Humalaiset kanansiipit (Peek Gai Daeng Mao)

• Saattaa 11, 2024

Thaimaan kielessä mao tarkoittaa humalaa (kimao tarkoittaa humalassa olemista tai humalaa) ja daeng tarkoittaa punaista. Peek Gai ovat kanansiipiä. Tämä suosittu thaimaalainen välipala on täydellinen toimimaan sormenruoana seuraavalla juhlissa.

Thaimaassa näet pieniä kärryjä, joissa on "kokit" grillaamassa erilaisia ​​ruokia hiilen päällä. Dinerit istuvat erittäin alhaisilla pienillä pöydillä pienillä matalilla jakkareilla. He nauttivat yleensä kylmästä Singhasta, nauravat ja puhuvat ystävien kanssa syödessään erilaisia ​​sormenruokaa, kuten näitä humalaisia ​​kanansiipiä.

Tämän tyyppinen välipala on myös erittäin suosittua myöhään illalla syömiseen yön jälkeen juhlimaan ystävien kanssa. Jalkakäytävät ja sois (pienet kadut pääkatujen ulkopuolella) on vuorattu kannettavissa keittiöissä kärryillä. Nykyään useimmissa näistä kärryistä on jääkaapit ja hallitus on myöntänyt niille terveyslisenssin aivan kuten walk-in-ravintola.

Muistan, että ensimmäisillä Thaimaan matkoillamme 18 vuotta sitten puuttui paljon jäähdytystä ja kadun ulkopuolella syömisen oli oltava erityisen varovainen, etenkin myöhään kuumana päivänä, mutta niin ei enää ole.

Nyt yksi voi vapaasti nauttia turvallisesti suurimmasta osasta thaimaalaisia ​​katuruokaruokia. Voit vain polveutua soi-syömisessä menemällä koko illan pitkin ja pimeään aamuun. Bangkok ei näytä koskaan nukkuvan katukauppiaiden grillattua tuoretta ruokaa milloin tahansa.

Anna tämä nopea ja helppo, valmistele alkuruoka seuraavaa juhlia varten.

ainekset

1,5 kiloa kanansiipiä (pidän parempana rumpuja)

Marinadi

1 rkl kalakastiketta (Nam Pla-Golden Boy bRand on hyvä)
neljäsosa kuppi ohutta viipaloitu sitruunaruoho
10-15 valkosipulinkynsiä, murskattu
1 rkl tuoretta jauhettua mustapippuria
1 rkl hienonnettua thaimaalaista chileipaprikaa
1/4 kuppia hienonnettua korianteria (mukaan lukien juuret, jos mahdollista)
1/4 kupillista tomaattiketsupia
1/4 kupillista viskiä (mieluiten Thai Mekong -viskiä)

Menetelmä

Sekoita marinaatti, sekoita siipiä, kunnes pinnoite on perusteellista, ja anna marinoida 12–24 tunnin ajan pakastimessa kääntämällä muutama kerta. Laitan siipit ja marinoinnin yleensä paksuun vetoketjulukkoon ja käännä sitä useita kertoja siipien peittämiseksi uudelleen marinaadilla.

Grilli tai grilli siipi melko korkealla kuumuudella, kunnes se on kypsennetty.

Tarjoa Sweet Chile Chiken -kastikekastikkeen kanssa. Sitä on saatavana monilla tuotemerkeillä, kuten Mae Ploy ja Dragonfly.

Video-Ohjeita: Humalaiset miehet riehuivat suomalaisessa McDonaldissa... (Saattaa 2024).