Chianti-viini

• Huhtikuu 27, 2024

Chianti on italialainen viini Toscanan Chianti-alueelta Firenzen ja Sienan välissä Keski-Italiassa. Alue on jo pitkään ollut kuuluisa viineistään, ja ensimmäinen viittaus Chianti-viiniin oli vuonna 1398.

Suurille osalle 1900-luvulta Chianti oli suosittu ravintolaviini, jota tarjoillaan maalauksellisiin raffiapakattuihin pyöreisiin pulloihin, mutta laatuun pyrkimyksenä oli, että tuottajat käyttivät yhä enemmän Bordeaux-muotoa Chianti Classicon ensiluokkaisella keskialueella, joka määritettiin vuonna 1716, kuten Chianti Rufina suuremman Chianti-alueen koillisosassa. Toscanan suuriruhtinas Cosimo III määritteli rajat, joissa Chianti Classico -viiniä voitiin valmistaa jäljitelmien lopettamiseksi. Hänen asetus oli maailman ensimmäinen oikeudellinen asiakirja, jossa määritettiin viinintuotantoalue.

Chiantiksen suuri musta rypäle on Sangiovese, nimi, joka kääntää 'Jove'n vereen'. Jove, joka tunnetaan myös nimellä Jupiter, on roomalaisten jumalten kuningas. Chianti-tuotteen on oltava vähintään 75% Sangiovese -tuotteesta, mutta sitä voidaan sekoittaa Canaiolon (<10%) ja enintään 15%: n kanssa Colorinon, Cabernet Sauvignonin, Merlotin ja Syrahin kanssa. Yllättäen sekoitus voi sisältää myös valkoisia lajikkeita Trebbiano ja Malvasia.

Chianti Classico hyväksyi tavaramerkkinsä mustan kukon siluetin - italian kielen italian neuro -. Muinaisina Firenze ja Siena väsyivät sodistaan ​​ja päättivät ratkaista rajakiistansa kilpailun avulla. Aamukukon koristessa ratsumies ratsastaa kohti toista kaupunkia, ja missä kaksi ratsastajaa tapasivat, oli raja.

Siena valitsi terveen valkoisen linnun, hemmotteli ja ruokki sitä valmistautuessaan kilpailuun. Firenze valitsi kaavillisen huonosti ruokitun mustan kukon, joka heräsi nälkäiseksi ennen kuin aurinko nousi ja kuohutti, kun valkoinen lintu nukkui edelleen terveellisesti. Firenzen ratsastaja pääsi kymmenen mailin päähän Sienasta ennen tapaamistaan ​​ratsastajaan. Näin rajat vedettiin ja Chiantista tuli osa Firenzen tasavaltaa.

Consorzio Vino Chianti Classico menetti oikeuden käyttää sanoja Gallo Nero Yhdysvalloissa mainostaakseen viinejään tietyn suuren amerikkalaisen viiniyhtiön haasteen jälkeen.

Chianti voidaan ostaa monista hintapisteistä, joissa on Chianti-halvinta. Jotkut Chiantiissa kasvatetut ja valmistetut viinit, joilla on alkeellisimmat nimitykset, ovat muodikkaita ja erittäin kalliita. Tunnetaan nimellä "Supertuscan", koska niiden tuottajat välttävät nimityssääntöjä keskittyäkseen kansainvälisiin lajikkeisiin tehdäkseen uuden maailman viinejä.

Mitä tahansa Chianti valitset, älä tunne sinun joutuvan odottamaan seuraavaa vierailuasi italialaisessa ravintolassa. Paitsi pasta ja pizza, Chianti on ihanteellinen ottelu liharuokia. Sen violetti hajuvesi kirsikalla ja vadelma-aromilla, joita tukevat tammenuotto ja ruokaystävälliset hapot tekevät siitä viinin, jonka sinun pitäisi valita useammin.


Puhu viinistä foorumillamme.

Peter F May on kirjoittanut Marilyn Merlot ja alasti rypäle: parittomat viinit ympäri maailmaa - jossa on yli 100 viinin etikettiä ja niiden takana olevia tarinoita, ja - PINOTAGE: Etelä-Afrikan oman viinin legendojen takana joka kertoo tarinan Pinotage-viinin ja rypäleen takana.

Video-Ohjeita: Viinikassin viinikoulu: Chianti (Huhtikuu 2024).