Chapati-resepti - Itä-Afrikkalainen leipä

• Saattaa 21, 2024

Chapati on happamaton (ilman hiivaa tai leivinjauhetta) litteä leipä ja peruselintarvike Itä-Afrikan swahilinkielisten ihmisten keskuudessa. Chapati tarjotaan yleensä muiden ruokien, kuten sukuma wikin (vihannesruoka) ja muiden vihannesten kanssa. Revitä chapati-kappaleet ja käytä sitä muiden elintarvikkeiden poimintaan. Chapati on leipä ja ruokailuväline.

Chapati matkustaa hyvin, kun se on jäähtynyt. Toin joitain tekemiäni chapatisia, kun olin matkalla Keniassa. Eräs toinen Peace Corps -vapaaehtoinen näki chapatisin ja ajatteli ostaneeni ne kadunmyyjältä! Tein chapatisia koko ajan ja niistä oli tullut erittäin aitoja prosessissa.


Resepti:

2 kuppia valkoista jauhoa
1/2 tl suolaa
öljy
vesi

Sekoita kuivat aineet hyvin. Lisää 1 rkl öljyä jauheseokseen ja sekoita käsin, kunnes jauhot tuntuvat vähän hiekalta. Lisää tarpeeksi vettä elastisen taikinan muodostamiseksi.

Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan. Pyöritä 1 pallo ympyrään ja levitä 1/2 tl öljyä sen päälle. Kierrä ympyrä ylöspäin, kuten hyytelötela, sitten rullaa se uudelleen. Sen tulisi muistuttaa etanankuorta.

Tee sama kolmelle muulle pallolle.

Anna taikinan seistä 20 minuutista 8 tuntiin riippuen siitä, milloin niitä teet.

Rullaa ympyröiksi, joiden halkaisija on 10–12 tuumaa.

Sulata hiukan lyhentämällä paistinpannua (mieluummin valurautaa) ja odota, kunnes se on kuuma keittää chapati.

Keitä nopeasti ja katso niiden kuplivaa.

Tekee 4 chapatista.


Muunnelmat:

* Levitä voita tai margariinia lämpimään chapatiin ja ripottele siihen kanelissokeria aamiaiseksi.


Terveelliset korvaukset ja muunnelmat:

* Käytä 1/2 valkoista jauhoa ja 1/2 vehnäjauhoa tai kaikkia vehnäjauhoja tehdäksesi terveellisemmän chapatiin.
* Korvaa 1/4-kupillinen teffijauhoa 1/4-kupillista vehnäjauhoa lisätäksesi lisää kuitua chapatiin.
* Ohita käytetty öljy chapatin ylöspäin kääntyessä.
* Kypsennä chapatis kuivalla pannulla tai paistinpannulla.

Video-Ohjeita: Easiest chapati recipe. Great results every-time! (Saattaa 2024).