Listerian välttäminen

• Saattaa 3, 2024

Listeria on bakteerityyppi, jota esiintyy pääasiassa pastöroimattomissa juustoissa ja muissa pastöroimattomissa maitotuotteissa, mutta joita voi esiintyä myös tuoreissa tuotteissa ja lihatuotteissa.

Listerioosi on sairaus, joka voi johtua Listerian nauttimisesta. Vaikka se on harvinaista, se voi olla erittäin vaarallinen raskaana oleville naisille, jotka ovat alttiimpia - noin kaksikymmentä kertaa alttiimpia - tälle sairaudelle kuin muut kuin raskaana olevat.

Yhdysvalloissa noin 1600 ihmisen on ilmoitettu sairastavan Listeriaa vuodessa, joista noin 260 voi kuolla tautiin. Listeria-infektio voi aiheuttaa keskenmenon, ennenaikaisen synnytyksen ja kuolleena syntymisen tai lapsesi voi syntyä taudilla, joka voi olla kohtalokas (22% listerioosilla syntyneistä vauvoista kuolee). Listeriaa voi olla vaikea jäljittää lähteeseen, koska inkubaatioaika voi olla kahdesta päivästä kahteen kuukauteen.

Koska Listeria-bakteereja löytyy vedestä ja maaperän raa'ista vihanneksista ja hedelmistä voi olla myös saastuneita, Listeria voi saastuttaa myös eläimiä ja voi muuttua huonosti kypsennetyiksi lihaksi. Listeria tappaa onneksi pastöroinnin ja perusteellisen keiton.

Joskus on vaikeata kertoa listerioosista mahainfluenssasta, jos epäilet, kysy lääkäriltäsi tautia. Bakteereille altistumisen jälkeen oireiden ilmeneminen voi kestää 2 päivästä kuukauteen, mikä tekee saastumisen lähteen jäljittämisen kaksinkertaisesti vaikeaksi. Oireita ovat yleisimmin: kuume, päänsärky ja lihaskipu, pahoinvointi ja oksentelu.

Kun diagnoosi on määritetty, voidaan aloittaa antibioottihoito, joka voi estää taudin leviämisen sikiöllesi. Vauvoille voidaan antaa myös antibiootteja syntymän yhteydessä, jos infektio on diagnosoitu, avain on tarkalla ja oikea-aikaisella diagnoosilla.

Tässä on peruste Listerian välttämiseksi ruokavaliossasi.

* Älä syö pehmeitä juustoja, kuten: feta-, Brie-, Camembert-, sinivihreäjuustoja tai meksikolaisia ​​juustoja, kuten queso fresco, queso blanco ja panela, paitsi jos ne on pastöroitu.

* Sinun tulisi syödä vain kovia juustoja, kuten cheddaria, ja puoliksi pehmeitä juustoja, kuten mozzarellaa, jos maito on pastöroitu. Pastöroituja kermajuustoja ja raejuustoa voidaan myös kuluttaa turvallisesti.

* Vältä kuumia koiria, lounaslihaa tai herkullisia lihoja, ellei niitä ole lämmitetty uudelleen höyryämiseen (tai 160 astetta F.)

* Vältä jäähdytettyjä kaloja tai lihapohjaisia ​​taikinoita tai lihalevitteitä.

* Älä syö jäähdytettyä savustettua kalaa tai äyriäisiä, ellei sitä ole lämpimästi keitetyssä keitetyssä astiassa.

* Pese kaikki hedelmät ja vihannekset huolellisesti. Pese melonien * ulkopinta * huolellisesti, iho voi olla likainen ja leikkaamalla se veitsellä voi viedä bakteerit hedelmiin.

* Pidä jääkaapin lämpömittari vähintään 40 asteessa ja pidä jääkaappi puhtaana.

* Jäähdytä ruokia heti oston jälkeen

Keitä ruokia huolellisesti sopivissa lämpötiloissa (käytä ruokalämpömittaria) ja lämmitä kaikkia ruokia, kunnes ne höyryttävät kuumana (tai 160 F)

Näistä perusperiaatteista huolehtimisen pitäisi estää sinut kosketuksesta listeriaan, jos sinulla on salaperäinen vatsainfluenssatyyppinen raskaus raskauden aikana, varmista, että lääkäri tarkistaa sen.

Video-Ohjeita: How to Pronounce listerian - American English (Saattaa 2024).