Suolatun kanan reiden resepti

• Saattaa 12, 2024

Minulla on ystäviä, jotka kiipeävät edelleen ja edelleen heidän suolaisista kalkkunoistaan ​​Kiitospäivänä. Kun halusin erityisiä kananreidejä, se sai minut ajattelemaan heidän suosionosoituksiaan. Jonkin kokeilun ja virheen jälkeen kehitin tämän reseptin kana-reiden suolaamiseksi. Se tekee kosteasta ja maukasta kanaa vain pienellä lämmöllä.

Suolatun kanan reiden resepti

ainekset:

½ gallona vettä (8 kupillista)
1/4 kupillista omenaviinietikkaa
1/3 kuppi kevyesti pakattua ruskeaa sokeria
1/4 kupillista suolaa (käytin merisuolaa. Käytä suolaa, jota ei ole jodattu.)
1 tl sipulisuolaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 rkl savustettua paprikaa
2 rkl Berbere-mausta (tai suosikki mausteinen maustesi)
1 rkl Old Bay -mausteita
1 rkl paprikahiutaleita
3-4 kiloa sulatettuja, ihottomia luuttomia kanareidejä.


Menetelmä:

Lisää vettä, etikkaa, ruskeaa sokeria, suolaa ja mausteita suureen reagoimattomaan peitettyyn astiaan. Vatkaa ne yhteen, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet ja mausteet sekoittuvat koko nesteeseen.

Leikkaa reidet paloiksi, jotka ovat suunnilleen korttipakkauksen kokoisia. Katkaisin kaivoksen puoliksi. Lisää ne suolaveteen. Jätä kanapalat suolavedessä 30-60 minuutin ajan.

Keitä suolavedessä suolaisen kanan reidet suosikkimenetelmälläsi. Ne vievät noin 6 minuuttia lämpöä puolella. Kanan reiden sisälämpötilan on oltava 165 astetta F paksuimmassa osassa. Löysin 6 minuutin sivumäärän grillaamalla kaivoksen hiilen päälle. Voit myös silittää tai grillata niitä pannulla tai grillillä. Määrä, joka tarvitaan saavuttamaan 165 astetta F., riippuu lämpölähteiden lämpötilasta, kanan paksuudesta ja lämpötilasta sekä siitä, kuinka lähellä kanan reidet ovat lämpölähdettä. Käytä aina lämpömittaria kertoaksesi, ovatko ne täysin kypsennettyjä.


Suolattua kanan reiteen voileipäideoita
* Yksinkertaisen voileivän tapauksessa voit laittaa suolavedessä suolaisen kanan reiteen leivän kanssa majoneesilla maukas voileipä. Lisää valitsemasi mausteet. Salaatti, tomaatit ja suolakurkut toimivat hyvin. Joten pinaatti- tai basilikalehdet.

* Kääri suolaveden kanan reidet lämpimään jauhotortiljaan sulatetulla Muenster-juustolla. Lisää silputtu salaatti, Pico de Gallo, guacamole ja salsa.

* Hienonna lämmin broilerin reuna ylös ja täytä tasku pita kanalla ja siisteillä makeilla sipulilla. Käytä mausteena kurkku-tillikastiketta. Ripottele fetajuustoa kastikkeelle. Viimeistele pita Peppadew-paprikoilla päällä.


Suolavesi muuttaa lihan rakennetta. Se löysää proteiineja ja lihaskuituja lihan herkkyyden parantamiseksi. Osmoosi siirtää nesteen, suolan ja aromit soluihin. Ruoan myrkytyksen välttämiseksi on tärkeää suolavedellä kylmässä. Tiedä myös ajoituksesi eri lihapaloille. Koko kalkkuna suolavedessä vie paljon kauemmin kuin kananpalat. Jos suolavedet lihaa liikaa, vaarana on, että sinulla on lihapala, jolla on erittäin outo rakenne. Joskus enemmän ei ole parempi!


Jos haluat suhtautua suolaveteen suolaamiseen vakavasti, nämä ruokalaatuiset kauhan vuorat ovat käteviä.

5 Gallon-kauhan linja marinointiin ja suolaamiseen - kertakäyttöinen kantavuori 25 telaa kohti


Kun mainitsen kaupat tai tuotteet tuotenimen perusteella, näitä käytän. En ole vastaanottanut ilmaisia ​​tuotteita valmistajilta, eikä minulta ole maksettu mainita tuotteita tai kauppoja nimeltä.

TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki voileivät-sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on tietoja ja muunnelmia voileipistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä artikkelin alla oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Liittyvät linkit: Tämän artikkelin alla olevat linkit saattavat kiinnostaa sinua.

Toisinaan suosittelen artikkeliini liittyvää kohdetta ja lisään Amazon-linkin, jotta voit tarkistaa sen. Olen Amazon-osakkuusyritys, ja kun ostat kohteen linkin napsauttamisen jälkeen, teen komissi tämän linkin kautta tehdyistä ostoksista.

Video-Ohjeita: Suolatun koipinahan näskäys (Saattaa 2024).