Garlicky Khichidi Resepti

• Saattaa 9, 2024

Riisin ja dal (tunnetaan nimellä khichidi) yhdistelmä on herkullinen ja itsessään olennaisesti täydellinen ateria. Monille intialaisille khichidi on mukavaa ruokaa. Perinteisesti khichidi tehdään halkaistuilla moong dalilla - joko halkaistuilla moong dal -nahoilla, joiden iho jätetään päälle (osittain vihreä värinen dal) tai ihon ollessa kokonaan poistettu (keltainen moong dal). Valinta on sinun, mutta molemmat ovat yhtä herkullisia ja ravitsevia.

Moong dal (tunnetaan myös nimellä mung bean tai green gram) on terveellinen, ravitseva ja maukas. Se on hyvin yleinen useimmissa aasialaisissa ruokia. Moong dal on myös hyvä proteiinilähde ja suosikki kasvissyöjien keskuudessa. Ulkonäöltään moong dal ovat pieniä vihreitä soikean muotoisia papuja. Ne voidaan jakaa kahtia, ihon ollessa kiinni tai ei. Kaikki moong dal -lajikkeet löytyvät helposti mistä tahansa intialaisesta ruokakaupasta.

Poikani on valkosipulin fanaatikko ja hänen mukaansa ei ole sellaista asiaa kuin liian valkosipulia! Ironista kyllä, hän jakaa myös syntymäpäivän valkosipulin kuninkaan kanssa? kukaan muu kuin itse kokki Emeril Lagasse ☺. Mutta ei tarvitse huolehtia, käytän tässä ruokia paahdettua valkosipulia. Paahdetulla valkosipulilla on maku makea valkosipulin maku. Paahdetun valkosipulin valmistus on sekä helppoa että yksinkertaista, täällä voit oppia paahtamaan valkosipulia → Paahdettu raaka-aine.


GARLICKY KHICHIDI (riisi Moong Dal & paahdetun valkosipulin kanssa)

ainekset:

1 kuppi basmati-riisiä (pestään ja valutettu hyvin)
½ kuppi jaettua moong dalia (iholla tai ilman), pestään ja kuivattu hyvin
1 tl kumina siemeniä
2-3 kuivattua punaista chiliä, maun mukaan
1 tl kurkuma (haldi)
hyppysellinen asafetida (hing)
suolaa maun mukaan
1 rkl paahdettua valkosipulia, hierotaan tahnaksi (maun mukaan voit käyttää enemmän tai vähemmän)
1 rkl gheea tai öljyä (vihannes tai rypsi)
vasta paloitellut korianterilehdet tai ruohosipuli koristeeksi
tuoretta raastettua kookospähkinää koristeeksi (valinnainen)

MENETELMÄ:

Lisää ghee tai öljy pieneen keitto- tai vatirasiaan keskilämpötilassa. Kuumana lisää kuminan siemenet, kuivatut punaiset chilit, kurkuma, asafetida ja suola. Sekoita paista noin minuutin ajan ja lisää sitten riisi, dal & paahdettu valkosipulipasta. Sekoita hyvin yhdistääksesi kaikki ainekset ja sekoita 2 - 3 minuuttia, kunnes tuoksuva. Lisää 2½ kuppia vettä (vähän pehmeämmälle riisille lisää ylimääräinen ¼ kuppi vettä). Kuumenna kevyesti kiehuvaksi, peitä, vähennä ja anna hautua 15-20 minuutin ajan tai kunnes se on valmis. Vaihtoehtoisesti voit suorittaa varsinaisen keittoprosessin painekattilassa tai jopa riisinkeittimessä. Koristele tuoreella korianterilla (tai ruohosipulilla) ja kookospähkinällä. Tämä ruokalaji on usein lisätty pienellä ylimääräisellä gheellä. Tarjoile papadin (linssipaksujen), intialaisten suolakurkkujen, raitan tai jogurtin kanssa.


MUUNNELMAT:

Voit käyttää moong dal -sovelluksen sijasta masoor dal -tuotetta (punaisia ​​tai ruskeita linssejä) erilaiselle mutta yhtä herkulliselle maulle. Voit valmistaa tämän ruoan myös itämällä moong dalilla.

Lisää Garlicky Masala Khichidi lisäämällä yksi kasaantava tl kala / goda masalaa tai garam masalaa kurkuma (haldi) kanssa.



TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi

Video-Ohjeita: 18 Keto Recipes | Low Carb Super Comp | Well Done (Saattaa 2024).