Mangohimokakkuresepti

• Huhtikuu 29, 2024

Poikani oli äskettäin toimittanut yksinkertaisen jälkiruokareseptin osana luokkaprojektiaan - koska kaksi päätä on aina parempi kuin yksi, keksimme tämän maukkaan reseptin. My Mango Jam Cake yhdistää mangon ihanan makean maun hienoilla mausteilla ja kostealla herkullisella kakun kanssa yhdellä taivaallisella pienellä puremalla. Mikä parasta, se oli hauskaa, joka meillä oli yhdessä keittiössä ☺.

Voit aina käyttää suosikki hillo-aromiasi tai mitä hillo-hilloa sinulla on kädessäsi. Mutta koska poikani vain rakastaa mangoja, päätimme käyttää mangofilloa. Todellakin mikä tahansa maku toimii, kuten mansikka, persikka, karhunvatukka, ananas, vadelma, viikuna, mansikka, guajava, päivämäärä, kirsikka, aprikoosi tai mikä tahansa valitsemasi sekoitettu hedelmähimo.


MANGO JAM CAKE:

ainekset:

1½ kupillista kakkujauhoa (tai voit käyttää monikäyttöjauhoja)
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
½ maustemaustetta
¼ tl jauhettua kardemonijauhetta
¼ tl jauhettua neilikkaa
hyppysellinen suolaa
1 kuppi ruskeaa sokeria
6 rkl voita
2 munaa
¼ kuppi smetanaa
1 tl vaniljauutetta (tai manteliuutetta)
1½ kuppia mangohilloa
¼ kuppi paahdettuja manteliviipaleita

9 ”jousimuotoinen leivinpannu tai pyöreä leivonnainen (kevyesti voideltu)

MENETELMÄ:

Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Siivilöi kakkujauhot suuressa sekoitusastiassa yhdessä leivinjauheen ja ruokasoodaa kanssa. Lisää sitten mausteet (maustepippuri, jauhettu kardemumijauhe, jauhettu neilikka ja suola). Sekoita hyvin ja aseta sivuun tarvittaessa.

Kermaa sitten sokeria ja voita sähkökäyttöisellä sekoittimella (tai käsin pidettävillä sähköuiskeilla ja toisella suurella sekoitusastialla), kunnes tasainen ja hyvin yhdistynyt. Lisää seuraavaksi hitaasti munat (yksi kerrallaan) ja smetana. Lisää nyt hitaasti kuivia aineosia (kakkujauho, leivinjauhe, leivin sooda ja mausteet) ja taita sitten käsin pidettävällä kumilla lastalla, taita varovasti kosteisiin aineosiin (sokeri, voi, munat ja smetana). Lisää lopuksi vaniljauutetta. Sekoita taikinaa, kunnes kaikki aineosat ovat hyvin sekoittuneet.

Kaada taikina nyt kevyesti voideltuun, jousenmuotoiseen paistinpannuun. Napauta kevyesti jousenmuotoista leivinpannua tiskille muutama kerta, jotta juuttunut ilma pääsee vapautumaan. Seuraavaksi ota 1 kuppi mangohilloa ja lisää lusikalliset kakun taikinan päälle. Tee sitten voinveitsellä pyöritteleviä leikkeitä hilloa ajamalla se taikinan läpi ja tekemällä satunnainen kuvio. Vaihtoehtoisesti voit lisätä mangohilloa taikinaan yhdessä vaniljauutteen kanssa ja ohittaa tämä koko vaihe, jos haluat.

Paista kakkua 25-30 minuuttia tai kunnes se on valmis. Voit testata kakun asettamalla yksinkertaisesti hammastikun keskelle, jos se tulee puhdasta - kakku on valmis. Anna kakun jäähtyä kokonaan, levitä sitten ohut kerros jäljellä olevaa mangohilloa kakun päälle ja ripottele paahdettuja manteliviivuja. Tarjoile nukka kermavaahtoa tai suosikkijäätelöäsi. Jos sinulla on tuoreita mangoviipaleita, koristele myös muutamalla näistä :-)

Video-Ohjeita: Vallan kumouksellinen herkku | Valio Eila® kermavanukas (Huhtikuu 2024).