Hidas liesi Turkin rintamoduuli

• Saattaa 18, 2024

Yksi monipuolisimmista ja helpoimmista valmistettavista moduuleista on kalkkunanrinta hitaassa liesissä. Kun keitetyt (ja kestää vain 3-4 tuntia, mikä on nopeaa hitaalle liesille), lihan voi viipaloida, paloitella tai silputtaa ja pakata Ziploc-tyyppisiin pusseihin joidenkin mehujen kanssa ja jäädyttää käytettäväksi resepteissä . Luulliset kalkkunanrinnat ovat makuaromimpia, ja hidas liesi varmistaa, että liha pysyy kosteana ja mehukkaana. 6-punnan luullisen kalkkunanrinta tuottaa noin 10-12 kupillista kalkkunaa; riittää noin 6 keskikokoisen perheen ateriaan.

Tämä helppo moduuli voidaan valmistaa noin 15 minuutissa käytännöllisessä ajassa, joten se on todella käyttökelpoinen kiireisille kokkeille. Kun kalkkunapakkaukset ovat pakastimessa, siellä on kirjaimellisesti satoja reseptejä keittoihin, muhennoksiin, paistoihin ja salaatteihin, joissa sitä voidaan käyttää.


1-6 paunainen kalkkunanrinta (luu sisään)

2 rkl voita
suola ja vastajauhettu pippuri
1/2 kuppi kuivaa valkoviiniä
1 rkl rakeista kananlihaa

1. Sulata kalkkunanrinta ja poista ylimääräinen iho, joka roikkuu, mutta pidä iho, joka peittää rinnan.


2. Puhdista rinta ja pyyhi kuiva paperipyyhkeillä.


3. Sulata voi keskilämmöllä suuressa kattilassa.


4. Ruskele kalkkunanrinta kaikilta sivuilta.


5. Poista kalkkunanrinta keittoastiasta ja siirrä se hitaaseen liesiin, rintapuoli ylöspäin.


6. Ripottele suolaa ja pippuria ontelon sisälle ja rinnan ulkopuolelle.


7. Lisää viini ja bouillon paistinpannuun korkealla kuumuudella ja sekoita, jotta kuorenpätteet poistuvat pannulta.


8. Kaada seos kalkkunanrinnan yli hitaaseen liesiin.


9. Peitä hidas liesi, aseta se matalaan lämpötilaan ja anna kypsennä 3–4 tuntia tai kunnes välitöntä lämpömittaria lukee 150 °.


10. Poista kalkkuna hitaalta liedeltä ja anna jäähtyä.


11. Leikkaa liha luista - kuutio, silppu tai viipale riippuen käytettävistä resepteistä - ja pakata Ziploc-tyyppisissä pusseissa 2 kupillista annosta.


12. Kaada mehut suodattimen läpi ja kaada muutama ruokalusikallista mehua jokaiseen pussiin.


13. Merkitse ja pakasta.

Annoksen koko
Kalorit 295 Kaloreita rasvasta 70
Kaloriprosenttiosuus prosentuaalisesti alkaen: Rasva 24% proteiini 74% hiilihydraatti. 0%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 8 g
Tyydyttynyt rasva 3 g
Kolesteroli 131 mg
Natrium 198 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 0 g
Ruokakuitu 0 g
Sokerit 0 g
Proteiini 54 g

A-vitamiini 1% C-vitamiini 0% kalsium 0% rauta 14%

Video-Ohjeita: Glass Explosion at 343,000FPS! - The Slow Mo Guys (Saattaa 2024).