Kotilo salaatti resepti

• Saattaa 14, 2024

Simpukka on suuri nilviäinen, jota käytetään monien ruokien valmistukseen koko Karibialla. Kotilo tarjoillaan haudutettua, "säröillä" ja paistettua, muuttuu frittersiksi ja nauttii myös tästä mausteisesta salaatista. Tässä resepissä kotilo ei ole kypsennetty perinteisessä merkityksessä; pikemminkin se peitetään limemehulla 24 tunnin ajan ja limemehu "kypsentää" kotiloista Cevichen tapaan.

Luonnollisessa tilassa kotilo on kovaa ja nahkamaista, joten lihan herkistäminen on välttämätöntä, vaikkakin aikaa vievä ja sotkuinen prosessi. Tämä resepti antaa ohjeet kotilojen viemiseen vasaralla; joudut kuluttamaan noin 10 tai 15 minuuttia jokaisesta kotilokappaleesta, jotta se olisi hellä. Tai voit kysyä kalamyyjältäsi, voiko hän pehmentää lihaa sinulle ja pelastaa itsellesi työn

Perinteisesti kotilo-salaatti valmistetaan tulisilla pikku linnupaprikoilla. Niitä ei aina ole helppo löytää Karibian ulkopuolelta, mutta jos saat niitä - tai jos haluat käyttää muun tyyppistä kuumapippuria - mene eteenpäin ja korvaa ne kuumassa kastikkeessa. Jos käytät kuumaa kastiketa, valitse se, jossa on paljon lämpöä ja hyvä, pippurinen maku.


Kotilo salaatti resepti

2 kiloa kotilo, leikataan suuriksi paloiksi
1 litra tuoretta limemehua
5 unssia kuumapippurikastiketta
1 1/2 rkl jauhettua valkosipulia
4 rkl jauhettua tuoretta korianteria
1/2 kuppia kuutioitua paprikaa
1/2 kuppia kuutioitua punaista tomaattia
1/2 kuppia kuutioittua selleriä
3 tl suolaa
Kalkkikiilat koristeeksi

Kierrä jokaista kotilokappaletta vasaralla noin 10 tai 15 minuutin ajan lihaksen tasoittamiseksi ja pehmentämiseksi. Aseta kotilokappaleet suureen reagoimattomaan kulhoon. Kaada limetti mehu peittämään kotilo. Peitä kulho ja jäähdytä kotilo vähintään 24 tuntia.

Valuta simpukka hyvin ja hävitä limemehu.

Leikkaa kotilo 1/2 tuuman (pureman koon) paloiksi. Aseta kotilopalat suureen kulhoon ja lisää kuuma kastike, valkosipuli, korianteri, paprika, tomaatti, selleri ja suola. Sekoita ainesosat sekoittaaksesi ne hyvin.

Peitä kulho ja anna ainesosien makujen mennä naimisiin 2 - 4 tuntia ennen tarjoilua.

Kotilo salaattia voidaan tarjoilla yksinkertaisesti salaatinlehden kulhossa, jonka sivulla on kalkkikiila. Ihastuttavampana ravintolatyyppisenä esityksenä kaada kotilo salaatti houkuttelevaan martinilasiin ja kiinnitä kalkki kiila vanteen päälle.

Video-Ohjeita: Murben ja hantsun normi päivä???????????? (Saattaa 2024).