Kiinalainen kanapataresepti

• Saattaa 16, 2024

Lämmin muhennos sopii erinomaisesti kylmiin talvipäiviin. Tämä runsas kiinalainen kanapata yhdistää porkkanat, sipulit ja perunat, maustetut inkivääri, tähti-aniksella ja soijakastikkeella, jolloin saadaan upea lämmin ateria.

2 lbs. luuttomat, ihottomat kananrinnat
¼ tl suolaa
2 isoa porkkanaa
1 iso ruskea peruna
1 pieni keltainen sipuli
1 tuuman pala tuoretta inkivääriä
1 rkl maapähkinäöljyä
½ kupillinen soijakastike
2 rkl sokeria
2 rkl shao-viiniä
2–3 kuppia naudanlihaa
3 tähden aniks
3 rkl maissitärkkelystä

1. Poista kanasta niin paljon rasvaa kuin mahdollista. Leikkaa sitten se 1 tuuman - 1 ¼ tuuman paloiksi. Ripottele kananpalat suolalla ja aseta ne syrjään samalla kun valmistat muita ainesosia.


2. Kuori porkkanat ja huuhtele ja kuivaa ne. Leikkaa sitten ne osiin, jotka ovat kooltaan samankokoisia kuin kana.


3. Kuori peruna ja leikkaa se 1,5 tuuman paloiksi ja aseta ne syrjään.


4. Kuori sipuli ja viipaloi se 1 tuuman paloiksi.


5. Kuori inkivääri ja viipaloi se noin 6-7 viipaleiksi.


6. Seuraavaksi kuumenna öljy suuressa astiassa (käytän yleensä reseptiin emaloitua valurautapannua tähän reseptiin) keskipitkällä.


7. Kun se on kuuma, lisää sipulit, suola ne kevyesti ja anna niiden kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin minuutin ajan.


8. Lisää sitten kana ja anna sen hieman ruskea sipulien kanssa, noin 5 minuuttia.


9. Lisää sitten inkivääri, soijakastike, sokeri, shao hsing -viini ja tähtianis. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää sitten porkkanat, perunat ja naudanlihalieme varmistamalla, että kaikki on upotettu nesteeseen.


10. Keitä kaikki kiehuvaksi, peitä ja hauduta tunnin ajan tai kunnes porkkanat ja perunat ovat pehmeitä.


11. Kun muhennos on kiehuvaa, sekoita maissitärkkelystä vähän kylmällä vedellä, kunnes se liukenee. Tätä käytetään muhennospaksuuntua.


12. Kun perunat ja porkkanat ovat pehmeät, sekoita muhennos niin, että se kiehuu. Lisää sitten maissitärkkelysseos kääntämällä lämpö takaisin korkealle, sekoittaen samalla, kunnes muhennos hieman paksunee. Jos haluat paksumman konsistenssin, voit lisätä siihen lisää maissitärkkelystä, muista sekoittaa se ensin vähän vettä.


13. Kun se saavuttaa haluamasi konsistenssin, se on valmis tarjoilemaan, nauttimaan.

Video-Ohjeita: Kohuttu kanakeitto (Saattaa 2024).