Muna- ja Dal Curry-resepti

• Saattaa 13, 2024

My Egg & Dal Curry on hieno viikkoyöravinto, joka sopii erinomaisesti chapatiksen ja / tai riisin kanssa. Valmistaminen on erittäin helppoa ja pakattu proteiinilla käynnistykseen. Ei mussia, ei hälinää - terveellinen päivällinen pöydällä muutamassa minuutissa!

Olen käyttänyt tähän reseptiin toor dal (split / nyljetty keltainen kyyhkynen herneitä), mutta voit ehdottomasti käyttää tähän ruokalajiin chana dal (split bengal gram dal dal) split / nyljetty keltainen moong dal tai jopa split / nyljetty masoor dal. Voit käyttää myös erilaisten kappaleiden yhdistelmää, jos haluat ☺.


MUNA- JA DAL-KURSA

ainekset:

2 kuppia toor dal (halkaistu / nyljetty keltainen kyyhkynen herne)
3-4 isoa munaa
1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
1 iso tomaatti, hienonnettu
2 valkosipulinkynsiä, hienoksi jauhetut
1 tuuman inkivääripala, kuoritut ja hienoksi jauhetut
½ tl mustan sinappinsiemeniä
4-6 tuoretta currylehteä
3-4 kuivattua punaista chiliä, maun mukaan
½ tl fenugreek-jauhetta (methi-jauhe)
hyppysellinen asafetida (hing)
½-1 tl tamarinditahnaa
1 tl kala tai goda masala (voit käyttää korvikkeena garam masalaa)
½ tl kurkuma (haldi)
¼ tl punaista chilijauhetta maun mukaan
½ tl savustettua espanjalaista paprikaa
½ tl jauhettua kuminajauhetta
½ tl jauhettua korianterijauhetta
suolaa ja pippuria, maun mukaan
2 rkl öljyä, vihannesta tai rypsiä
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Jos käytät painekattilaa, keitä dalia, kunnes dal on hellä, mutta ei muskkana. Vaihtoehtoisesti voit keittää dal-uunin lieden päällä, lisää vain tarpeeksi vettä peittämistä varten ja anna dal-kypsennä noin 15 - 20 minuuttia alhaisella lämmöllä tai kunnes dal on hellä, mutta ei sientä. Masoi sitten dal suurella lusikan tai kanan takana hieman potin reunoja vasten. Tämä antaa sinulle mukavan kermaisen konsistenssin. Aseta sivuun ja anna jäähtyä tarvittaessa.

Keitä munia, kunnes ne ovat kypsennettyinä, kuori ja viipaloi munat puoliksi pituussuunnassa. Aseta sivuun tarvittaessa.

Lisää öljy samaan aikaan kattilassa keskilämpötilassa. Lisää kuumana lisää sinappinsiemenet varovasti. Kun roiskuminen pysähtyy, vähennä lämpöä ja lisää currylehdet, kuivatut punaiset chilit, fenugreek-jauhe ja asafetida. Lisää nyt sipulit ja sauté, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Lisää sitten tomaatti, inkivääri, valkosipuli ja mausteet (kala masala, kurkuma, punainen chilijauhe, paprika, jauhettu kuminajauhe, jauhettu korianterijauhe, suola ja pippuri). Sekoita hyvin sekoittaaksesi ja anna mausteiden kypsyä muutama minuutti ennen lisäämistä keitetyssä dal yhdessä mahdollisen keittoveden kanssa. Voit myös lisätä tamarindin tässä vaiheessa. Sekoita hyvin ja lisää sitten munat varovasti. Vähennä nyt lämpöä matalaan, keitä kevyesti kiehuvaksi ja anna hautua 5-6 minuutin ajan, kunnes kaikki maut ovat sekoittuneet. Jos curry on vähän liian paksu, lisää vähän vettä tarpeen mukaan. Sakeuden ei tulisi olla liian paksu tai liian vetinen. Koristele hiljattain koristeltujen korianmarilehtien kanssa ja tarjoile tuoreella chapatisilla ja basmati-riisillä.


MUUNNELMAT:

Lisää vapaasti vihanneksia ruokalajiin, kuten esimerkiksi hienonnettua vauva-pinaattia, vihreitä herneitä, raastettua porkkanaa, vauvamaissia tai jopa joitain kesäkurpitsapaloja.


TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Palak Dal Recipe - Dhaba Style Dal Palak - Spinach & Lentil Curry - Varun (Saattaa 2024).