Brigham City tuoretta persikan mukula resepti

• Saattaa 16, 2024

Georgia on kuuluisa persikoistaan, mutta Pohjois-Utahissa sijaitseva pieni kaupunki Brigham City kasvattaa persikoita, jotka kilpailevat minkä tahansa Georgian tai minkään muun maan alueella kasvatetun kanssa. Brigham Cityllä on valtava kokoontuminen joka vuosi syyskuun alussa juhlimaan. Brigham City Peach Days viettää yli 75 000 kävijää vuosittain, ja siellä järjestetään paraateja, tansseja, konsertteja, karnevaaleja ja tietenkin ruokakojuja, joissa tarjoillaan kaikkea persikkien pirtelöistä persikkapiirakoihin aina persikan sikakaboihin ja hampurilaisiin persikan chutneyllä. Riippumatta siitä, kuinka herkullisia nämä ruokia ovat, persikkakukkaro on aina suosituin, ja osallistujat voivat suunnitella pitkän odottamisen rivillä saadakseen maun.

Ellei syyskuussa suunnitellaan matkaa Utahiin, useimpien on valmisteltava erä Brigham City tuore Peach-mukulakivi kotona. Täyte on helppo valmistaa mikroaaltouunilla (vaikka ne, joilla on paljon ylimääräistä vapaa-aikaa, voivat aloittaa sen liesitasolla); tuoreet persikat (toivottavasti paikallisesti kasvatetut) ovat herkullisia hiutalevan kuoren kanssa, joka on sekä cobblerin ylä- että alaosassa. Suunnittele asettaa ruokavalio pitoon päiväksi tai kahdeksi ja tarjoamaan tämä “jokaisen kalorin arvoinen” jälkiruoka kauha korkealaatuista vaniljajäätelöä tai meijerituoretta, hieman makeutettua kermavaahtoa (tässä klassisessa jälkiruokassa ei saa olla inhottavaa jäädytettyä kermamaista keittämistä) ).

Persikat voidaan kuoria muutamassa minuutissa asettamalla ne kiehuvaan veteen minuutiksi, sitten upottamalla ne jäävesi-kulhoon.

8 annosta

3/4 - 1 kuppi ruskeaa sokeria (persikoiden makeudesta riippuen)
2 rkl jauhoja
1/2 tl jauhettua kanelia
1/4 tl vastajauhettua muskottipähkinää
hyppysellinen suolaa
4 rkl voita, leikattu pieniksi paloiksi

8 suurta tuoretta persikkaa, kuorittu, rei'itetty ja viipaloitu, heitetty 2 rkl sitruunamehua

1 erän perus makea piirakkakuori
2 ruokalusikallista vaahtoavaa kermaa
2 rkl kanelisokeria

1. Kuumenna uuni 350 °: seen


2. Sekoita suuressa mikroaaltouunissa kulhoon fariinisokeri, jauhot, kaneli, muskottipähkinä ja suola; sekoita voi.


3. Lisää persikat ja heitä maalata.


4. Mikroaaltouuni korkealla 5 minuutissa; sekoita hyvin ja mikroaaltouunilla vielä 5 minuutin ajan, kunnes persikat ovat osittain kypsennettyjä ja mehut ovat sakeutuneet hiukan.


5. Suojaa jäähtyä samalla kun valmistelet kuorta.


6. Rullaa 2/3 piirakankuoresta suorakaiteen muotoon, jotta se sopii syvälle 7 "x 11" lasimaljalle.


7. Kuoren tulee olla noin 1/4 "paksu.


8. Aseta astiaan ja kaada persikkaseos kuoreen.


9. Rullaa jäljellä oleva kolmasosa taikinasta suorakulmioksi ja aseta se täytteen päälle; lyö se alas pohjakuoren ympärille.


10. Tee koristeelliset tuuletusaukot mukulaosan yläosaan pienellä veitsellä tai käytä muotoja pienillä kanapeenleikkureilla.

Harjaa yläosa kevyesti kermalla, ripottele sitten kaneli-sokerilla.

11. Paista 50–60 minuuttia tai kunnes yläkuori on rapea ja kultainen.


12. Tarjoile lämpimänä jäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Määrä per annos (ilman jäätelöä tai kermavaahtoa)
Kalorit 396 Kaloria rasvasta 201
Kaloriprosenttiosuus prosentuaalisesti alkaen: Rasva 51% proteiini 4% hiilihydraatti. 46%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 22 g
Tyydyttynyt rasva 8 g
Kolesteroli 21 mg
Natrium 630 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 45 g
Ruokakuitu 1 g
Sokereita 3 g
Proteiini 4 g

A-vitamiini 15% C-vitamiini 10% kalsium 0% rauta 9%

Video-Ohjeita: Brigham City (2001) (Saattaa 2024).