Risotto sitruuna- ja rosmariinireseptin kanssa

• Saattaa 19, 2024

Tämä sitruunan ja rosmariinin risotto-resepti on suosikki minun herkän, mutta rikkaan maun vuoksi. Se tarjoillaan erinomaisesti pieninä annoksina ensimmäisenä kurssina, samoin kuin sivuna monille erilaisille osallistujille.

Jos haluat lisätä enemmän ainetta tähän risottoon, lyö 2 munankeltuaista ½ kuppimaitoa maidolla sitruunamehua ja lisää riisiin yhdessä sitruunan kuoren ja hienonnetun rosmariinin kanssa, kuten alla olevassa vaiheessa 6 kuvataan. Sinulla on hieno yksittäinen ravitseva ruokalaji, josta kaikki pitävät. 

Ainesosat ja ohjeet (palvelee 6): 

• 1 punta / 500 grammaa Arborio- tai Carnaroli-riisiä


• Puoli / puoli / 250 grammaa purjoa, puhdistettu


• 1 salottisipulia, hienonnettua


• kuori 1 iso sitruuna, raastettu


• 1 oksa tuoretta rosmariinia, hienonnettu (vain lehdet)


• 4 ruokalusikallista raastettua Parmesan-juustoa


• 1 1/2 neljäsosaa / 1 1/2 litraa kasvisliemiä


• 1/2 kuppi valkoviiniä, kuiva


• ekstra neitsyt-oliiviöljy


• suolaa ja pippuria


• 5 rkl / 75 grammaa voita 

1. Viipaloi purjo (vain valkoinen osa) ja anna hautua noin 25-30 minuutin ajan 2 rkl voita, ripaus suolaa ja yksi kuppi vettä.


2. Suurten paistinpannujen keskuudessa hienonnetut salottisipulit öljyssä tulella alhaisella.


3. Lisää riisi, anna sen paahtaa noin minuutin ajan, lisää sitten valkoviini, sekoita ja anna haihtua.


4. Lisää jauhemehuillaan haudutut purjot.


5. Aloita lisää yksi kanan lieme, sekoita ja jatka, kunnes neste on täysin imeytynyt. Toista loput liemen kanssa, yksi kauha kerrallaan.


6. Noin 15 minuutin keittämisen jälkeen lisää suola ja pippuri, ¾ raastetusta sitruunankuorista ja hienonnettu rosmariini.


7. Kun riisi on kypsennetty, poista paistinpannu tuleltä, sekoita jäljellä oleva voi ja raastettu Parmesan ja sekoita kevyesti, kunnes risotto on saanut mukavan kermaisen konsistenssin.


8. Tarjoile heti koristelemalla ruokia jäljellä olevalla raastetulla sitruunankuorilla ja rosmariinilla.

Viini-ehdotus: Italialainen Pinot Grigio, Soave tai Verdicchio ovat ehdotukseni risotolle sitruunan ja rosmariinin kanssa.

Buon Appetito!

Yksinkertainen herkullinen italialainen resepti on täydellinen keittokirja kaikille italialaisille ruuan ystäville.

Osta ja lataa kopio tänään CoffeBreakBlog eBook -sivulta.

Video-Ohjeita: Easy Bolognese Recipe | Jamie Oliver (Saattaa 2024).