Hunan naudanliha-resepti

• Saattaa 6, 2024

Hunan on alue Kiinassa, joka tunnetaan upeista kuumista ja mausteisista ruokia. Eroaa Sichuanin tai Szechuanin, joka on toinen alue, joka tunnetaan kuumista ja mausteisista ruuistaan, ruokia, Hunan-ruokia käytetään usein enemmän ainesosia ja valmistelu vie kauemmin. Hunan-resepteissä käytetään mausteena kuivia chili-paprikoita ja ne ovat usein kuumempia kuin Sichuan-ruokia, joissa on sekä chili- että Sichuan-pippuria. Syynä tähän on se, että Hunan-resepteissä vaaditaan yleensä sekä chilien että niiden siementen lisäämistä astiaan. Siemenet ovat osa pippuria, joka pitää eniten lämpöä. Nämä antavat kuumille ruuille ylimääräisen, melkein sietämättömän potkun.

Alla oleva resepti on yksinkertainen Hunan-ruokalaji, joka on melko nopea ja helppo valmistaa verrattuna useimpiin alueellisiin resepteihin. Tähän ruokalajiin sisällytän chilipaprikan siemenet. Jos kuitenkin olet varovainen kuuman ja mausteisen ruuan suhteen, suosittelen poistamaan siemenet ensimmäisen kerran, kun teet tämän ruuan. Sillä on vielä melko vähän maustetta, ei vain voimakasta lämpöä. Kokeile tätä reseptiä ja kerro minulle mielipiteesi kiinalaisesta ruokafoorumista. Nauttia!

Katso video näistä ohjeista napsauttamalla tätä.

1 lb vähärasvaista naudanlihaa

Marinadi:
¼ tl lihaa
1 rkl soijakastike
1 rkl maissitärkkelystä
½ rkl maapähkinäöljyä

4 suurta kuivattua thaimaalaista chiliä
1 tl suolaa
2 rkl maapähkinäöljyä
½ tl puristettua valmiiksi hienonnettua valkosipulia
2 tl riisiviinietikkaa
2 rkl soijakastike
1 tl sokeria
1/8 tl jauhettua inkivääriä

1. Poista kaikki rasva naudanlihasta ja leikkaa se viljan poikki ohuiksi 1½ tuuman viipaleiksi.


2. Aseta naudanlihaviipaleet tiiviisti suljettuun astiaan ja lisää marinaatti seuraavissa vaiheissa. Lisää ensin lihan herkistäjä sirottamalla sitä harvoin niin, että se osuu jokaiseen lihapalaan. Lisää seuraavaksi soija ja sekoita. Ripottele sitten maissitärkkelyksen päällysteelle jokainen pala. Lisää lopuksi öljy ja sekoita lihan päällystämiseksi.


3. Anna lihan marinoida huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan.


4. Kun liha marinoituu, pilkota thaimaalaiset chilit pieniksi paloiksi. Kun ne on leikattu, aseta ne sivuun. Jälleen, jos sinä tai perheenjäsenesi ei pidä kuumista ruuista, hävitä siemenet tässä vaiheessa.


5. Kun liha on marinoitunut, sametti se nostamalla veden potin suolan kanssa ja vain 1 rkl maapähkinäöljyä kiehuvaksi.


6. Kun vesi kiehuu, lisää liha ja anna sen kypsyä minuutin. Poista se sitten uralla lusikalla ja aseta sivuun.


7. Kuumenna jäljellä oleva rkl maapähkinäöljyä korkealla tarttumattomassa potissa tai wokissa. Lisää chilit ja valkosipuli ja paista niitä 1 minuutin ajan.


8. Lisää naudanliha, inkivääri, etikka, soijakastike ja sokeri ja paista sekoittamalla vielä 1 minuutti sitten poista woki lämmöltä.


9. Tarjoile höyrytettyjen vihannesten ja riisin kanssa. Tekee 2 annosta.

Video-Ohjeita: Extreme Chinese Street Food - JACUZZI CHICKEN and Market Tour in Kunming! | Yunnan, China Day 4 (Saattaa 2024).