Grillattua viiriäistä (Nok Gata)

• Saattaa 5, 2024

Tämä maukas, helppo valmistaa tyylikäs ruokalaji on täydellinen aloituskurssi thaimaalaiseen ateriaan. Se on myös houkutteleva ruokalaji juhliin, koska se voidaan marinoida yön yli ja sitten grillata nopeasti, viimeistellä ja erottaa mahtavan tuoreena grilliruo'alta. Leikkasin viiriäisen yleensä puoliksi sormenruokaa varten juhlissa.

6 viiriäistä - saatavana useimmilla Aasian markkinoilla tuoreina tai pakasteina

Arugula tai muut vihannekset esittelyä varten
Chile ja kevätsipulikukat * valinnainen

Marinaatti alla.

3 rkl öljyä (pidän parempana maapähkinäöljyä)
2 rkl jauhettua tuoretta valkosipulia
1 1/2 tl valkoista pippuria
1/4 tl suolaa

Marinadi:

2 rkl ohuesti viipaloitua galangalia - tuoretta tai jäädytettyä
1/3 kuppi viipaloitua valkosipulia
2 "osa sitruunaruohoa, ohut viipale
1 1/4 kuppia kookosmaitoa
2 rkl Golden Mountain -kastike *
2 rkl Thai Oyster kastike **
1/3 tl jauhettua valkoista pippuria
2 1/2 tl keltaista curryjauhetta
2 tl sokeria
2 tl seesamiöljyä

Marinaalin valmistelu:

Aseta galangal, valkosipuli ja sitruunaruoho laastiin ja punta survin kanssa tasaiseksi tahnaksi, tai aseta astianpesukoneeseen ja jauhaa hienoksi pastaksi käyttämällä puoli kupillista ohutta kookosmaitoa.
Yhdistä tahna, Golden Mountain -kastike, osterikastike, valkoinen pippuri, keltainen curryjauhe, sokeri, seesamiöljy ja kookosmaito.

Kuivaa viiriäinen viileällä paperipyyhkeellä. Aseta marinade ja viiriäinen suureen muovipussiin, jolla on suljin. Sekoita huolellisesti viiriäisen päällystämiseksi ja anna niiden marinoida jääkaapissa yön yli.

Grilliin valmistautuminen: Kuumenna kaasugrilli keskitasoon tai sytytä puuhiiltä ja anna sen palaa, kunnes hiilet ovat erittäin kuumia ja peitetään harmaalla tuhkalla. Vähennä poltin / polttimet kaasugrillin keskellä laskemaan tai aseta hiiligrilli epäsuoraa keittämistä varten panostamalla kaikki hiilet yhdelle puolelle jättämällä grillin toinen puoli tyhjäksi. Aseta keittoarina paikoilleen, peitä grilli ja anna arinan kuumentua noin viiden minuutin ajan.

Grillaa viiriäistä 2-3 minuutin ajan molemmilta puolilta, jotta hienot grillimerkit näkyvät. Älä kokki kokonaan. Poista viiriäinen grillistä ja aseta matalaan paistinpannuun ja paista 6-8 minuuttia lämpötilassa 550 ° F, kunnes iho on rapea, mutta älä anna niiden palaa.

Tarjoa koko viiriäinen yksittäisillä lautasilla. Levitä sänky arugulaa tai muuta viheriötä, jossa viiriäinen istuu. Tarjoile yhtä alkuruoana tai kahta pääruokia. Juhlia varten leikkaa viiriäinen puolikkaalle ja tarjoile sipuli-arugula- tai muiden vihreiden sängyllä.

Koristele: Chilen kukat ja kevätsipulikukat. Leikkaa pituussuunnassa useita thai-lohikäärmeitä tai muita pitkiä punaisia ​​chilejä neljänneksiksi, mutta älä leikkaa varren läpi. Leikkaa kevätsipulit samalla tavalla. Aseta jäävesi-kulhoon jääkuutioiden kanssa 30 minuutiksi. Chiles ja sipulit käpristyvät ja muodostavat kukkasia.

* Golden Mountain kastike on maukas maustekastike, jota on saatavana useimmilta Aasian markkinoilta. Se lisää thaimaalaisia ​​ruokia. Se on samanlainen kuin Maggi-mauste, mutta halvemmalla on thaimaalainen. Riisin, keittojen, munien, kalan jne. Maun kehittäminen vie vain muutaman tipan. Ainesosat: Soijapapukastike, vesi, sokeri, suola, elintarvikkeen tehostaja 0,02%. Ei säilöntäaineita.

** Thai osterikastike Osterikastike on yksi suosikki thaimaalaisista raaka-aineista. Laatu ja maku eroavat suuresti kiinalaisista osterikastikkeista, koska siinä ei ole MSG: tä. Mae Krua -tuotemerkki on yksi parhaista saatavilla olevista tuotemerkeistä, koska se on valmistettu oikeasta osteriuutteesta, ei jäljitelmästä. Sen voimakkaasti suolainen maku ja samettinen rakenne lisää komean ruskean värin sekoittamaan nuudelien ja vihannesten sekoittamiseen. Kokeile sitä parsakaalin, bok choyn tai parsan kanssa.

Thai Oyster kastike on keskeinen aineosa humalassa nuudelissa (Gkuay Dtiow Pad Kee Mao), joka on erittäin suosittu riisinuudeliruoka.

//www.coffebreakblog.com/articles/art29593.asp/zzz

Video-Ohjeita: Georgian Foods To Try (Saattaa 2024).