Ranskalainen perunasalaatti resepti

• Huhtikuu 29, 2024

Ranskalainen perunasalaatti on herkullinen vaihto yleismaailmallisiin majoneesipohjaisiin perunasalaatteihin, joita tarjoillaan koko kesän piknikillä ja takapihan grillipaikoilla. Tässä herkullisessa versiossa keitetyt perunat viipaloidaan lämpimästi, heitetään pieneen määrään kananliemettä ja pukeutetaan oikealla ranskalaisella vinaigrettellä. Se on hyvin yksinkertainen, ja perinteisesti siinä on vain perunoita ja muutama hienonnettu yrtti värin ja maun vuoksi.

Vain huomautus sinapista: Ranskassa valmistettu Dijon-sinappi on paljon vahvempi kuin amerikkalainen Dijon-sinappi - itse asiassa vertailua ei ole; Amerikkalainen Dijon-sinappi on tarkoitettu nokkeille, eikä se sovellu käytettäväksi tässä reseptissä. Tämän salaatin pukeuttavan ranskalaisen Vinaigretten todellisen maun kaappaamiseksi on tärkeää käyttää Ranskassa valmistettua sinappia. Lue ruokakaupan etiketit ja ole valmis maksamaan vähän enemmän oikeasta ranskalaisesta sinapista - se on sen arvoinen. Jos suunnittelet matkaa Ranskaan, muista tuoda useita purkkeja; se on edullinen ja upea.

Vaikka italialainen London Broil -moduuli on murentunut sinihomejuusto ja viipaloitu ulkofileepihvi, vaikka sitä voidaan pitää itsenäisenä, se voidaan lisätä upean, nopean illallissalaatin valmistukseen (tee kaksinkertainen erä viinitulettikastikkeesta tihkuvaksi lihalle). Tämä herkullinen perunasalaatti on myös olennainen osa Classic Salad Niçoise -tuotetta, toista pääruokasalaattia, joka voidaan nopeasti koota ja joka on kaikkien suosima; Koska salaatti Niçoise on koostunut salaatti, se voidaan järjestää suurelle lautaselle ja se on osuva buffet.

8 annosta

3 kiloa perunaa, pared, tai korvaa pieni punainen peruna - ei tarvitse kuori
Keitetty suolavettä

1/2 kuppi kanaliemi

pukeutuminen
1 valkosipulin kynsi, (suuri)
1 tl Dijon-sinappia, mieluiten valmistettu Ranskassa
1/3 kuppi punaviiniä etikkaa
1/2 kuppi neitsytoliiviöljyä
1/4 tl vastajauhettua mustapippuria tai enemmän maun mukaan
1/4 tl merisuolaa


2 rkl persiljaa, hienonnettua
2 rkl ruohosipulia, hienonnettu

Suola ja vastajauhettu pippuri maun mukaan

1. Aseta perunat kattilaan, peitä vedellä ja lisää suolaa.


2. Kuumenna kiehuvaksi, käännä kiehumaan ja anna keitä, kunnes perunat ovat tarjous.


3. Tyhjennä hyvin; viipaloi 1/8 "viipaleiksi ja aseta kulhoon (sinulla on noin 8 kuppia).


4. Kaada kanaliemi lämpimien perunoiden päälle; heittää takkiin.


5. Aseta sivuun jäähtyäkseen huoneenlämpöiseksi.


6. Kun perunat ovat viileitä, lisää persilja ja ruohosipulia.


7. Heitä viinivihreellä, peitä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluajaan asti.


8. Lisää juuri ennen tarjoilua tarvittaessa suolaa ja pippuria maun mukaan.


9. Kastike: Aseta kaikki ainekset ruoanvalmistuslaitteeseen tai sekoittimeen; sekoita, kunnes sileä ja hyvin sekoitettu.

Annoksen koko
Kalorit 333 Kaloreita rasvasta 142
Prosenttiosuus kokonaiskalorimäärästä alkaen: Rasva 43% proteiini 5% hiilihydraatti. 50%

Ravinteiden määrä /
tarjoilu
Rasva yhteensä 16 g
Tyydyttynyt rasva 2 g
0 mg kolesterolia
Natrium 199 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 42 g
Ruokakuitu 1 g
Sokerit 0 g
Proteiini 4 g

A-vitamiini 2% C-vitamiini 45% kalsium 0% rauta 14%

Video-Ohjeita: Ranskalainen vuohenjuusto-perunasalaatti (Huhtikuu 2024).