Kenraali Tso's Chicken

• Saattaa 3, 2024

Jos ostat yleensä vain ihottomia kananrinteitä, tulet yllättämään, että ihottomat kananreidet voivat olla yhtä hyviä, kun teet kenraalin Tsaon / Tso: n kanaa. Tämä on herkullinen niitti melkein jokaisessa kiinalaisessa takemenuvalikossa.

AINESOSAT

1 1/2 kiloa luuttomia ja ihottomia kananreidejä
3 valkosipulinkynsiä, puristettu
1/2 tl hienonnettua tuoretta inkiväärijuuria
1 rkl kuivaa sherryä
1/2 kuppimaissitärkkelystä
1 kuppi kasviöljyä
2 rkl kevyttä soijakastiketta
3/4 tl murskattua paprikaa
1/2 kupillista kevyttä maissisiirappia
2 rkl sokeria
2 rkl valkoista etikkaa

OHJEET

1. Leikkaa broileri pureman kokoisiksi paloiksi ja aseta suureen kulhoon.

2. Lisää sherry, valkosipuli ja 1 rkl soijakastike. Sekoita hyvin kananpaloiksi.
laita marinoiva kana jääkaappiin 1 / 2–1 tunniksi.

3. Keitä kanaa kahdessa erässä. Päällystä ensimmäinen erä maissitärkkelyksellä. Tee nopeasti, maissitärkkelys voi tulla tahmea ja tahmea. Napauta ylimääräistä maissitärkkelystä kananpaloista. Anna istua muutama minuutti kuumentamalla öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.

4. Laske kana kuumaksi öljypalaksi ja keitä 3-4 minuuttia molemmin puolin. Lävistä, jotta kana on muuttunut valkoiseksi sisäpuolella. Mehut tulisi käydä puhtaina.

6. Poista keitetyt kanat uralla lusikalla ja aseta sanomalehden päälle asetetuille paperipyyhkeille. Kansi pitää lämpimänä. Keitä erä kaksi. Poista öljy pannulta, inkivääri ja punainen paprika, sekoita nopeasti ja lisää etikka, sokeri, soijakastike ja maissisiirappi. Sekoita ja laita seos kiehuvaksi, jatka sekoittamista. Seos sakenee ja muuttuu kastikeksi. Kun se tapahtuu, laita lämmin kana kastikkeeseen peittämään jokainen pala. Pinnoitettuna, poista erikseen astiasta lämpimään levyyn. Anna jäähtyä vähän ennen tarjoilua.

Tarjoile riisin ja höyrytettyjen bok choy -korjuiden kanssa. Bok choy voi olla saatavana supermarkkinoillasi tai paikallisilla vihannesmarkkinoilla. Etsi vauva bok choy, kuten monet vihreät lehtivihannekset pienet tarkoittavat tarjous.

Valinnainen: koristele kana hienonnetulla vihreällä sipulilla

Tekee noin. 5 annosta

Tarkista tämä keittokirja, jonka on kirjoittanut Charmaine Solomon Mastering the Art of Chinese Cooking. Tämä kirja on melko vanha, mutta saatavana Amazonin myyjiltä. Pidän tästä keittokirjasta, koska se muistuttaa paljon keitto- ja reseptiesittelyvideoita, jotka ovat nyt niin suosittuja. Johdanto on erittäin hyödyllinen, jos olet kiinnostunut oppimaan mitä, miten ja miksi kiinalainen ruoanlaitto tapahtuu. Lyhyt sanasto on perusteellinen ja kattava, se vastaa kaikkiin kysymyksiin, jotka saattavat olla kirjassa mainituista ainesosista.

Video-Ohjeita: BEST General Tso's chicken | THE WOLFE PIT (Saattaa 2024).