Pääsiäisruokia

• Saattaa 16, 2024

Pyhä lauantai ilmoittaa paaston päättymisen, joten puolalaiset sunnuntaiaamiaisesta alkaen syövät aterioita, jotka olivat kiellettyjä viimeisen 40 päivän aikana. Kakut ja muut makeiset, siunattu ainesosat sisältävä hapankeitto, lukuisat piparjuuren kanssa valmistetut munat ja juurikkaiden kanssa sekoitetut piparjuuri, makkara ja muut kylmäpalat ovat tuotteita, jotka löytyvät Puolan pöydältä pääsiäisen aikana.

KORKEET KANNATUT MUNAT - pääsiäisen tärkein ruokalaji on kovat keitetyt munat lisäyksineen. Jotkut heistä on etukäteen koristeltu monin tavoin alueesta riippuen, mutta suurimman osan ajasta kutsutaan pisankaksi. Yksi suosittu tapa koristaa munat on keittää ne yhdessä punasipulin lehtien kanssa. Punaisen värin saatuaan munat raaputetaan partaveitsellä, jotta saadaan erilaisia ​​malleja tai malleja. Munat syövät myöhemmin suolalla, hiukan raastetulla piparjuurilla tai punajuurilla sekoitettuna piparjuuriin.

ZUREK / BARSZCZ BIALY - 'zurek' (tunnetaan myös joillakin alueilla nimellä 'barszcz bialy' - punainen borscht) on hapankeitto, jota syödään yleensä vähän makkaraa (samoin kuin jauhettuja sieniä) ja munaa. Pääsiäisen aikana puolalaiset muistavat lisätä hapankeittoon samat ainesosat, jotka vietiin ennen kirkkoon ja siunattiin: munat ja makkara. Siksi kutsumme sitä keittoksi 'swieconka' (siunattu ruoka).

BABKA - 'babka' tai 'baba' on makea sienimäinen hiivakakku, jota leivotaan perinteisesti pääsiäissunnuntaina sekä Puolassa että monissa Itä-Euroopan maissa. Leivonnaiset valmistetaan hiivasta, joka on sekoitettu lämpimään maitoon ja sekoitettu jauhojen, sokerin ja vähän suolaa kanssa. On kuitenkin olemassa paria tyyppisiä pääsiäisen ”babkasia” - jotkut valmistetaan suuresta määrästä munia (jopa 180!). Kakussa on perinteisesti eräänlainen hedelmätäyte, erityisesti rusinoita, ja sen päällä on hedelmämakuinen jäätävy. Nimi 'baba' tai 'babka' tulee sanasta, joka tarkoittaa 'isoäiti' - luultavasti johtuen hameen laskoksia muistuttavasta muodosta.

MAZUREK - tämä on toinen tyypillinen pääsiäiskakku, joka voidaan valmistaa erityyppisistä leivonnaisista - lyhyt kakku, sienikakku tai muu -, limitetty marmeladilla tai hilloilla. Kakun yläosa on koristeltu jäillä ja koristeltu hedelmillä ja makealla lihalla. Mazurkis voi olla erimuotoinen: pyöreä, neliö tai kolmio.

Pääsiäisen aikana kaikki ruokia sallitaan. Suosituimpia ovat tietysti erilaisia ​​makeisia, joita puolalaiset kotiäidit valmistavat tälle ajanjaksolle. Hapan keiton lisäksi kaikki munista valmistetut ruokia esitetään pöydällä - yksinkertaisista kovaksi keitetyistä munista lisäyksineen, kuten kastikkeet, täytettyihin muniin ja munalaatteihin. Muna on symboli herätystä ja uutta elämää, siksi pääsiäinen (ajanjakso, jolloin kristityt juhlivat Jeesuksen Kristuksen ylösnousemusta) on tiiviisti yhteydessä siihen.

Video-Ohjeita: TAAPERO LÖYSI PÄÄSIÄISMUNAT ???? - PERHEVLOGI (Saattaa 2024).