Caprese salaattiresepti

• Saattaa 16, 2024

Caprese-salaatti on valmistettu tuoreista kypsistä tomaateista, mozzarellasta, basilikasta ja tihreällä neitsytoliiviöljyllä. Yksi suosikki salaateistani, se muistuttaa minua kaikista kesän makuista ja väreistä Italiassa. Joissakin resepteissä lisätään balsamietikkaa, oliiveja tai muita ainesosia, mutta perinteinen Caprese-salaattiresepti vaatii vain hyvin kypsytettyjä tomaatteja ja todellista mozzarellaa - pyöreää pallolajia, jota Italiassa kutsutaan Fiordilatte-tyyppiseksi.

Caprese-salaattia voi nauttia antipasattona tai kevyenä herkullisena lounaana.

Ainesosat ja ohjeet (palvelee 4):

• 2 isoa kypsää tomaattia
• 8 unssia / 225 grammaa tuoretta Mozzarella-juustoa
• Muutama tuore basilikalehti
• 1/4 kupillista neitsytoliiviöljyä
• Suola ja vastajauhettu pippuri

1. Aloita tomaattien pesu ja leikkaaminen noin ¼ tuuman paksuisiksi (½ cm) viipaleiksi.
2. Leikkaa Mozzarella-juusto myös viipaleiksi, suunnilleen saman paksuisiksi.
3. Leikkaa tuoreet basilikan lehdet pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi (tätä vihanneksen leikkaamisen tapaa ohuiksi nauhoiksi kutsutaan myös Julienneksi).
4. Järjestä nyt hienosti ainesosasi tarjoilulautaselle vuorotellen tomaatit ja Mozzarellan juustoviipaleet ja lisää sitten ne tuoreella basilikalla. Tämä värikäs ja kutsuva esitys tekee salaatistasi vielä herkullisemman.
5. Kumota mozzarella ja tomaatit ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä, ripottele sitten suolaa ja vastajauhettua pippuria.

Jos olet valmistamassa Caprese-salaattia antipastoksi, tarjoile yhdessä muiden italialaisten runsasruokaisten ruokien kanssa, kuten hiukan paahdettuja vihanneksia hapanjuusto- tai focaccia-leipää, oliiveja, ehkä viipaloitua salaattia tai prosciuttoa.

Yhdistä Caprese-salaatti jäähdytetyllä lasillisella valkoviiniä.

Buon ruokahalu!

Huomautus Mozzarella-juustosta: Termi Mozzarella kuvailee monen tyyppistä puoliohjaa juustoa, joka on valmistettu pyörittämällä ja leikkaamalla juusto palloiksi. Italiaksi mozzare välineet leikata, siitä syystä nimi. Mozzarellaa on 4 erityyppistä:

• Mozzarella di Bufala (puhvelin mozzarella), valmistettu maidosta kotimaisista vesipuhveleista, tyypillinen Napolin lähellä sijaitsevalle alueelle.
• Mozzarella Fiordilatte (kirjaimellisesti kukka maitoa), valmistettu tuoreesta pastöroidusta tai pastöroimattomasta lehmänmaidosta.
• Matalan kosteuden omaava mozzarella, valmistettu kokonaan tai osittain rasvatonta maitoa, joka tunnetaan yleisesti nimellä Mozzarella juustolokki tai silputtu Mozzarella ja jota esiintyy melkein kaikissa supermarketissa ympäri maailmaa. Pidemmän säilyvyysaikaansa vuoksi se on erityisen edullinen ja hyödynnetty elintarviketeollisuudessa.
• Mozzarella affumicata (savustettu mozzarella), usein paloiteltu viipaloituina ja paistettuina uunissa crostini-leivän päällä.

Video-Ohjeita: Easy Caprese Salad Recipe with Balsamic Glaze (Saattaa 2024).