Tuore sokerimaissi

• Saattaa 9, 2024

Maissi on hyvä lähde monille ravintoaineille. Keskikokoisessa maissikorvassa on noin 75 kaloria ja 1 gramma rasvaa. Se toimittaa hiilihydraatteja, proteiineja, kaliumia ja on myös hyvä ravintokuitujen lähde.

Valkoinen maissi, kuten "hopea kuningatar", on yleensä hellä ja makea. Keltaisilla maissilajikkeilla on yleensä hieman purisempi rakenne, makea ja runsas maku. Kaksivärisillä lajikkeilla, kuten "voi ja sokeri" tai "leipä ja voi" ... sekä keltaisella että valkoisella ytimellä, on erittäin makea maku.

Osta maissia mahdollisimman tuoreena. Etsi tuoretta maissia viljelijöiden markkinoilta ja tienvarsilta, mutta muista, että kotikasvi ei aina tarkoita tuoretta. Älä osta maissia, joka tuntuu kuumalta kosketukselta, koska tällainen altistuminen kuumuudelle voi aiheuttaa huonontumista. Tarkasta korvat mahdollisuuksien mukaan kuorimalla osan kuoresta takaisin. Etsi tasaisen välin, tiukkoja rivejä ja hieman lihavia ytimiä. Hylkää korvat suurennetulla tai kutistuneella ytimellä ja puuttuvilla riveillä. Silkin tulisi olla kuiva, mutta ei haurasta. Varren tulisi olla vaaleanvihreä ja kostea eikä kellastunut ja kuiva. Kuorien tulisi olla ruohovihreitä ja hellävaraisia. Tarkasta ulkokuori ja reikät ja muut matoeläimet.

Maissi tulisi keittää ja syödä pian parhaan maun saamisen jälkeen. Tuoreen maissin vanhentuessa se menettää makean maunsa, ravintoaineet ja muuttuu tärkkelyspitoiseksi, sitkeäksi ja melko mautonksi. Kääri ostamisen jälkeen kiinnittämättömät korvat muovipussiin ja jäähdytä jääkaapissa valmistusaikaan asti. Älä poista kuoria ennen tuoreen maissin varastointia .... Kuoren avulla pysytään raikkaana.

Ruoanlaitto maissi maissintähkä
Ruoanvalmistuksessa maissi on erittäin monipuolinen. Esikuorinnan jälkeen keitä maissia asettamalla korvat pystyssä varastosäiliöön, jossa on 1 - 1/2 tuumaa vettä ja ruokalusikallinen tai kaksi sokeria. Peitä potti ja anna sen höyrystyä noin 7 minuutin ajan kiehumisen alkamisen jälkeen. Tai ... laita korvat astiaan, jossa on kaksi tai kolme neljäsosaa vettä ja noin 3 ruokalusikallista sokeria, ja keitä noin 4 minuuttia. Älä koskaan lisää suolaa veteen, koska se voi tehdä maissista kovaa. Älä ylikypsää.

Maissia voidaan myös mikroaaltouttaa. Paras maku saadaan poistamalla ulkokuori, antamalla sisäkuoren jäädä. Mikroaaltouudistuksen jälkeen vedä kuoret alaspäin poistaaksesi ne yhdessä silkin kanssa. Tai ... voit puhdistaa ja kuoreta maissin ensin, kääri sen vahattuun paperiin tai muovipakkaukseen ja kypsennä noin kaksi minuuttia korvaa kohti.

Grilla maissia käärittämällä yksittäiset korvat alumiinifolioon puhdistuksen ja kuoren jälkeen. Lisää pieni määrä voita ja mausteita ja kääri maissi folioon. Grillaa noin 15 minuuttia kääntämällä muutaman kerran.

Hunaja paahdettua sokerimaissi

• 6 korvaa maissia
• 1/3 kupillista hunajaa
• 1/3 kupillista vettä
• suola ja pippuri maun mukaan

Valmistautuminen -
Kummassakin maissin korvassa - Vedä kuoret takaisin osittain, mutta älä poista niitä. Poista silkki; syrjään. Käännä hunaja ja vesi kiehuvaksi pienessä kattilassa. Vähennä lämpö keskihintaan ja keitä noin 4 minuuttia. Harjaa maissi hunajan ja veden seoksella. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Vedä kuoret takaisin maissiin. Kääri molemmat korvat alumiinifolioon. Aseta käärityt korvat grillille ja keitä noin 15 minuuttia kääntämällä usein.

Yrtti maissi maissimökillä

• 6 korvaa maissia
• 1/2 kuppi voita
• 2 T. tuoretta persiljaa - jauhettua
• 1/2 tl. timjami
• 1/4 tl. pippuri

Valmistautuminen -
Puhdista ja kuori maissi. Sekoita persilja, timjami ja pippuri sulatetun voin kanssa. Aseta kukin maissikorva alumiinifoliokappaleelle. Harjaa molemmat korvat voiseoksella. Kääri varovasti folioon. Grillaa noin 15 minuuttia kääntämällä usein.

~~~ tulostinystävälliset reseptit ~~~

Lisää maissi reseptejä

Maissi voidaan poistaa munasta ja käytetään ruokasuolassa, ranskalaisissa, vanukkaloissa, keittoissa ja muissa resepteissä. Lisää keitetyt maissin ytimet maissileivän, maissi muffinien ja hush pennut. Kuvio noin 1/2 kupillista maissia kohden.

Käytä kokonaisia ​​ytimiä terävällä keittiöveitsellä ja suurella leikkuulaudalla. Leikkaa varren pää pois, jolloin saat tasaisen pohjan. Hyvä greippiveitsi, jossa on kaareva kärki, tekee hienoa työtä ytimien poistamisessa. Pidä korvaa, kärki päältä ja leikkaa sitten alaspäin, poistamalla muutama rivi kerrallaan.

Kermamaissin osalta pisteytä ytimet ensin. Raaputa veitsen takana ylhäältä alas ja purista vain massa ja mehu.

Maissi jäätyy hyvin mukulassa tai sen ulkopuolella, mutta parhaan tuloksen saavuttamiseksi se on vilautettava ja jäädytettävä pian sadonkorjuun jälkeen. Valkaise sokerimaissi maissimutkalla käyttämällä suurta osittain vedellä täytettyä kannua, joka riittää kattamaan useita korvia kerrallaan. Kuumenna vesi kiehuvaan kiehuvaan kiehuvaksi, aseta sitten maissi kiehuvaan veteen. Aloita ajoitus heti, kun upotat maissia kiehuvaan veteen. Peitä potti ja keitä korkeassa lämpötilassa ... pienet korvat 7 minuutin ajan, keskikokoiset korvat 9 minuutin ajan ja suuret korvat 11 minuutin ajan. Voit käyttää samaa kiehuvaa vettä kaksi tai kolme kertaa.Keittämisen jälkeen jäähdytä maissi heti jäävedessä saman ajan kuin se keitettiin. Kuivaa maissi huolellisesti. Jäädyttääksesi koko ytimen maissin, valkaise maissia maastossa noin 5 minuutin ajan. Jäähdytä perusteellisesti jäävedessä 5 minuutin ajan. Leikkaa maissintähkä ja pakkaa pakastinsäiliöihin tai korkealaatuisiin pakastinpusseihin. Jäädytetty sokerimaissi (0 ° F: n lämpötilassa tai alhaisemmassa lämpötilassa) voidaan säilyttää korkeintaan 12-18 kuukautta.

Kokeile tätä reseptiä sulatetun voin maulle ilman voin tai margariinin rasvaa ja kaloreita ...

Matalarasvainen voi makuinen kastike