Mustasilmäherneet pinaatin ja kookospähkinän kanssa

• Saattaa 19, 2024

Mustasilmäinen herne on oikeastaan ​​enemmän papua. Ne ovat erittäin ravitsevia ja täynnä proteiineja ja vitamiineja. Niiden neutraali maku tarjoaa loistavan kankaan, johon makukerroksia voidaan lisätä. Mustapimeiset herneet ja pinaatti kermaisessa kookospähkinä curryssa ovat terveellisiä ja herkullisia ruokia Maharashtran osavaltiosta, joka sijaitsee Intian länsirannikolla. Tämä yksinkertainen ja monipuolinen ruokalaji voidaan tarjoilla tuoksuvalla basmati-riisillä, perinteisillä intialaisilla tasahermillä tai jopa keitona.

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa käyttämällä perinteisiä keittomenetelmiä (joihin sisältyy mustasilmäisten herneiden liottaminen yön yli ja painekattila) tai voit käyttää yksinkertaisesti purkitettuja mustasilmäisiä herneitä ja jäädytettyä pinaattia. Joko niin, ystäväsi ja perheesi nauttivat todella tämän terveellisen ja runsas ruuan syömisestä.


MUSTA-SILMÄT HERNAT SPINACH- JA Kookospähkinäkuoreella

Saanto: 6 annosta

ainekset:

1½ kuppia kuivattuja mustasilmäisiä herneitä (tai 2 tölkkiä mustasilmäisiä papuja, kuivattu ja huuhdeltu hyvin)
1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
3 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
1 pala inkivääriä, kuorittu ja hienonnettu
2 pientä vihreää chiliä, hienoksi jauhettu
1 iso tomaatti, hienonnettu
10 oz tuoretta vaapina-pinaattia (tai jäädytettyä pinaattia, sulatettu ja valutettu), hienonnettu
½ tl kurkuma (haldi)
½ tl kala masala (tai garam masala)
½ tl punaista chilijauhetta maun mukaan
1 tl jauhettua kuminajauhetta
1 tl jauhettua korianterijauhetta
suolaa ja pippuria, maun mukaan
1 tölkki kookosmaitoa
2-3 rkl öljyä (kasvis- tai rypsiöljy)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Jos käytät kuivattuja mustasilmäisiä herneitä:

Pese ne hyvin kylmässä vedessä. Peitä suuressa sekoitusastiassa mustasilmäiset herneet vähintään 2 tuumaa vettä ja liota yön yli. Kun olet valmis käyttämään mustasilmäisiä herneitä, huuhtele hyvin ja aseta ne painekattilaan tarpeeksi vettä peittämään ja käyttämään ohjeiden mukaan. Suosittelen mustasilmäisten herneiden keittämistä erillisessä astiassa painekattilassa. He keittävät yleensä noin 12-15 minuutissa (tämä voi vaihdella painekattiloissa) paineen saavuttamisen jälkeen. Niiden tulisi olla pehmeitä ja kermaisia, mutta ei sientä. Vaihtoehtoisesti tämä voidaan tehdä myös liesitasolla.

Lisää öljy suuressa kattilassa keskilämpötilassa. Lisää kuumassa sipulit ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää sitten valkosipuli, inkivääri ja vihreät chilit. Sekoita hyvin sekoittaaksesi ja lisätäksesi mausteet (kurkuma, kala masala, punainen chilijauhe, jauhettu kuminajauhe, jauhettu korianterijauhe, suola ja pippuri). Sekoita 2 - 3 minuuttia, kunnes seos on tuoksuva, ja lisää sitten tomaatit mustasilmäisten herneiden (ja niiden keittonesteen kanssa, jos käytit painekattilamenetelmää) kanssa. Sekoita hyvin ja lisää kookosmaito. Peitä sitten, laske lämpö alhaiseksi ja anna hautua kevyesti 20-30 minuutin ajan. Lisää lopuksi pinaatti lehdet, sekoita hyvin ja anna keittää vielä 5-6 minuuttia. Koristele hiljattain koristeltujen koriannilehtien kanssa ja tarjoile lämpimillä phulkoilla ja tuoksuvalla basmati-riisillä.

Video-Ohjeita: MOST EPIC CURRY - BUSHCRAFT STYLE (Saattaa 2024).