Konfutse-mielen ruokavaliota ja ruokaa koskevat säännöt

• Saattaa 17, 2024

Konfutse oli tunnettu siitä, että hän oli huolellinen kaikissa elämänsä osissa. Yhdessä tarinan versiossa sanottiin, että hänen ahkeruus ajautti vaimonsa hulluksi ja lopulta pakeni hänestä. Oliko tämä totta, emme koskaan tiedä. Tiedämme kuitenkin, että hän on kohdellut ruokavaliotaan huolellisesti ja hän on antanut opetuksissaan yksityiskohtaiset ohjeet ruoasta ja ruokavaliosta. Jotkut Konfutsen asettamista ruokia ja ruokavaliota koskevista säännöistä ja periaatteista esitetään seuraavassa.

Ruoan raikkaus
Konfutsiuksen mukaan ruoka on pääpaino tuoreus. Emme saa koskaan kuluttaa ruokaa, joka ei ole tuoretta, ja tiedämme, että ruoka ei ole tuoretta, jos he:

• Ole mätä tai kääntynyt vanhentuneeksi
  
• Haju huono tai niiden väri on muuttunut
  
• Ne eivät ole kauden aikana tai ovat säilyneet
  
• On keitetty paljon aikaisemmin ennen syömistä
  
• Ovatko ylikeitetyt tai huonosti käsiteltyjä
  
• Lämmitetty, kuumuuden vaurioittama tai kosteassa paikassa.
  
• Ovatko lihaa, jota on pidetty yli 3 päivää.

Ruoka ja sen valmisteet
Tuore ruoka on sitten valmistettava ja keitettävä oikein, jotta siitä olisi hyötyä ihmiskeholle. Konfucius opetti, että huonosti käsitelty ruoka menettää toimintansa ja saattaa olla jopa haitallista keholle. Joten meidän on kiinnitettävä tarkkaan huomiota koko prosessiin, josta saamme ruokaa, siihen, miten ruokaa valmistetaan.

Mikä on asianmukainen valmistautuminen? se on yksinkertainen mutta hienostunut.
Yksinkertainen tarkoittaa, että ruuan ei tarvitse olla liioiteltua tai ylellistä, ja puhdistettu tarkoittaa, että ruoan tulee olla hyvälaatuista ja tuoretta, samoin kuin puhdistettua ja leikattua kunnolla. Konfutius ehdotti, että syömme laadukasta riisiä niin paljon kuin mahdollista, ja kaikki liha on joko jauhettava tai leikattava pieniksi paloiksi, jotta se on helpompi sulautua. Lisäksi erilaiset ruoat on keitettävä eri tavoin, jotta niiden edut säilyisivät (tai nykyaikaisesti, ravitsemus).

Määrä ja suhteet
Kuten nykyaikaiset dieettilääkärit, myös Konfutse kehotti maltillista ja tasapainoista ruokavaliota. Hän käski meitä koskaan syömään liikaa, ja hänen tulee olla erityisen tietoinen siitä, ettei pidä liiallista juomaa juhlakaudella.

Osuuden suhteen tämä on mitä Konfutse sanoi:

• Tasapainoisen ruokavalion tulisi koostua riisistä, lihasta ja vihanneksista.
  
• Riisin on oltava katkottua ja sen on muodostettava suurin aterian osuus.
  
• Liha on ravitsemuksellinen, mutta vaikea ruuansulatuksessa, joten se tulisi ottaa kohtuullisessa määrin.
  
• Vihannekset ovat hienoja lisäravinteita, mutta ne eivät koskaan saa korvata kahta ensimmäistä.
  
• Aterioidemme tulisi koostua monista eri väreistä ja maista, ja niissä tulisi olla kutsuva tuoksu.

Ruoansulatusapu
Konfutse antoi opetuslapsilleen myös hyödyllisiä vinkkejä, kuten pienen määrän inkiväärin syömistä ennen aterioita liiallisen tuulen ja vatsan kosteuden poistamiseksi. Alkaen perinteinen kiinalainen lääke tai TCM-näkökulmasta, mahassa oleva tuuli aiheuttaa turvotusta ja kosteus hidastaa kehon aineenvaihduntaa. Kahden vähentäminen auttaisi lievittämään niihin liittyviä ruuansulatusongelmia. Lisäksi inkivääri auttaa parantamaan ruokahaluamme ja auttaa ruuansulatuksessa.

Viini
Ainoa kriteeri, jonka Konfutse antoi viinin suhteen, on se, että sitä ei saa tuoda epäterveellisiltä paikoilta, joissa se on valmistettu. Tämä tarkoittaisi, että viinin olisi oltava joko kotitekoista tai ostettava paikoista, joissa voimme olla varmoja sen laadusta.

Konfutse ei suositellut kulutettavan viinin määrää. Ehkä hän ymmärsi, että alkoholin sietokyky vaihteli yksilöiden välillä. Viini muinaisina aikoina oli erittäin ravitsevaa ja hyödyllistä, joten hän sanoi, että voimme juoda niin paljon viiniä kuin haluamme, kunhan se ei vaikuta mielemme vakauteen.

Nämä säännöt eivät ehkä ole meille uraauurtavia, ottaen huomioon nykyaikainen elintarviketiede, mutta ajattelee, että yli 2500 vuotta sitten asunut Konfutsius voisi saada nämä ymmärrykset pelkästään havaintojen ja pohdintojen avulla, on hämmästyttävää.

Video-Ohjeita: The Agricultural Revolution: Crash Course World History #1 (Saattaa 2024).