelmistä. Alkuperäiset Kreikan ja Rooman pyrkimykset kasvattaa tätä epäonnistuivat, mutta he tuonti hedelmät. 1. vuosisadalla ensimmäiset kulinaariset käyttötarkoitukset alkoivat näkyä Roomassa.

Se levisi Persiaan 600 B.C., ja sieltä se vietiin Babyloniin, missä juutalaiset löysivät sen Palestiinaan, etenkin Josephuksen aikana. Intiasta poistuttuaan Aleksanteri Suuri levitti siitä sanan Eurooppaan. Sitä arvostivat Theophrastus ja Dioscorides.

Sitronia tuotiin Palladiusin mukaan kolmannella vuosisadalla Italiassa, Italiaan. Se saavutti Napolissa noin vuonna 1003. Vuoteen 100 saakka D. kasvatettiin sitä Välimerellä ja Etelä-Euroopassa. Sitä käytettiin laajalti arabikeittiössä. Se saapui Kiinaan noin neljännen vuosisadan ajan A.D.


Kasvava sitruuna

Sopii tropiikille, tätä viljellään kaupallisesti lämpimässä ilmastossa, kuten Kreikassa, Korsikassa, Sisiliassa ja Yhdysvalloissa enimmäkseen Floridassa ja Kaliforniassa.

Scraggly-puu on melko pieni, noin kahdeksasta kymmeneen jalkaa pitkä. Kukkarungot ovat punaisia. Kukinnasta satoon on noin kahdeksan - kymmenen kuukautta. Hedelmät näyttävät pikemminkin pitkänomaisilta kuin sitruunalta, mutta eivät muistuta muun tyyppisiä sitrushedelmiä. Nämä suuret hedelmät ovat noin kahdeksan tuumaa pitkiä ja jopa viisi tuumaa poikki.

Aromaattinen kuori on tiheää, paksu, karkea ja karkea. Se kypsyy kellanvihreäksi tai keltaiseksi. Sisäinen kuori on erittäin paksu. Siinä on hyvin vähän sellua, jolla on taipumus olla kuiva joko makean tai hapan maku.

Lajien lisäksi viljellään useita lajikkeita. Joillakin parannetuilla lajikkeilla on erittäin mehukas liha, jota käytetään jälkiruokia ja juomia varten. Etrog ja Buddha's Fingers ovat suosituimpia lajikkeita. Hapan sitruunalajike näyttää muilta ja on samankokoinen. Se vain maistuu erilaiselta. Korsikalaista kutsutaan makea sitruuna. Diamante on lajike, joka löydettiin ensin Kuubasta. Earle on toinen lajike.

Etrog, joka on var. sarcodactylis, on juutalaisten suosima. Se on pieni tai keskikokoinen hedelmä, jolla on sitruunanmainen muoto. Kypsymällä keltaiseksi, lihava, paksu iho on karkea ja reunattu. Hyvin siemenellinen, tiukka, kuiva, rapea liha on hapan. Juutalaiset käyttävät tätä tabernaakkelin juhlana. Etrog-puu on kompakti ja vähemmän voimakas kuin muut sitruunapuut.

Erityisen tuoksuva Buddhan sormi tai sormen sitruuna tapahtui mutaationa. Tämä ilmestyi Kiinassa 4. vuosisadan puolivälissä. Se tuli suosituksi myös Japanissa. Tämä on jaettu erottuviin, sormenkaltaisiin osiin. Yleensä siemenetön, siinä on hyvin vähän massaa. Tämä ei ole aivan yhtä hyvä syömiseen tai marmeladiin kuin muut sitruunat. Siitä tehdään kuitenkin jälkiruokia ja karkkeja. Sitä käytetään myös mausteena ja aromina.


Citronin yleiset käyttötavat

Historiallisesti tätä hedelmää käytettiin aromaattisena. Muinaisten kansojen keskuudessa se toimi alun perin vasta-aineena myrkkyyn eikä kulinaarisiin tarkoituksiin.

Siitä on nyt tehty suolakurkku ja se on erityisen suosittu sokeroitu. Siitä tuli erittäin suosittu Euroopassa sokerin tultua saataville. Sitä kasvatetaan pääasiassa paksun kuoren tai kuoren vuoksi, jota käytetään makeisiin, salaatteihin, leivontaan, karkkeihin, täyteaineisiin ja muihin sitrushedelmiä vaativiin kulinaarisiin käyttötarkoituksiin. Mehua käytetään juomiin, ja se oli suosittu Italiassa 17–18-luvulla.

Video-Ohjeita: Bonsai-chilejä, sitruuna, yrttejä ja harsosääskiä - Mitä kasvaa marraskuussa 2019 (Saattaa 2024).