Kaikki mitä tarvitset sekoittamisen paistamisen aloittamiseen

• Huhtikuu 29, 2024

Monet ihmiset hermostuvat nähdessään sekoituspaistin reseptin, mutta sekoittaminen on itse asiassa melko helppoa. Se on yksi pääasiallisimmista menetelmistä kiinalaisessa ruoanlaitossa, joka on luotu niin, että ateriat voidaan keittää yksinkertaisesti ja nopeasti. Sekoittavalla paistamisella tarkoitetaan keittomenetelmää, jossa kypsennetään pieniä ruokia sekoittamalla niitä jatkuvasti korkealla kuumuudella. Kuten kaikissa keittomenetelmissä, myös ennen aloittamista, sinun on kerättävä kaikki tarvittavat välineet ja ainekset. Tässä ovat perustuotteet, jotka sinun täytyy aloittaa sekoittamalla paistamista.

astiat

• Wok - Kiinalaiset kokit käyttävät mieluummin valurautaa, pyöreäpohjaista wokia. Valurauta jakaa lämmön tasaisesti koko wokiin ja pyöreä pohja helpottaa ruuan siirtämistä ja heittämistä. Pyöreäpohjaiset herätteet vaativat kuitenkin wok-renkaan pohjan asettamiseksi päälle, ja niitä voidaan käyttää vain kaasualueilla, jotka eivät ole sähköisiä. Pidän mieluummin tarttumattomasta, hiiliteräksisestä wokista. Minulle tarttuva pinnoite tekee sekoittamisen paistamisesta paljon helpompaa! Jos sinulla ei ole wokia, voidaan käyttää yksinkertaista syvää tarttumatonta pottia. Varmista, että wokissa tai astiassa on kansi, jota käytetään usein hauduttamiseen.


• Spatula- Metallislaattaa käytetään heittämään ruokaa ruoanlaiton aikana. Käytän teflonlastoa, koska wokillani on tarttumaton pinnoite.


• Syömäpuikot - syömäpuikot ovat hajottaa lihapalat, pudottaa tai kääntää yksittäisiä ruokia ja sekoittaa munat. Jos sinulla ei ole syömäpuikot, haarukka toimii hienosti.


• Cleaver- Useimmissa kiinalaisissa kokissa on hyvä terävä leikkuri, mutta yksinkertainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu veitsi, jossa on terävä terä, toimii yhtä hyvin.

ainekset

• Öljy - Koska sekoittamalla paistaminen tarkoittaa ruoan keittämistä nopeasti korkealla kuumuudella, se vaatii öljyä, joka ei pala, kun se kuumennetaan korkeisiin lämpötiloihin. Tämä tarkoittaa, että tarvitsemme öljyä, jolla on korkea tupakointipiste. Katso artikkeli nimeltään Sekoittavassa paistamisessa käytetyt öljyt, joita käytetään parhaiten sekoittamiseen.


• Vihannekset ja / tai hedelmät - Lähes jokainen sekoituspaiste sisältää jonkin tyyppisiä hedelmiä tai vihanneksia. Tutustu sekoitettuihin vihanneksiin valitsemalla ja valmistamalla artikkelissa oppia niistä, joita yleisesti käytetään sekoittamiseen.


• Liha - Useimmat sekoittavat ranskalaiset, paitsi kasvisruokaversiot sisältävät jonkin tyyppistä lihaa. Lihavalinnat ja lihavalmisteiden valmistaminen sekoitusperunoille -artikkeli kuvaa, mitä lihatyyppejä ja -paloja on parasta käyttää ja miten ne valmistetaan.
• Kastikkeet ja mausteet - Kiinalaisessa ruoanlaitossa käytetään niin paljon erilaisia ​​kastikkeita ja mausteita. Stir Fry kastikkeet ja mausteet -artikkelissa luetellaan yleisimmät kastikkeet ja mausteet, joita käytetään sekoittamiseen.

Video-Ohjeita: Nationalism vs. globalism: the new political divide | Yuval Noah Harari (Huhtikuu 2024).