Heinäkuun joulu - maanantaiyön maistelu 2008

• Saattaa 17, 2024

Kun nojauduin takaisin kesällä auringonpaisteessa, suljin silmäni ja kuvittelin, että on joulukuu. Euforia oli nousussa ja pääni pyörii, kun viikoittainen panimot valitsi huuliani. Juhlimme joulua heinäkuussa. Olimme suunnitelleet, että maistelemme vuosikerta Samichlaus -laagereita, mutta kellarilaulutettujen jouluolutien välimuisti oli niin suuri, että työnsimme Samichlaus-maistajamme suunnitelmiin seuraavalle maanantaille, mutta aloitimme houkutuksen yhden Samichlausin kanssa, vuosikerta 2002, maalissa.

Legenda Judy Ashworthista täytti aivoni. Vuonna 1983 hän oli 39-vuotias ja kolmen lapsen yksinhuoltajaäiti. Hänet tunnetaan jo koko San Franciscon alueella miksologian mestarina ja hänestä tuli Lyonin panimolaitoksen myyjä, joka on karkeakaulainen makrojuomabaari Sunolissa, Alameda County, Kalifornia. Tuolloin käsityöolut oli piilossa horisontin yli, ja Ashworth otti sen vastaan ​​innostuneena, joka pian tervehti häntä mikrovalmistajan tiedottajana.

Kolme vuotta pubinsa avaamisen jälkeen hän piti Jäähyväiset Bud-puolueelle. Hän karkotti makrolagerin ikuisesti ja toi oluita Sierra Nevadasta, Mendocino Brewingista, Buffalo Bill'sistä ja Santa Cruz Brewingista. Loppujen lopuksi hänen tapiluettelonsa kasvoi 20 mikro: iin. Keksijä Passi, hän palkitsi olutjuomarit leimalla jokaisesta kokeilustaan ​​uudesta oluesta sekä mahdollisuuden ansaita ilmaista olutta, t-paitoja ja tavaratilaa täynnä suosikkioluttaan laajentaessaan makujaan monipuolisemmalla.

Ashworth tuli sekoitettujen oluiden mestariksi tarjoamalla niin monta yhdistelmää, että Charlie Papazian omistautti hänelle 100 sivua kirjassaan, Microbrewed seikkailut. Koska hän esitteli oluen kellariperinteen heinäkuuhun saakka, hyödyn nyt hänen loistavasta luovuudestaan ​​itärannikolla, heinäkuun maanantaina vuonna 2008. Pian 80-luvulla avaamisensa jälkeen hän palveli Anchor Brewing Christmas Ale -juhlajuhlia. ja vankka kausiluonteinen Sierra Celebration Ale, Sierra Nevadan panimoyritykseltä.

"Kiitos, Judy."

Heinäkuun joulujuhlamme toi esiin monimuotoisuuden, joka nykyään esiintyy mikrosepän maailmassa. Luettelo on vaikuttava, ja lisää tulevina viikkoina:

• Joulu Ale - Saint Arnold Brewing Co, Houston, Texas, USA - Talvelämmitin - 7% ABV - Loman mausteisuus täyttää ilman. Makea appelsiinit, päärynät ja viinirypäleet sekoittuvat neilikkaan ja karamelliin. Kielen kohdalla alkoholi pysyy piilossa, kun taas karamellin makeus lievitetään maltillisella humalan puremalla.





• Gouden Carolus Noel - Brouwerij Het Anker, Mechelen, Belgia - belgialainen vahva tumma ale - 10% ABV - kirkas, kopiokennon rungon tuet ja ecru-pää sekä nauhat, jotka jäljittelevät palorengasta lasilla. Karamellin tuoksu sekoittuu luumujen, melassin, pippurin, vaniljan ja herukoiden kanssa. Kieleni pesee mehukkeudella, raskaalla karamellilla ja roiskeella alkoholia.





• St Bernardus Christmas Ale - Brouwerij St Bernardus, Watou, Belgia - belgialainen vahvan tumman luostarin ale - 10% ABV - kastanjaruskeat välkkyvät koko tässä hohtavassa vartalossa, kun taas pinnalla on löysä kermaisen ruskeanruskean pään pää. Äskettäin leivotun karamelli-kanelileivän makea pähkinärauha turpistaa suuhun, stimuloi sieraimia ja lähettää aivoihin talvesiaamujen ajatuksia.





• Snow Bound Winter Ale, vuosikerta 2006 - Vasemman käden panimo Co, Longmont, Colorado, USA - Talvenlämmitin - 7,6% ABV - Chewy ja kuuma, tämä "mausteinen dubbel" tuntuu chile paprikat kielellä, täysin kääritty inkivääri, kaneli, kardemumma, muskottipähkinä ja lakritsi.





• Mad Elf, vuosikerta 2005 ja 2006 - Troegs Brewing Co, Harrisburg, Pennsylvania, Yhdysvallat - belgialainen voimakas tumma ale - 11% ABV - karamelli ja kirsikat hallitsevat tuoksua, ja leivällisyys viipyy. Jonkinlainen hapettuminen näkyy vuoden 2006 vuosikertomuksessa.





• Christmas Ale, vuosikerta 2005 - Sly Fox Brewing, Phoenixville, Pennsylvania, USA - Yrtti- / mausteolut - 6,5% ABV - Kupari ja suodattamaton, kevyt utu houkuttelee houkuttelevasti kermaisen, hedelmällisen pään alle. Makuhermot lävistetään hedelmäisillä aprikoosimakuilla, jotka on upotettu tuoreella leivällä, mallasella ja pippurisella lämmöllä.





• Noel de Calabaza, sekoitus # 5, vuosikerta 2007 - Jolly Pumpkin Artisan Ales, Dexter, Michigan, USA - Belgian vahva tumma ale - 9% ABV - Tammitynnyreissä ikääntynyt kevyt vaniljahihna tanssi hapanten luumujen, kirsikoiden ja pulleiden rusinoiden aromien sisällä. Sen tumma kuparirunko houkuttelee sinut eteenpäin ja kiinnittää huomion samalla kun nautit funkista ja mausteesta.





• Tsjeeses - De Struise Brouwers, De Panne, Belgia - Belgian vahva vaalea ale - 10% ABV - Valmistettu ja pullotettu Woesten-Vletereniin, tämä maanläheinen ihme kaataa kuin kesäaamun oranssi utu vihera merelle.Tart-sitrushedelmät kietoutuvat tuoreiden oljen ja hunajan ympärille.





• Rude Elfin varanto, vuosikerta 2004 (Rudolphin varaus), 2005, 2006 - Bethlehem Brew Works, Betlehem, Pennsylvania, USA - 9,5% ABV - Tummanruskea keltainen runko, joka ei ole aivan kastanja, mutta punaisella varjostettu, asettuu rusketuspään alle. Jokainen vuosikerta on ihmeellisesti erilainen. Vuosi 2004 on hapettunut ottaen vihjeitä sherrystä mallaspohjassa. Vuosi 2005 on runsaasti maltaista, upotettu hoppi mäntyneuloihin ja puree itsestään varovaisella pohjalla. 2006 on säilyttänyt poikkeuksellisen luonteensa, elossa karamellimallasta, kanelista, neilikasta, lakritsista, muskottipähkinästä ja mausteisesta kuumuudesta.





• Ridgeway Joulupukin Butt - Ridgeway Brewing, South Stoke, Oxfordshire, Englanti, Yhdistynyt kuningaskunta - English Porter - 6% ABV - “… ja joulupukki istui suurella maalialueellaan juomalla runsas panimo”, ylpeilee etiketti. Pähkinäkappale, tumma ja päihdyttävä, stimuloi deluxe-voidepäätä. Aromit ovat paahdettuja ja savuisia, kypsillä hedelmillä, suklaalla ja pähkinöillä. Maut kaikuvat kevyessä keskipitkässä rungossa.





• La Rulles Cuvee Meilleurs Voeux - Brasserie Astisanale de Rulles, Rulles-Habay, Belgia - pullokäsitelty Belgian Dark Ale - 7,3% ABV - Kuten rautamalmit, kuten tulenkin, tämä vaikuttava runko sammuttaa ohuen pään, jättäen renkaan kristallin kehän ympärille. Tummat hedelmät - mustikat, viikunat ja rusinat - sekoitetaan mausteen kanssa. Monimutkaisuus viipyy kielessä kerroksittain, karamelli, toffee, hedelmät ja hiiva.





• Enghien Noel - Brasserie de Silly, Silly, Belgia - Tripel Blonde - 9% ABV - Läpikuultava kulta lasissa, tämä houkutteleva nainen raiskaa kiinni pitsiään kirkkoille pinnoille. Aprikoosi ja persikat sulautuvat yhteen nahan, hunajan, leikatun ruohon, appelsiininkuoren ja yrtin muistiinpanon kanssa. Hiilihappo on kevyt ja virkistävä.





• Unibroue 16 - Unibroue, Chambly, Quebec, Kanada - Belgian vahva vaalea ale - 10% ABV - kuparimainen ja suodattamaton, tämä vahva runko pelaa jopa pehmeän munankuoren vaahtopäähän asti. Tuore leipä vetää sinut mukaan, sekoittuen päärynöiden ja omenan kanssa ja ilmoittamalla Brettin ripauksesta. Suu suljetaan lämmöllä ja pippurilla, tonneilla hiilihapotusta ja viipyvää mallasta.





• Samichlaus Bier, vuosikerta 2002 - Brauerei Schloss Eggenberg, Vorchdorf, Itävalta - Doppelbock - 14% ABV - 10 kuukautta ennen pullotusta vanhetettu, tämä vahva lager on syntynyt alkuperäisestä reseptiläytteestä, jonka ovat muokanneet Itävallan uuden panimolaitoksen panimurit. Tämä resepti, joka on valmistettu aiemmin Hurliman-panimossa Zürichissä, Sveitsissä, valmistaa yhden maailman vahveimmista lagereista. Kirkas tumma kupari ja rikkaasti maltainen, melassin ja brandyn maut sulautuvat rutakkaan sherryn kaltaiseen hahmoon. Lämpö takaa kurkun.

Kippis!

Valokuvat (ylhäältä): Jouluolut heinäkuulta 2008 maanantaina; Seremonioiden päällikkö Dell Massey julkaisee viileästi jouluhauton; Maanantainayön ystävät odottavat kärsivällisesti Mad Elfiä

Video-Ohjeita: KINDERIN 3 VINKIN LUONTO-OPAS | HEINÄKUU (Saattaa 2024).