Intialaistyylinen kana-resepti

• Saattaa 10, 2024

Tämä ruokalaji on hyvä väkijoukolle tai otettavaksi potin onnea-illalliseen. Se on kana, sipulia, tomaattia ja erilaisia ​​mausteita. Tällä tavalla valmistettu kana on uskomattoman maukas.

AINESOSAT

2-1 / 2 - 3-1 / 2 lb kana pieniksi paloiksi (poista iho)
2 isoa erittäin kypsää tomaattia, kuorittu ja hienonnettu
4 isoa sipulia (2 hienonnettua, 2 ohuesti viipaloitua)
1 kuppi vettä
5 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
4 vihreää chiliä, (kylvetään lämmön poistamiseksi)
3 rkl rypäleensiemeniä tai kasviöljyä
1-1 / 2 rkl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä
2 tl kurkuma
1 rkl korianteria
1 rkl kuminaa
1 tl kanelia
1 tl kardamonia
1/4 tspn neilikkaa
3 rkl ghee *
1 tl suolaa

OHJEET

1. Pane chili, hienonnettu sipuli, inkivääri ja valkosipuli tehosekoittimeen ja soseuta.
2. Lisää korianteri, kumina, kurkuma, kaneli, kardamoni ja neilikka.
3. Voitele viipaloidut sipulit öljyssä ja ghee suuressa raskaassa kattilassa keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat kultaisia. Poista sipulit potista, jättämällä mehut.
4. Lisää sekoitettua seosta astiaan ja sekoita, kunnes väri syvenee ja näet öljyä seoksen reunoissa.
5. Lisää hienonnettu tomaatti ja keitä vähintään 5 minuuttia tai suurin osa tomaattien nesteestä on kypsynyt.
6. Aseta kana pottiin, ripottele suolaa ja hauduta kiehuen kääntämällä kerran 5 minuutin ajan. 7. Lisää vettä, sekoita ja keitä peitettynä puoli tuntia tai kunnes kana on tarjous.
8. Lisää kypsennetyt sipulit ja hauta hyvin alhaisella tasolla 10 minuuttia.

Tekee 8 - 12 pientä annosta

Vihje
* Ghee on kirkastettu voita. Ne, jotka katsoivat televisio-ohjelmaa "The Galloping Gourmet", tuntevat tämän voin hyvin. Se kuumennetaan, kunnes rasva erottuu.

Ghee-resepti
Sulata 2 voitetikkua pienessä kattilassa maltillisessa lämpötilassa, kiehauta hitaasti. Sekoita ja anna voin hautua kevyesti 20-30 minuutin ajan. Poista astia lämmöltä. Rasvaa yläosa vaahdon (vaahan) poistamiseksi voista. Salli ghee
jäähtyä ja kaada sitten puhtaan musliinikankaan läpi. Laita kansiin purkkiin. Laita jääkaappiin. Se säilyy kuukausia. Tätä voita tarjoillaan hummerilla.

Jos et halua tehdä ghee-valmistetta, sitä voi löytää joistakin supermarketeista tai ostaa Amazon Purity Farm Organic Gheestä, selkeästä voista, 13-unssista