Ranskan profiterole-jälkiruokaresepti

• Saattaa 7, 2024

Profiteroelit ovat ranskalaisia ​​leivonnaisia, jotka sisältävät monia muunnelmia. Ranskassa ne täytetään usein kermavaahdolla ja sirotellaan jauhesokerilla; näitä kutsutaan USA: ssa kermapuhveiksi. Näyttää siltä, ​​että jokaisessa Ranskan leipomossa ei ole vain kermamausteisia proferoleja (oikeaa kermavaahtoa - ei koskaan vaatimattomia jäädytettyjä kermamaitoja), mutta myös Eclairsia, jotka ovat proferoeroita, jotka on täytetty leivonnaisvoiteella ja päällä suklaajäätelö. Suosittua jälkiruokaa ranskalaisissa ravintolavalikoissa kutsutaan yksinkertaisesti Profiteroleiksi, ja se koostuu kolmesta tai neljästä miniatyyrihuuhtelusta, jotka on täytetty vaniljajäätelöllä ja päällä kuuma tuheke kastike.

Tavallista jälkiruokaa, jota löytyy ranskalaisista ruokakaupoista jäähdytetyssä osassa lähellä clafoutia- ja mousse au chocolate -tuotteita, kutsutaan myös Profiteroles; se on itse asiassa kulho kermamafetteja, jotka on peitetty dekadenttisella suklaamousella. Joidenkin versioiden pohjassa on ohut kerros kakkua.

Vaikka kermapuhveja ei ole vaikea valmistaa, jäädytettyjä kermapuhveja on nyt saatavana useimmissa ruokakaupoissa; ne ovat itse asiassa melko hyviä ja täynnä todellista kermavaahtoa. Seuraava Profiterole-jälkiruoka sisältää nämä esivalmisteet, joissa on helppo valmistaa suklaamoussi kerroksen päällä. Koska tässä jälkiruoksessa käytetään helppokäyttöisiä mukavuustuotteita, kaikkien taitotasojen kokit voivat pilata sen nopeasti. Se riittää palvelemaan 24, joten se on täydellinen jälkiruoka ottaa juhliin tai palvella suurelle ryhmälle.

Helppo Profiterole-jälkiruoka

24 annosta

Kakkuperusta:
1 9 unssia. pakkaa paholaisen ruokakakku-sekoitus, kuten Jiffy
1 muna
1/2 kupillista vettä

Täyte:
1 tl pikakahvia tai expresso-jauhetta
1 rkl kuumaa vesijohtovettä
4 kuppia maitoa
1 tl manteliuutetta
2 3 unssia. pakkaa suklaan pikavankesekoituksen,

4 kupillista vaahtoavaa kermavaahtoa

48 jäädytettyä mini kermapuffia (kuten unikot)

1 kuppi puolimakea suklaa-siruja
1 tl kasviöljyä

1/2 kuppi hienonnettua valkoista suklaata
1 tl kasviöljyä

1. Vuoraa 10 1/2 ”x 17” hyytelöastia pergamenttia tai rasvaa ja jauhaa pannu hyvin.


2. Sekoita kakku-sekoitus, muna ja vesi tasaiseksi ja levitä se tasaisesti jellyroll-pannulle (se on ohut).


3. Paista 350 °: ssa noin 8 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu hammastikun tulee puhdas. Älä leikkaa.


4. Poista uunista ja jäähdytä.


5. Samalla kun kakku leipoo, liuosta kahvijauhe kuumaan vesijohtoveteen; kaada seos sekoittimen astiaan.


6. Lisää maito, manteliuute ja vanukassekoitus tehosekoittimen astiaan; sekoita tasaiseksi ja raaputa puolin kerran. Kaada heti kulhoon ja jääkaappiin, kunnes se on asetettu.


7. Vatkaa kerma jäykkään; taita se vanukkaan.


8. Kun kakku on jäähtynyt, järjestä miniväripavut tasaisesti päälle.


9. Kaada seos kermahuiskeiden päälle ja levitä tasaisesti suihkussa. Ei hätää, jos puffien yläosat näyttävät vähän. Peitä muovikäärellä ja jääkaapissa.


10. Aseta puolimakea suklaa-sirut kulhoon tl kasvisöljyä. Mikroaaltouunissa 1 minuutin ajan, sekoita, sitten mikroaaltouunissa vielä minuutin ajan tai kunnes suklaa on sulanut. Tihkuu jälkiruoan päällä.


11. Aseta valkoinen suklaa ja 1 tl kasviöljyä kulhoon ja mikroaaltouuni 1 minuutti. Sekoita, kunnes sulaa, ja tiputa suklaan päälle.


12. Jääkaapissa, kunnes se on asetettu.


13. Leikkaa jälkiruoka 24 neliöksi ja tarjoile.

Huomaa: tämä jälkiruoka voidaan valmistaa 2 tai 3 päivää eteenpäin ja jäähdyttää tai enintään kuukauden eteenpäin ja jäädyttää; kääri tiiviisti muovikääriin.

Annoksen koko
Kalorit 361 Kaloreita rasvasta 257
Kaloriprosenttiosuus prosentuaalisesti alkaen: Rasva 71% proteiini 5% hiilihydraatti. 24%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 29 g
Tyydyttynyt rasva 17 g
Kolesteroli 111 mg
Natrium 179 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 22 g
Ruokakuitu 0 g
Sokereita 9 g
Proteiini 4 g

A-vitamiini 13% C-vitamiini 1% kalsium 0% rauta 5%

Video-Ohjeita: Näin onnistut: Tuulihatut (Saattaa 2024).