Rapeita maissihiutaleita resepti

• Saattaa 21, 2024

Tämä on oma "intialainen" versio ihanan herkullisesta indonesialaisesta reseptistä (Perkedel Jagung). Rapeat ja maustetut maissirasvikkeet ovat aina heti osuma viihdyttäessä tai iltapäivällä välipalana teetä. Nämä maissirasvat ovat niin koukuttavia, että vieraani tuskin odottavat, kunnes olen paistanut!

Suosittelen tuoreen maissin ytimen käyttöä kauden aikana, mutta pakastettu maissi toimii yhtä hyvin hyppysellisenä. Varmista vain, että tyhjennä ytimet hyvin ja poista ylimääräinen vesi.


CRUNCHY CORN FRITTERIT, intialaistyylinen

Saanto on 12-15 rikastetta

ainekset:

1½ kuppia besania (kherpeajauho tai grammajauho)
½ kuppi riisijauhoa
1½ kuppia kylmää vettä (voi tarvita enemmän tarvittaessa)
3 kuppia maissin ytimiä
1 tl chilijauhetta
1 tl kuminajauhetta
½ tl kurkuma
½ tl garam masalaa
4 vihreää chiliä, hienonnettu
1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
½ pala tuoretta inkivääriä (kuorittu ja hienonnettu)
1 kuppi juuri hienonnettuja korianterilehtiä
suolaa ja pippuria maun mukaan
öljy paistamiseen (mikä tahansa kasvi- tai rypsiöljy on hieno)

MENETELMÄ:

Lisää tuore maissinjyvät suureen suolaisen veden ruukkuun ja kiehauta voimakkaasti. Keitä 4-5 minuuttia, kunnes tarjous on hellä. Valuta suodatin ja huuhtele kylmällä vedellä keittoprosessin lopettamiseksi. Aseta sivuun jäähtymään, kunnes sitä tarvitaan.

Jos käytät jäädytettyjä maissin ytimiä, niitä voidaan helposti mikroaaltoata 2-3 minuutin ajan keskijännitteellä (tämä vaihtelee mikroaaltouuniisi). Maissin tulee olla makeaa ja hellävaraista, valua hyvin siivilässä ja kesannoida.

Yhdistä kaikki kuivia aineosia suuressa sekoitusastiassa. Sekoita hyvin sekoittaaksesi kaikki mausteet, suola, pippuri, besan ja riisijauho. Lisää vesi ja sekoita hyvin vispilä tasaisen taikinan muodostamiseksi. Konsistenssin tulisi olla samanlainen kuin hiukan paksuuntunut kreppikakku.

Lisää seuraavaksi jäähdytetty ja hyvin valutettu maissiydin. Lisää sitten vihreät chilit, sipuli, inkivääri ja korianteri. Yhdistä hyvin; taikinan tulisi pystyä seisomaan ruokalusikalla. Kuumenna öljy suuressa raskas paistinpannussa keskilämmöllä (noin 2–3 tuumaa öljyä lämpötilassa 375 astetta).

Pudota suuret ruokalusikalliset kuumaan öljyyn varmistaen, etteivät ne ylikuormita pannua. Saatat joutua paistamaan ne pieninä erinä. Paista kunnes kullanruskeat molemmilta puolilta, valuta hyvin ja ripottele pienellä määrällä suolaa vielä kuumana.

Tarjoile kuumana kaikenlaisten kastelukastikkeiden tai chutneyjen kanssa. He tekevät herkullisen alkuruoan tai välipalan.


MUUNNELMAT:

Voit tehdä niitä myös vauvamaissin paloilla. Lisää vapaasti suolattomia maapähkinöitä taikinaan, jotta saat upean tekstuurin ja raikkauden!

Video-Ohjeita: Paistetut nuudelit (Saattaa 2024).