Masala Bhathin resepti

• Saattaa 21, 2024

Masala Bhath on herkullinen yhden ruuan ateria. Se on hieno yhdistelmä vihanneksia ja riisiä yhdistettynä ihaniin aromaattisiin mausteisiin. Tämä ruokalaji on tyypillinen maharastrian erikoisuus, mutta myös koko Intiassa.

Isoäitini oli asiantuntija, kun oli kyse ruoanlaitosta, ja tämä ruokalaji ei ollut poikkeus. Aina kun kävimme, tämä ruokalaji tehtiin. Syöisimme sen kotitekoisten papadien (rapeajen ohuiden linssikiekkojen), koshimbirin (intialainen salaatti) ja taakin (maustetun kirnupiimän) kanssa - se oli uskomattoman herkullinen ja yksinkertainen ateria.

Vasta valmistettu masala on avain tähän ruokaan ja tuskin vie ylimääräistä vaivaa. Lisää suosikki vihanneksia tähän ruokaan, kuten perunat, butternut-kurpitsa, porkkanat, vihreät herneet, kukkakaali, vihreät pavut. Voit myös lisätä kahviherneitä proteiinin lisäämiseksi.


MASALA BHATH (maharastrianmausteinen kasvisriisi)

Palvelee 4-6

ainekset:

2 kupillista basmati-riisiä (tai mitä tahansa pitkäjyväistä lajiketta)
1 keskipitkä sipuli, hienoiksi kuutioiksi
2-3 pientä vihreää thaimaalaista chiliä
2 laakerinlehteä
2 mustaa kardemummapalkoa
½ tl punaista chilijauhetta maun mukaan
½ tl kurkuma (haldi)
½ tl kala masala (alias goda masala tai voit käyttää garam masala tai pulav masala)
1 rkl masala bhath masala (katso alla *)
suolaa maun mukaan
2 kuppia suosikki vihanneksia (leikattu, esikypsytetty ja hienonnettu)
2 rkl jogurttia
¼ vasta raastettua kookospähkinää (jäädytetty on hieno, sulata ennen käyttöä)
½ kuppi paahdettuja suolattomia indiapähkinöitä (tai maapähkinöitä)
2 rkl gheea (tai kasvi- tai rypsiöljyä)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

* Masala Bhath Masala (maustesekoitus) *

1 rkl kumina siemeniä
1 rkl korianterin siemeniä
1 rkl mustapippuria
½ tl seesaminsiemeniä
1 kanelitanko (noin 2 ”pituinen, paloitellut)
5-6 kokonaista neilikkaa


MENETELMÄ:

Pese ja valuta riisi huolellisesti vähintään yksi tunti ennen käyttöä.

Paa'uta kuminaan siemenet yhdessä korianterin siementen, mustien pippurien, seesaminsiementen, kanelitankojen ja neilikoiden kanssa pienessä, kuivassa paistinpannassa keskimäärin alhaisella lämmöllä. Sekoita-paista, kunnes tuoksuva ja paahdettu kevyesti. Ole varovainen, ettet polta mausteita. Poista se nopeasti lämmöltä ja anna jäähtyä ennen kuin käytät maustehiomakonetta (tai puhdasta kahvimyllyä) mausteiden jauhamiseen hienoksi jauheeksi. Aseta sivuun tarvittaessa.

Leikkaa ja leikkaa vihannekset juuri ennen tarpeita tasaisen kokoisiksi paloiksi.

Lisää ghee suuressa syvässä paistinpannu- tai keittoastiaan keskilämpötilassa. Lisää kuumana lisää sipulit ja vihreät chilit. Lisää seuraavaksi laakerinlehdet ja mustat kardemummapalot. Lisää nyt mausteet (kala masala, punainen chilijauhe, kurkuma, vasta valmistettu masala ja suola). Sekoita hyvin ja anna mausteiden kypsyä muutama minuutti ennen riisin lisäämistä. Sekoita hyvin, kunnes yhdistyvät ja riisi on hyvin päällystetty tuoksuöljyllä (noin 2-3 minuuttia). Lisää nyt vihannekset ja anna keitä muutama minuutti. Lisää sitten 4 kupillista vettä ja kiehauta hyvin, peitä ja vähennä lämpöä. Anna hautua, kunnes se on valmis (noin 15-20 minuuttia). Lisää kypsennyksen puoliväliin jogurtti ja pähkinät - sekoita varovasti riisin ja vihannesseoksen läpi. Riisin tulee olla kypsennetty perusteellisesti ja vihannesten tulisi olla pehmeitä ja hellävaraisia. Koristele vasta pilkotulla korianterilla ja vasta raastetulla kookospähkinällä. Tarjoile kuumana papadin, koshimbirin ja jogurtin kanssa sivulla.




TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Madhuram Hot Classic Full Hot Masala Movie *ing Shankar, Charmila,: Part 4 (Saattaa 2024).