Sianliha valkosipulikastike resepti

• Saattaa 5, 2024

Tässä reseptissä käytetään samettimisen keittotekniikkaa, joka luo lihan suuvesirakenteen pitäen kosteana ja hellävaraisena. Ensimmäinen vaihe lihan sameuttamisessa on marinoida se mausteilla, munavalkuaisella ja maissitärkkelyksellä. Sitten se paistetaan öljyssä vain 30 - 40 sekuntia. Tämä luo lihalle kevyen päällysteen pitäen sen kosteana ja herkänä lopulliseen astiaan. Tämä sametettu sianliha sekoitetaan sitten paprikoiden ja sienten kanssa ja heitetään herkulliselle valkosipulikastikkeelle. Tarjoaminen tämän yli valkoista höyrytettyä riisiä tekee täydellisen aterian.

1 kiloa laihaa sianlihaa
1 punainen paprika
3 valkosipulinkynsiä
¼ tuuman pala tuoretta inkivääriä
4oz viipaloituja valkoisia nappisieniä
1 rkl maissitärkkelystä
maapähkinäöljy paistamiseen

Marinadi:
¼ tl valkosipulin suolaa
1 rkl sherryä
1 munavalkuainen
1 rkl maissitärkkelystä
½ rkl maapähkinäöljyä

Kastike:
3 rkl soijakastike
3 rkl valkoista etikkaa
3 rkl sokeria
2 rkl sherryä
1 rkl kuuma chili-valkosipulikastike

1. Poista ylimääräinen rasva sianlihasta ja leikkaa sitten ohuiksi, noin 1,5 tuuman pituisiksi nauhoiksi. Laita nämä nauhat kulhoon ja lisää valkosipulissuola ja sherry sekoittaen nämä sianlihaan kädelläsi. Lisää sitten munavalkoinen sekoittamalla se varovasti niin, että se ei muutu vaahtoavaksi. Ripottele sitten maissitärkkelykseen jokainen sianlihapala; ja lopuksi sekoita öljy. Anna tämän marinoitua huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan samalla kun valmistat muita aineosia.


2. Huuhtele punainen paprika kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa huolellisesti. Leikkaa paprika puoliksi poistamalla varsi, siemenet ja sisäinen valkoinen liha ja heittämällä se pois. Leikkaa sitten pippuripuolikkaat pitkiksi samansuuruisiksi nauhoiksi kuin sianliha ja aseta ne sivuun.


3. Muista valkosipulinkynsi veitsen sivua käyttämällä tiukasti, jotta kuori irtoaa helposti. Sitten noppaa ne ja aseta ne syrjään.


4. Poista kuori inkivääri ja noppaa se.


5. Pyyhi sienten ylimääräinen lika kuivalla pyyhkeellä.


6. Seuraavaksi sekoita suuressa kupissa kaikki kastikkeen ainekset yhteen ja aseta se syrjään.


7. Sekoita maissitärkkelystä pienessä kupissa vain vähän kylmällä vedellä, kunnes se liukenee. Tätä käytetään kastikkeen sakeuttamiseen.


8. Tähän mennessä sianliha tulisi marinoida perusteellisesti. Kuumenna noin 1-2 kupillista maapähkinäöljyä wokissa korkealla. Öljyn tulisi olla noin 1,5 tuumaa syvällä wokissa.


9. Kun öljy on kuuma, lisää sianliha ja anna sen kypsennä vain noin 30-50 sekuntia, kunnes se on kypsennetty.


10. Poista se sitten uralla lusikalla ja aseta se lautaselle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä.


11. Poista kaikki öljy wokista, paitsi 2 rkl. Tallenna poistettu öljy toista reseptiä varten.


12. Kuumenna 2 rkl öljyä korkealla. Kun olet kuuma, lisää valkosipuli ja inkivääri ja sekoita paista vain 20 sekuntia. Ole varovainen, ettet polta valkosipulia täällä.


13. Lisää sitten punainen paprikaliuska ja paista niitä noin minuutin ajan, tai kunnes ne ovat teräviä - tarjouksia.


14. Lisää sitten kastike ja palauta sianliha wokiin.


15. Aivan kuin kastike alkaa kiehua, lisää maissitärkkelysseosta sekoittaen, kunnes kastike paksunee. Sitten voit poistaa sen lämmöltä ja palvella - tämä antaa 2 annosta ja on herkullista yli valkoisen sängyn
    
    

    Video-Ohjeita: Opiskelijaruokaa! // 1 // Lihapullat & Perunamuusi (Saattaa 2024).

    
    
    Sianliha valkosipulikastike resepti, kiinalainen ruoka, sianliha valkosipulikastike resepti, sianliha valkosipulikastikkeella, sianliha resepti, kiinalainen sianliha resepti