Vitamiinit - kuinka vitamiineja löydettiin?

• Saattaa 7, 2024

Mitä ovat vitamiinit?
Puolalainen tiedemies Casmir Funk keksi sana "vitamiini" vuonna 1912. Vitamiinit ovat orgaanisia aineita, jotka ovat välttämättömiä elämän ylläpitämiseksi, mutta joita ihmisen elimistö ei valmista riittävästi täydellisen elinvoiman ja hyvinvoinnin mahdollistamiseksi. Kaikki vitamiinit ovat luonteeltaan orgaanisia, eli ne sisältävät hiiltä ja ovat peräisin muista elävistä aineista (kasveista tai eläimistä) tai aineista, kuten maaöljystä tai hiilestä, jotka ovat johdettu kerran elävistä aineista.


Vitamiinitutkimuksen historia
Tiettyjen ruokien syömisen merkitys hyvän terveyden ylläpitämiselle tiedettiin tuhansia vuosia sitten. Itse asiassa muinaiset egyptiläiset havaitsivat, että yösokeus on sairaus, jonka tiedetään aiheuttavan A-vitamiinin puutos,
voidaan parantaa syöttämällä potilaan maksa - hyvä A-vitamiinin lähde!

Renessanssin merimatkojen asiakirjat osoittavat, että merimiehet tiesivät, että tietyt pitkillä matkoilla esiintyvät sairaudet voidaan välttää syömällä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Lopuksi, vuonna 1749 skotlantilainen kirurgi James Lind osoitti, että sitrushedelmien syöminen voi auttaa estämään skorpientin - tappavan taudin, jonka monet merimiehet kärsivät. Ison-Britannian kuninkaallinen laivasto hyväksyi Lindin vuonna 1753 tekemän tutkimuksen Scurvy'ssa havainnot ja alkoi toimittaa aluksilleen suuria määriä sitruunoita ja limejä. Juuri tämän käytännön seurauksena brittiläiset merimiehet kutsuttiin nimellä "Limeys".


Vitamiinin puutteen tutkimukset
"Puutteellisuustutkimuksilla" 1800-luvun lopulla ja 1800-luvun alkupuolella tutkijat pystyivät eristämään ja tunnistamaan sitten joukon vitamiineja. "Rappeutumistutkimukset" ovat paljon kuin heidän nimensä merkitsee - eläimiltä, ​​ensisijaisesti rotilta ja hiiriltä ", heiltä puuttuivat erilaiset aineet nähdäkseen, mistä sairaudet mahdollisesti aiheuttivat. Eläimistä riistäneet aineet otettiin sitten uudelleen käyttöön ja toivottavasti vaikuttivat parannus! Lääkärit saivat puutteellisuustutkimuksista selville, että kalaöljyn lipidit pystyivät parantamaan rotien riisia.

Itä-Aasiassa tehtiin toinen vertailututkimuksen tutkiminen. B1-vitamiinin puutteesta johtuva beriberi -tauti löydettiin usein Japanin laivaston heikossa asemassa olevista miehistöistä. Vuonna 1894 lääkäri Takaki Hanehiro totesi, että tauti ei ollut yhtä yleinen ylemmän tason virkamiesten keskuudessa. Mikä huomioi tämän eron? Japanin merivoimat auttoivat Hanehiroa suorittamaan kokeilun merimiehistään. Kokeeseen osallistui kahden eri taistelulaivan miehistöt. Yhdelle miehistölle annettiin vain valkoista riisiä sisältävä ruokavalio, kun taas toiselle miehistölle annettiin tasapainoisempaa ruokavaliota, joka sisälsi lihaa, kalaa, kieltoja, ohraa ja riisiä. Kokeen valmistuttua tiedot osoittivat huomattavan eron miehistön terveydessä.

Miehistöllä, joka söi vain valkoista riisiä, oli 161 miehistön jäsentä, jotka saivat beriberin, ja 25 näistä miehistä kuoli. Tasapainoisempaa ruokavaliota syöneille miehistöille ilmoitettiin vain 14 beriberi- ja nolla kuolemantapaukset! Näytti selvältä, että beriberien syy oli ravitsemuspohjainen.

Kolme vuotta myöhemmin, vuonna 1897, tutkija Christiaan Eijkman tutki myös beriberin syitä. Eijkman havaitsi kanojen terveydessä eron riippuen siitä, ruokittiinko heille kiillotettua tai kiillottamatonta riisiä. Kanoilla, jotka ruokkivat kiillottamatonta riisiä, beriberien esiintyvyys väheni.

Palkittu vitamiinitutkimus
Nämä kokeet saivat tutkijan Frederick Hopkinsin teoreettisiksi, että ruoasta löytyi jonkinlaisia ​​"aputekijöitä", toisin sanoen - hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen jne. Lisäksi, oli tarpeen kehon terveyden ylläpitämiseksi. Vuonna 1929 Eijkman ja Hopkins jakoivat Nobel-palkinnon useiden tärkeiden vitamiinien löytämisestä.

Muita vitamiinitutkimuksen vertailuarvoja ovat:

1910 - Japanilainen tutkija Emetaro Suzuki eristi ensimmäisen vitamiinikompleksin.

1937 - Albert Szent-Gyorgyi sai Nobel-palkinnon C-vitamiinin löytämisestä.

1943 - Tiedemiehet Edward Adelbert Doisy ja Henrik Dam saivat Nobel-palkinnon K-vitamiinin löytämisestä.

1967 - George Walk, Ragnar Granit ja Haldan Keffer Hartline saivat Nobel-palkinnon havainnosta, että A-vitamiini osallistui suoraan fysiologisiin prosesseihin.


Suositeltava lukeminen
Scurvy: Kuinka kirurgi, merimies ja herrat ratkaisivat purjeen ajan suurimman lääketieteellisen mysteerin
Taudin varhaisimmasta ilmenemisestä kuudennentoista vuosisadan ja 1800-luvun välillä, jolloin miehellä oli vain puoli mahdollisuutta selviytyä vitsauksesta, yhdeksännentoista vuosisadan alkuun, jolloin britit valloittivat skorputaan ja tukkivat menestyksekkäästi ranskalaisia ​​ja voittivat Napoleonin. , Scurvy on lääketieteellinen etsivä tarina kautta aikojen, kiehtova tositarina siitä, kuinka James Lind (kirurgi), James Cook (merimies) ja Gilbert Blane (herrasmies) työskentelivät erikseen pelätyn vaivan poistamiseksi.

Vitamiinien löytöjä ja katastrofeja: historia, tiede ja kiistat (The Praeger Series of Contemporary Health and Living)
Jokainen vitamiinien löytöjen ja katastrofien luku keskittyy tiettyyn vitamiiniin, kuvailemalla tutkijoita, tutkimusta sekä historiallisia ja tieteellisiä yhteyksiä sen löytämiseen. Yhdessä nämä luvut kuvaavat meneillään olevaa konfliktia lääkäreiden välillä, jotka näkivät sairaudet organismien aiheuttamana, ja niiden lääkäreiden välillä, jotka näkivät sairauden ruokavalion puutteen seurauksena.

Keskustele tästä artikkelista!
Liity vapaasti tämän artikkelin biologiafoorumin keskusteluun: Vitamiinit - kuinka vitamiineja löydettiin?

Voit seurata tätä sivua myös Facebookissa ja Twitterissä:

Facebook-sivu - biologia CoffeBreakBlogissa

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Video-Ohjeita: How do vitamins work? - Ginnie Trinh Nguyen (Saattaa 2024).