Saksalaiset juomat, elderflower-siirappiresepti

• Saattaa 17, 2024

Harry Potterilla oli mahtava 'vanhin sauva', kun taas vanhimman puun uskottiin olevan tarpeeksi voimakas pelote torjuakseen noitia ja kaikkia pahoja vaikutteita, samoin kuin kirous jokaiselle, joka uskalsi polttaa sen. Puu tulee omissa muille meille keväällä, vaikka toukokuun lopusta kesäkuuhun se on peitetty kermaisilla valkoisilla vanhinkukilla ja voimme tehdä Elderflower Cordialista.

Eurooppalaisen vanhimman Sambucus Nigran ja amerikkalaisen Sambucus Canadensisin kukat ja hedelmät ovat syötäviä, ja vaikka usein merkinnällä puu, se on pensas, joka kasvaa kuin rikkakasvi ilman minkäänlaista rohkaisua, lukuun ottamatta vähäistä aurinkoa, mikä tekee ruokailusta vaivatonta pensaita on helppo löytää ja korjata.

Saksassa tulevat kudotut korit ja paperipussit, kukat huononevat nopeasti muovisina, ja jokaisesta pensasta kerätään vain muutama kukkapää, koska tämä auttaa sen kasvaa edelleen ja tarkoittaa myös, että marjoja on syytä syksyllä syöttää.

Vain kukat, joiden silmuja on vasta alkamassa avautua, korjataan, koska vanhetessaan niiden maku muuttuu herkkästä katkeraksi.

Elderflowers, Holunderblüten, jota käytetään aromina, kuten mausteena tai yrttinä, voidaan lisätä vuodenaikoihin käytetyissä kompotteissa tai hyytelöissä tai liottaa lämpimään kermaan vaniljakastikkeen valmistamiseksi, sekoittaa ricotan ja mausteiden kanssa hapukasta täytettä tai lisätä leivonnaisten taikinoihin. .

Saksassa kukkapäät upotetaan kevyeen taikinaan ja paistettiin jälkiruokana, joskus tarjoillaan kanelilla ja sokerilla, kun taas hunajan, viinin, sinapin ja valkosipulin kanssa sekoitetut vanhanaikaiset kukat ovat suosittuja kinkkupaistin lasitteita.

Elderflower Cordial tai siirappi on tuoksuva, virkistävä ja erittäin helppo valmistaa, ja tässä on usein käytetty ja suosikki perheresepti kokeilla:


KORKEAKENNEN SYRUPI / CORDIAL - Holunderblütensaft

AINESOSAT

20 Elderflower-päätä
1 lb, 2 kuppia, rakeistettua tai hienoa sokeria
2 pinttiä, 1 litra vettä
1 mehukas käsittelemätön sitruuna
3 unssia sitruunahappoa (tämä auttaa säilymiseen)

MENETELMÄ

Ravista Elderflowers päästäksesi eroon unellisista hyönteisistä, leikkaa pois niin paljon vihreää kuin mahdollista. Tämä on myrkyllistä, pyyhkäise varovasti kylmässä vedessä pölyn tai lian poistamiseksi ja aseta kukat erityisen suureen kulhoon, pannuun tai steriloituun ämpäriin.

Laita sokeri pannulle veden kanssa ja keitä kiehuvaan sekoittaen ajoittain, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kun sokerisiirappi kuumenee, taikinoi sitruunan kuori leveiksi nauhoiksi ja laita kulhoon vanhimpien kukien kanssa.

Viipaloi sitruuna, heitä päät ja lisää viipaleet kulhoon.

Kaada kiehuva siirappi ja sekoita sitten sitruunahappo.

Sekoita hyvin sekoittaaksesi huolellisesti.

Peitä kankaalla ja anna huoneenlämpötilaan.

Jyrkät kolme tai neljä vuorokautta, suodata sydämeltään kankaalla vuoratun seulan läpi ja kaada huolellisesti puhdistettuihin ja steriloituihin lasi- tai muovipulloihin.

Napsauta topit ja se on käyttövalmis.

Varastoi jääkaapissa tai kylmässä paikassa, ja myös siirappi jäätyy erittäin hyvin, joten muovisäiliössä se voidaan pitää läpi talvikuukausien.


Elderflower-siirappia voidaan käyttää kaikenlaisissa juomissa ja cocktaileissa:

Laimennettiin maun mukaan poreisella vedellä ja tarjoillaan jään päällä kelluvalla tai kahdella sitruunalla tai minttu-oksaa.

Rkl siirappia lasillisessa jäähdytettyä kuohuviiniä on vain herkullinen.

Yksi osa sydämestä yhdestä osasta valkoviinaa, esimerkiksi vodka, täynnä kuohuviiniä ja laimennettuna kuumalla (talvi) tai kylmällä (kesällä) vedellä, tee virkistävä booli.

Ruokalusikallinen, joka on lisätty valkoviiniin ja kuohuveteen, tekee siitä Elderflower-sumutinkerroksen, ja se on hyvä sekoitin, jossa on joko giniä tai vodkaa, päällä sitruunaviipale.

Kun Elderflower-siirappi tekee herkullisen viinitärveksen perustasta, yhdistettynä viinietikkaan, ripauksen sinappiin, suolaan, pippuriin ja kevyeen oliiviöljyyn, mukana esimerkiksi kesäkurpitsa-, salaatti- ja fava-papuasalaatti tai mikä tahansa muu salaatti ja sama sekoitus käytetään marinaadina kanan fileeille.

Siirappilla valmistettu sorbetti on herkkä ja virkistävä, ja se on suosittu vaniljajäätelön täyteaineena tai vain lisättynä tuoreiden hedelmäsalaattien joukkoon.

Mutta vanhinta puuta ei tunneta tyhjänä nimellä "kansan lääketieteellinen rinta", ja sen kukkasia, marjoja ja kuorta käytetään edelleen avuksi monissa sairauksissa ja lääketieteellisissä oireissa.

Elderflower-siirappia käytetään monissa luonnollisissa lääkkeissä, ei vain aikuisten, mutta myös lasten hoidossa, koska se ei ole yhtä vahva kuin selkämarjoilla valmistettu siirappi. Näihin parannuskeinoihin kuuluu muun muassa Spring Tonic, joka on myös detox-parannuskeino tai diureetti, kun sydäntä otetaan useita kertoja päivässä peräkkäisinä päivinä, joko kaksi ruokalusikallista lisätään kuppiin keitettyä vettä tai sippataan laimentamatta teelusikasta.

Ja samaa "parannuskeinoa" käytetään myös vähentämään reumatismin, kihdin ja niveltulehduksen aiheuttamia tulehduksia, samoin kuin kaikkia kylmäoireita tukkoisista nenistä, kipuista ja vilunväristyksistä, kurkunpään kurkkukipu tai, kun sitä kastetaan kompressiin , helpotus väsyneille tai tartunnan saaneille silmille.

Mitä tahansa tapaa päättää käyttää sitä -

Pidä hauskaa! - Ruokinta, sadonkorjuu, sitten tekeminen ja nauttiminen Elderflower Cordialista

Kuvia: Schwarzer Holunder, vanhukukka mustalta vanhimmalta, valokuvaaja Franz Xaver, Itävalta - SpitfireTally-ho! molemmat kohteliaisuudet de.Wikipedia

Video-Ohjeita: Pepsi Throwback with real sugar (Saattaa 2024).