Olut-kettumarinat marinaatit ulkokrillaukseen: 3 voittajaa

• Saattaa 16, 2024

On heinäkuu - Amerikkalainen olutkuukausi! Hauska hetki löytää vinkkejä, jotka lisäävät yleistä terveyttäsi, etenkin vinkkejä, jotka nostavat suosikki panoksensa ruokaketjun jalustalle. Tuo ihana, hedelmällinen panimo - hehkuva hiki mukissasi - valmis sammuttamaan jano tai lisätä kuorea gourmet-ateriaan!

Saksalaisten ruokakehittäjien Udo Pollmerin äskettäiset tutkimukset osoittavat, että punaisen tai valkoisen lihan liottaminen oluessa ennen grillaamista vähentää syöpää aiheuttavien HCA: n (heterosyklisten amiinien) muodostumista ja estää näiden yhdisteiden muodostumisen. Hänen kirjassaan Lexikon der Populären Ernährungsirrtümer (tai sanakirja suosituista ruokia / ravitsemusta koskevista epäuskoista), Pollmer selvittää myyttejä oluen haitallisuudesta terveydelle ja paljastaa oluen ja mausteiden marinoinnin edut. Yksi saalis ... oluen on oltava alkoholia.

Tämä on hieno uutinen niille meistä, jotka nauttivat olutpohjaisista marinadeista kaikkea pihveistä, tiputtamalla omiin mehuihin, katkarapuja kebobeihin tai paahdettuihin vihanneksiin. Innokkaan kokin saatavilla olevat monipuoliset ruokia ja kansainväliset ainesosat - täydellisesti punaisella ja valkoisella raidallisella esiliinalla - yhdistettynä hienosti valmistettujen panimien orkesteriin, antavat grillaamiskokemuksen, joka etsii mielesi kahden vuosikymmenen ajan.

Alla on kolme yksinkertaista, mutta siististä marinaattia grillin liikuttamiseksi:

Ruckus-marinaatti
Beer Fox sanoo: ”Jos haluat maistaa erilaista ja mielenkiintoista, kokeile tätä marinaadina punaiselle lihalle, kesäkurpitsalle tai paprikalle. Sitten grilli maksimaalisen maun räjähdyksen vuoksi! ”

Suositeltava panimo: Saint Arnold Brown Ale, Saint Arnold Brew Company, Houston, Texas, Yhdysvallat

Tyyli: Englanti ruskea ale - Kupari-meripihkan keskitonit - Makea ja maustettu karamellilla, paahdettu leipäaromi.

16 unssia. Saint Arnold Brown Ale
1 keskipitkä sipuli, viipaloitu tai hienonnettu
1 rkl sitruunankuorta, raastettu
1 tl. jauhettu salvia
1 tl. Cajun mauste

Yhdistä kaikki aineosat. Käytä ei-metallisia astioita. Marinoi liha 2-3 tunnin ajan huoneenlämmössä kääntämällä puolen tunnin välein.

* Terveyshyöty: runsaasti kalsiumia, fosforia, C-vitamiinia

Orval Trappist Ale Marinade
Beer Fox sanoo: “Ihana marinade, joka sekoittuu hyvin kanan, vasikan, äyriäisten ja tuoreiden vihannesten kanssa. Ole luova."

Suositeltava panimo: Orval Trappist Ale, Brasserie D’Orval S.A., Florenville-Villers-devant-Orval, Belgia, jakelija Merchant du Vin Corp., Tukwila, Washington USA

Tyyli: Belgian vaalea ale - Utuinen auringonlaskun oranssi, kivinen pää - Vahva runko, tällä alella on syvä humalan katkeruus ja hedelmäinen, monimutkainen sitruunankuoren, appelsiininkuoren, aprikoosin ja tuoreen ruohon kimppu, pippurinen, kuiva pinta.

¾ C. oliiviöljyä
6 oz. Orval Trappist Ale
3 rkl sitruunamehua
2 valkosipulinkynsiä, halkaistu
¼ tl timjamia
1 rkl Old Bay -mausteita

Yhdistä oliiviöljy, Orval Trappist Ale, sitruunamehu, valkosipuli, timjami, vanha
Bay mausteita, kampasimpukoita ja sieniä. Marinoi 1-2 tuntia.

* Terveyshyöty: runsaasti kalsiumia, fosforia, C-vitamiinia, F-vitamiinia, K-vitamiinia

Pyramid-marinaatti
Beer Fox sanoo: "Tämän marinaadin hedelmälliset maut sekoittuvat parhaiten siipikarjan tai valkoisen lihan, kuten sian- ja vasikanlihan kanssa."

Suositeltava panimo: Midas Touch Golden Elixir, Dogfish Head Craft -panimo, Milton, Delaware, USA

Tyyli: Muinainen ale - Hazy Golden Sunlight -värinen - Viettelevä aperitiivi, jossa on hunajaa, viinirypäleitä, sahramia ja ohraa, joka herättää kitalaesta ja päättyy vaaleiden mallasten ja humalan tasapainoon.

1 - 8 unssipullo Wishbone Venäjän salaattikastike
6 oz. Midas Touch Golden Elixir
1 kirjekuori kuivaa sipulikeitoseosta
1 C. aprikoosivalmisteet

Yhdistää Pyramid-marinaatti ainesosia. Anna kanan tai lihan marinoitua 1-2 tuntia.

* Terveyshyöty: runsaasti kalsiumia, fosforia, C-vitamiinia, F-vitamiinia, K-vitamiinia, rautaa

Hyvää grillausta!
Kippis!