Hapen radikaalin absorbanssikapasiteetti (ORAC)

• Saattaa 17, 2024

Hapen radikaalin absorbanssikapasiteetti (ORAC) on menetelmä antioksidanttitasojen mittaamiseksi elintarvikkeissa. ORAC: n taustalla oleva tutkimus on ollut jo yli vuosisadan ajan, mutta vasta vuonna 1990, kun ORAC-määritystä käytettiin ensimmäistä kertaa ruuan testaamiseen uutteen suhteen Kansallisessa ikääntymisinstituutissa.

Ihmisten ravitsemustutkimuskeskuksessa (Tufts University) vuonna 1999 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että "runsaasti korkea-ORAC-hedelmiä ja vihanneksia, kuten pinaattia ja mustikoita, syöminen voi auttaa hidastamaan ikääntymiseen liittyviä prosesseja sekä kehossa että aivoissa. " USDA on sittemmin suositellut, että kulutamme erilaisia ​​ruokia, jotka lisäävät jopa 3 000–5 000 ORAC: a päivittäin sairauksien ehkäisyyn. Tämän tutkimuksen avulla pähkinävalmisteiden (ravintolisäaineet) teollisuuden yritykset ovat olleet nopeita vertailemaan tuote-ORAC-pisteet muihinsa ja saattamaan pisteet erottumaan keskeisenä tuoteominaisuutena.

ORAC-tulokset ovat hyödyllisiä ymmärtää, mutta voivat olla harhaanjohtavia. Suurin osa ORAC-tuloksista saadaan hedelmistä ja vihanneksista, jotka ovat viiniköynnöksiä kypsät ja vielä puussa. Joten ellei yrityksen tuotteille suoriteta ORAC-testausta, arvioidut tulokset eivät välttämättä vastaa tarkasti tuotteen todellista antioksidanttisisältöä. Jotkut tuotteet ovat jäädytettyjä tai lämpökäsiteltyjä, joten ne menettävät antioksidantteja, joten niitä ei voida tarkistaa tarkasti yksittäisten kasvisruokatuotteiden ORAC-testitulosten kanssa. Lisäksi ORAC-pisteet antavat vain hapettumisenestoaineelle ”potentiaalin”, ei kehoon imeytyneen antioksidanttien todellisen määrän. Joten vaikka on monia yrityksiä, jotka edistävät ravintovalmisteita, joilla on korkeat ORAC-arvot, se ei tarkoita, että tuotteissaan olevat ravintopohjaiset ravintoaineet tarjoavat samat arvot in vitro. Se ei myöskään välttämättä tarkoita, että korkea ORAC-pistemääräinen tuote edistäisi enemmän terveyttä kuin tuote tai ruokavalio, joka sisältää laajan valikoiman muita alempien ORAC-kasvien ruokia. Monien erilaisten kokonaisten ruokien kuluttaminen on hyödyllisempää kuin huonon ruokavalion syöminen ja sen korvaaminen tuotteella, joka sisältää muutama korkea ORAC-ruoka.

Arvioidessani mitä tahansa ravintotuotetta, olen henkilökohtaisesti sitä mieltä, että on tärkeää tarkastella tuotteen takana olevan tutkimuksen laatua. Siellä on niin monia tuotteita, joilla on fantastisia väitteitä, mutta koulutetun päätöksen tekemiseksi meidän on tarkasteltava tuotetta objektiivisesta näkökulmasta eikä vain luettavaa annettua markkinointikirjallisuutta tai anekdoottista näyttöä. Tässä on lyhyt luettelo kysymyksistä, jotka haluat ehkä käydä läpi:

1. Onko kyseiselle tuotteelle suoritettu kliinistä tutkimusta vai esitetäänkö tutkimusta tietyn hedelmä-, vihannes- tai kasvisruoan eduista yleensä?
2. Onko kliininen tutkimus julkaistu tärkeimmissä vertaisarvioiduissa lääketieteellisissä ja tieteellisissä lehdissä?
3. Ovatko tutkimuksen suorittaneet yliopistot hyvämaineisia?
4. Onko tutkimuksessa käytetty väestömäärä riittävä?

Lopuksi, pidä ORAC-arvot mielessä ostaessasi lisäravinteita, mutta älä anna korkeiden ORAC-pisteiden olla se, joka määrittää ostokertoimen. Et välttäisi ravitsevia kokonaisia ​​ruokia, kuten banaaneja, jotka perustuvat pelkästään glykeemiseen indeksiin, joten keskittyminen ORAC-tuloksiin ravitsemustarpeiden tyydyttämiseksi on yhtä järkevää. Tarvitsemme laajan valikoiman kasvillisia ruokia koko muodossaan ruokavaliotarpeidemme tyydyttämiseksi. Lisäravinteiden kuluttaminen, joiden ORAC-arvot ovat korkeat, jatkaessaan normaalin amerikkalaisen ruokavalion syömistä ei säästää terveyttäsi pitkällä aikavälillä.

Ravintolisät ovat hyödyllisiä, mutta vain yhdessä monenlaisten, lähinnä raakatuotteiden, luonnonmukaisten hedelmien ja vihannesten säännöllisen syömisen kanssa.

Video-Ohjeita: Why The War on Drugs Is a Huge Failure (Saattaa 2024).