Agave-makeutusaineet

• Huhtikuu 28, 2024

Yksi suhteellisen uusista tehtävistä agaaveille on makeutusaine. Niitä pidetään luonnollisempana vaihtoehtona tavalliselle rakeistuneelle sokerille ja kaikkialla läsnä oleville korkea fruktoosimaissisiirapeille.

Agavesiirappia jalostetaan Meksikossa yleensä joko villistä tai viljellystä kasvista. Sitten siirappi myydään amerikkalaisille elintarvikkeiden jalostajille.

Ennen kuin ostat agaavisiirappia tai muita ruokia, joita et tunne, varmista, että tuote palvelee ravitsemus- ja terveystarpeitasi. Toisin kuin rakeistettu sokeri, agaavisiirappi on vähän glykeemistä, mikä tarkoittaa, että se ei aiheuta voimakkaita nousuja ja laskua verensokeriin. Yleensä vähän glykeemiset tuotteet ovat haimassa lempeämpiä. Agave-tikkujen valmistajan mukaan tällä on alhainen glykeeminen indeksi 39, joten siinä suhteessa se voi
olla samanlainen kuin hunaja.

Agave-siirappien osalta huomaat, että saatavana on useita erilaisia ​​merkkejä. Siirappi on 90% fruktoosia, täti Patty -brändin mukaan. Valmistajat suosittelevat niitä, jotka pitävät vähäsokerista ruokavaliota. Tavallisen agave-siirapin lisäksi Patty-täti suosittelee myös Blue Agave -siirappia, jota myydään vaaleana ja tummana versiona. Patty-tätin mukaan tämä jalostetaan kasveista, jotka kasvavat Jaliscon vuoristossa Meksikossa.

Yhden tyyppisestä agaavisiirappista voi olla pieniä eroja. Patty-tätin mukaan Blue Agave -siirappissa on korkeampi fruktoosipitoisuus kuin tavallisessa agave-siirappissa.

Huomaa, että eri agaavisiirappien, joita kutsutaan myös nektareiksi, ravintoanalyysissä näyttää olevan hiukan eroa. Parade-lehden artikkeli vuonna 2009 viittasi Xagave-tuotemerkkiin
tarjosi 56 kaloria ruokalusikallista, kun taas sokeri sisälsi 50.

Agavesiirappia pidetään vähä glykeemisenä tuotteena, jota ei voida sanoa tavallisen sokerin kohdalla. Tutkimuksissa tutkijat havaitsivat, että erilaisten hunajien glykeeminen määrä oli välillä 62-83, kun taas agavessa se oli vain 11-19.

Asiantuntijoiden mukaan agaavisiirappien makeus voi yleensä vaihdella välillä 25-45 prosenttia makeampaa kuin sokeri. Mutta tarkka taso riippuu tuotteen valmistukseen käytetyn agaavin lajikkeesta.

Asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että agaavisiirappi on vähän glykeeminen tuote, koska keho sulauttaa fruktoosia hitaammin kuin tavallinen sokeri. Tästä syystä jotkut lääketieteen asiantuntijat suosittelevat agaavisiirappia tietyille insuliiniin liittyville sairauksille.

Video-Ohjeita: Sokeritietopaketti (Huhtikuu 2024).