Ananas-Firni-resepti

• Saattaa 5, 2024

Firni (tai phirni) on perinteinen pohjois-intialainen jälkiruoka, joka on peräisin Kashmirista. Tietyssä mielessä se on samanlainen kuin vanukas tai vaniljakastike, mutta ei sisällä munia. Firnilla on upea sileä ja samettinen tekstuuri. Tämä ihana jälkiruoka on erittäin helppo valmistaa, ja se voidaan valmistaa hyvissä ajoin, mikä tekee siitä vain täydellisen viihdyttäväksi.

Tämä resepti käyttää riisijauhoa, jota on nyt saatavana useimmissa suurissa ruokakaupoissa; muuten paikallinen intialainen tai aasialainen ruokakauppa vie varmasti sitä. Tässä resepissä käytetty ruusuvesi- tai appelsiini-kukkaesenssi löytyy helposti myös useimmista intialaisista tai Lähi-idän ruokakaupoista.


PINEAPPLE FIRNI (intialainen riisikukka ananasilla)

ainekset:

¼ kuppi riisijauhoa
4½ kuppia maitoa (voit käyttää 2% maitoa)
½ kupillista sokeria maun mukaan
1 kuppi tuoretta ananasta, sosetettua (voit käyttää purkitettuja ananaksia, valuta vain hyvin)
ripaus sahramilankoja
muutama tippa ruusuvettä tai oranssinkukkavettä (valinnainen)
2 rkl suolaamattomia pistaasipähkinöitä koristeeksi

MENETELMÄ:

Paahda pistaasipähkinät kevyesti kuivassa paistinpannussa keskilämmöllä. Poista ja aseta sivuun tarvittaessa.

Yhdistä pienessä kupissa riisijauho noin ½ kuppiin maitoa. Sekoita hyvin ja aseta sivuun tarvittaessa. Muista sekoittaa seos vielä kerran ennen käyttöä.

Lisää keskimääräisessä kattilassa keskimäärin matalalla kuumuudella jäljellä oleva maito ja anna sen tulla kiehuvaksi. Lisää sokeri, sekoita hyvin sekoittaaksesi ja kiehauta taas kevyesti. Vähennä lämpöä haudutaan ja lisää riisijauho ja maitoseos. Sekoita reippaasti vispilla estämään palajen muodostuminen. Nosta lämpö keskitasolle, sekoita jatkuvasti ja lisää ananaspose. Anna firnin kypsennä noin 10–15 minuuttia, kunnes seos on sakeutunut ja tasainen. Poista lämpöä ja lisää ruusuvettä (tai appelsiini kukkavettä) ja sahrami.

Sekoita hyvin ja kaada huolellisesti yksittäisiin jälkiruoka-astioihin. Haluan palvella kaivokseni moderneissa martinilaseissa huvin vuoksi. Anna jäähtyä ja siirrä sitten jääkaappiin. Anna firni-chillin olla vähintään 2-3 tuntia ennen tarjoilua. Älä unohda koristella paahdettuja pistaasipähkinöitä juuri ennen tarjoilua.


MUUNNELMAT:

Tähän ruokalajiin on niin paljon herkullisia variaatioita! Kokeile ananassin sijasta valmistaa tämä ruokalaji tuoreella mangolla, guaavalla, intohimohedelmällä tai persikkapsyvällä. Olen jopa tehnyt firniä vihreillä omenoilla (suosittelen kuoren poistamista ennen omenan soseuttamista). Hienoa pikakuvaketta varten voit aina lisätä omenakastiketta.

Kokeile manteleita, cashewia tai suosikkipähkinöiden yhdistelmää. Voit lisätä tähän ruokalajiin rusinoita, sultananeja tai jopa kuivattuja päivämääriä, viikunoita, kirsikoita, karpaloita tai aprikooseja. Liuota kuivuneet hedelmät vain vähän lämpimään veteen 10–15 minuutin ajaksi, valuta hyvin ja lisää lisää kypsennyksen aikana. Suurempien ainesosien (kuten kuivatut päivämäärät, viikunat tai aprikoosit) osalta ehdotan, että leikkaa ne pienemmiksi paloiksi ennen liottamista.

Voit myös lisätä tähän ruokaan ripauksen kardemummaa tai vähän tuoretta raastettua muskottipähkinää.

Voit myös kypsyttää hedelmät pienessä voissa tai gheessä, kunnes ne karameloituvat, ja antaa hedelmien jäähtyä hiukan ennen kuin soseet ne.

Lisää vielä dramaattisempaa esitystä lisäämällä siihen hiukan hopeaa tai kultaa foliolehti juuri ennen tarjoilua. Ripottele muutama granaattiomena siemen päälle upea väripurske.




TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: HEALTHY Mango Rice Pudding • Delicious Desserts by Gorenje (Saattaa 2024).