Perry päärynät

• Huhtikuu 30, 2024

Päärynä päärynäpuita on kasvatettu vähintään 2500 vuotta. Esitelty Isossa-Britanniassa Rooman aikana, siitä tuli erityisen suosittu Normanin valloituksen jälkeen. Normandian alue oli siihen mennessä jo laajalti istutettu päärynälajikkeilla.

Päärynäpääryhmien suosiohuiput olivat 17–18-luvulla. Herefordshire oli tunnettu päärynäalue. Uudessa maailmassa päärynästä tuli yleisempi Virginiassa noin vuoden 1820 jälkeen.

Puut ovat sopeutuneet melko huonoon maaperään ja ovat vähemmän turmeltuneita kuin kulinaariset päärynät. Maaperän on kuivattava hyvin. Matalat maaperät eivät ole sopivia.

Nämä ovat pitkäikäisiä puita, jotka voivat olla useita satoja vuosia. Jotkut ovat asuneet neljäsataa vuotta Euroopassa. Ne vaativat vähemmän karsimista ja ylläpitoa kuin useimmat eurooppalaiset päärynäpuut. Toisin kuin useimmat kulinaariset päärynät, niitä voidaan kasvattaa siemenistä. Puista voi tulla melko korkea ja leveä leviävä. Perinteisesti alaraajat poistettiin, jotta karja voisi laiduntaa puiden alla.

Puiden korkeus on yleensä vähintään 60 jalkaa. Yksi historiallinen puu Home Lacy -sivustolla, Herefordshiressä, Englannissa vuonna 1790, peitti ½ - ¾ hehtaarin. Se tuotti kuusi tonnia hedelmiä ja 15 sikapäärynä päärynää vuodessa. Oksat olivat niin suuria, että ne taipuivat maahan ja niistä tuli uusia puita, kun raajat kehittivät omat juurensa.

Päärynän muotoiset hedelmät ovat yleensä noin 4 tuumaa pitkiä ja kolmen tuuman halkaisijaltaan. Niiden väri voi vaihdella punaisesta tai keltaisesta ruskeaan. Hedelmät ovat pienempiä kuin muut päärynät. Ne maistuvat supistavina ja karvasina osittain korkean tanniinin takia.

Puut ovat yleensä kovempia kuin kulinaariset päärynälajikkeet. On mahdollista kerätä tonni hedelmiä päärynäpuista, jotka ovat yli 20 vuotta vanhoja.

Päärynäpää on makeampaa kuin omenasideri, eikä sitä pidä sekoittaa päärynäviiniin, joka on aivan erilainen. Päärynään lisätään usein hiivaa. Päärynässä käytetään yleensä yhtä päärynälajiketta. Sitä voidaan kuitenkin sekoittaa myös muihin päärynäpäärynöihin tai haluttaessa jopa yhdistää omenasiideriin. Jos sinulla on ylijäämää Aasian päärynöitä, kokeile näitä makeamman päärynän suhteen.

Useimmissa päärynälajeissa on perinteisesti vähän tanniineja ja happoja. Mehu on hiukan erilainen kuin omenasiideriin käytetty mehu korkean sokeripitoisuuden vuoksi. Tämä johtaa korkeampaan spesifiseen lajikkeeseen, joka voi olla yli 1090.

Päärynät varastoidaan lyhyen ajan sadonkorjuun jälkeen, yleensä kahdesta seitsemään päivään, jotta varmistetaan, että ne ovat täysin kypsiä. Älä kuitenkaan anna heidän tulla ylikypsiksi.

Seuraavaksi jauhaa päärynät. Anna hohkakivi asettua jopa 24 tuntia ennen kuin painat. Tämä varmistaa, että päärynä ei ole pilvistä.

Nämä puut ovat varsin tuottavia. Pääasiassa päärynäpuu tuottaa siideriä enemmän kuin vastaava omenapuu, noin kolmanneksella enemmän.

Video-Ohjeita: Fruit - List of Fruits - Name of Fruits - 300 Fruits Name in English from A to Z (Huhtikuu 2024).