Fluffy Tapioca-pudotus

Fluffy Tapioca-pudotus

• 3 1/2 T. tapiokka
• 3 T. sokeria
• 1/8 tl. suola
• 2 kuppia maitoa
• 2 munavalkuaista
• 2 T. sokeria
• 3/4 tl. vanilja
• 1–2 tippaa keltaista ruokaväriä

Valmistautuminen -
Sekoita tapioka, 3 T.sokeria, suolaa ja maitoa suureen kattilaan. Anna seistä viisi minuuttia. Beat munavalkuaiset kunnes vaahtoaa, lyö vähitellen 2 rkl sokeria, lyömällä kunnes pehmeät piikit muodostuvat. Keskeytä. Keitä tapiokkaseosta keskilämmöllä täyteen kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti noin 6–8 minuuttia. *** Lisää vähitellen munavalkuaiset sekoittaen vain sekoittaen. Lisää ruokaväri. Sekoita vanilja. Jäähdytä 20 minuuttia, sekoita sitten uudelleen. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Mikroaaltouunin ohjeet: Sekoita tapioka, sokeri, suola ja maito kahden kvartaalin pyreksikupilla. Keitä täydellä teholla 2 minuuttia; Poista uunista ja sekoita. Jatka keittämistä sekoittaen kahden minuutin välein, kunnes seos kiehuu täydellisesti, noin 4 - 6 minuuttia mikroaaltouunista riippuen. Seuraa yllä olevia ohjeita kohdasta ***.