Inkivääri sianliha resepti

• Saattaa 3, 2024

Inkivääri on yksi herkullisimmista ja yleisimmistä mausteista, joita käytetään kiinalaisessa keittiössä. Sen lisäksi, että tiedetään lisäävän makua ja maustetta jokapäiväiseen ruokaan, se tunnetaan myös lääketieteellisistä eduistaan. Inkiväärin on tunnettu vuosisatojen ajan auttavan pahoinvointiin, oksenteluun ja jopa ruoansulatukseen. On jopa teorioita, joiden mukaan inkivääri voi auttaa myös niveltulehduksessa.

Inkivääriä voi ostaa joko tuoreena tai jauhettuna paikallisesta ruokakaupasta. Tuore inkivääri, jota yleensä löytyy tuoteosasta, on juuren muotoinen ja sen tulisi olla kiinteä ja hieman tuoksuva. Useimmat kiinalaiset kokit käyttävät tätä inkiväärin muotoa perunaperunoissa ja höyrytettyinä ruokia. Jauhettua inkivääriä, jota löytyy paikallisen ruokakaupan mausteosasta, käytetään pääasiassa muodoissa ja jälkiruoissa. Se lisää ruokiin tarkemman ja lämpimän maun. Alla olevassa reseptissä päätin käyttää jauhettua inkivääriä sen lämmön ja vahvan olemuksensa vuoksi. Kokeile tätä herkullista reseptiä ja kerro minulle mielipiteesi kiinalaisesta ruokafoorumista.

2 lbs laihaa sianlihaa

Marinadi:
1 rkl sherryä
1 rkl soijakastike
1 rkl sokeria
½ tl jauhettua inkivääriä

2 rkl maissitärkkelystä
1 ½ rkl maapähkinäöljyä
4 rkl soijakastike
2 rkl sherryä
2 rkl sokeria
½ tl jauhettua inkivääriä

1. Poista kaikki rasva sianlihasta ja leikkaa se ohuiksi pitkiksi nauhoiksi, joiden pituus on noin 2 ½ tuumaa. Aseta nämä nauhat suureen astiaan, jossa on tiukka kansi.


2. Lisää marinaatti sianlihaan seuraavissa vaiheissa. Sekoita ensin sherry ja soijakastike käsilläsi sianlihaan. Lisää sitten sokeri ja jauhettu inkivääri varmistaen, että päällystä jokainen pala huolellisesti. Peitä ja anna sianlihan istua huoneenlämpötilassa noin 10 minuutin ajan.


3. Sekoita maissitärkkelys pienessä kupissa vain vähän lämpimällä vedellä ja sekoita, kunnes se liukenee, ja aseta se sivuun.


4. Kuumenna suuri tarttumaton astia tai wok korkealla ja lisää sitten öljy. Kun öljy on kuuma, lisää sianlihan nauhat ja paista niitä sekoittaen noin 4 minuuttia tai vain, kunnes ne ovat kypsennettynä. Paistinpannun tai wokin pohjaan voi muodostua nestettä, mikä sopii tähän reseptiin. Muissa resepteissä, joissa haluat kuitenkin ruskistaa lihaa, kauha tai valuta neste vain. Nestettä muodostuu joskus, koska joko pannu ei ollut tarpeeksi kuuma, kun lihaa lisättiin, tai pannuun asetettiin liian paljon lihaa kerrallaan, jolloin liha tulisi keittää erissä.


5. Kun sianliha on kypsennetty, lisää soijakastike, sherry, sokeri ja jauhettu inkivääri ja sekoita paista kaikki vielä yhden minuutin. Lisää sitten maissitärkkelysseos ja sekoita, kunnes paksu ja koko neste on haihtunut.


6. Tämä ruokalaji on ihana tarjoillaan paistetun riisin kanssa. Tekee 2 annosta.

Video-Ohjeita: Porsaan Kassler (Saattaa 2024).