Nopea ja helppo brioche- ja hedelmäjälkiruokaresepti

• Saattaa 14, 2024

Äskettäisen matkan aikana Sylvie ja Clairen kauniiseen kotiin Toulousessa, Ranskassa jättääkseni tyttärentytärini Bellan kesän kielenvaihto-ohjelmaan, minua hoidettiin useiden Sylvie valmistamien aterioiden kanssa (lääkäri, joka vaati, että hän ei ole hyvä kokki, mutta osoittautui nopeasti toisin). Lounas ja illallinen päättyivät juustolla ja hedelmillä yhdessä jäätelön tai jogurtin kanssa; Yhtenä yönä juuston mukana oli yksinkertainen jälkiruoka, joka koostui viipaleista sokeripinnoitettua briochea (erikoisuus Toulouse) ja tiputti Sylvian fantastisen kotitekoisen karhunvatukka-pakastimen kanssa. Se oli niin herkullista, että palattuaan kotiin laitin heti briohen ainekset leipäkoneeseen ja sekoittaessani juoksin kauppaan hakemaan tuoreita hedelmiä kotitekoisen pakastinhillon valmistamiseksi.

Vaikka perinteinen brioche on erittäin työvoimavaltainen, kehitin seuraavan brioche-reseptin, joka sekoitetaan ja nousee automaattisessa leipäkoneessa ja poistaa yön yli jääkaapissa istumisen ja aikaa vievän vaivaamisen. Tämä leipä on päällystetty suuresti sokerilla, mutta se voidaan poistaa tavallisen brionin tapauksessa. Kun briisi sekoittuu, tee kotitekoisia pakastinhimoja tuoreimpien hedelmien kanssa; resepti vaihtelee käytetyn pektiinin tuotemerkin ja tyypin mukaan, joten en ole lähettänyt tähän reseptiä pakastinhilloon.

Se yllättää, kuinka herkullinen tämä yksinkertainen jälkiruoka voi olla. Vaikka tiputimme hilloa yksinkertaisesti Brioche-viipaleillemme Toulousessa, seuraava Pikaruoka ja hedelmäjälkiruoka on vähän ihailija; inspiraatio tuli tuosta yllättävän yksinkertaisesta jälkiruoasta. Vieraillasi ei ole aavistustakaan siitä, että he vain syövät leipää ja hilloa!

Toulouse-tyylin sokeroitu brioche

20 viipaletta

4 munaa
1/2 kupillista lämmintä vettä
3 1/2 ruokalusikallista maitojauhetta
3 1/2 kuppia jauhoja
3/4 kuppi plus 2 rkl voita
1 tl suolaa
2 rkl hiivaa
1 munankeltuainen, lyöty
Kidesokeri

1. Aseta kaikki aineosat munankeltuaista paitsi automaattiseen leipäkoneeseen luetellussa järjestyksessä.


2. Käännä kone taikina-asetukseen ja käynnistä.


3. Tarkista muutaman ensimmäisen minuutin aikana, että ainesosat sekoittuvat kunnolla ja että seos muodostaa pehmeän pallon.


4. Kun kierros on valmis, käännä taikina jauhotetulle pinnalle, mieluiten leivonnaiselle.


5. Jaa taikina kahteen osaan; Muodosta kukin palloksi ja aseta pergamenttipäällysteiselle uunilevylle.


6. Peitä löysästi ja anna nousta, kunnes kaksinkertaistuu irtotavarana.


7. Harjaa leivät voitetulla munalla ja ripottele runsaasti rakeistettua sokeria.


8. Paista esilämmitetyssä 400 ° uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes kullanruskeana.


9. Jäähdytä telineellä.

Annoksen koko
Kalorit 163 Kaloria rasvasta 75
Kaloriprosenttiosuus prosentuaalisesti alkaen: Rasva 46% proteiini 10% hiilihydraatti. 43%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 8 g
Tyydyttynyt rasva 5 g
Kolesteroli 72 mg
Natrium 207 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 18 g
Ruokakuitu 0 g
Sokerit 0 g
Proteiini 4 g

A-vitamiini 7% C-vitamiini 0% kalsium 0% rauta 3%

Pikaruoka ja hedelmäjälkiruoka

4 annosta


8 viipaletta briochea (noin 4 "x 3" tai sen ympärillä) ja 1/2 "paksu
1/4 kuppia creme de cassis tai karhunvatukkamausteista kahvisiirappia
1/2 - 3/4 kuppia karhunvatukka-pakastinhimoa

4 kauha vaniljajäätelöä

Tuore minttu koristeeksi

1. Leikkaa brioche-viipaleet 1 "neliöiksi.


2. Aseta neliöt kulhoon ja ripottele likööri tai kahvisiirappi.


3. Aseta kerros leipäruutua jokaiseen neljään parfait- tai sundae-lasista.


4. Tihru hilloa; toista vielä kaksi kertaa tai kunnes leipä ja hillo on käytetty loppuun päätyen hilloon.


5. Lisää kauha jäätelöä ja minttu-oksa koristeeksi; palvele heti.

Annoksen koko
Kalorit 233 Kaloreita rasvasta 72
Kaloriprosenttiosuus prosentuaalisesti alkaen: Rasva 31% proteiini 4% hiilihydraatti. 65%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 8 g
Tyydyttynyt rasva 5 g
Kolesteroli 31 mg
Natrium 45 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 38 g
Ruokakuitu 0 g
Sokerit 0 g
Proteiini 2 g

A-vitamiini 6% C-vitamiini 2% kalsium 0% rauta 3%

Video-Ohjeita: DELIZIA al Caffè ???? Facilissima e fresca ???? Le ricette di zia Franca (Saattaa 2024).