Paras manteli biscotti-resepti

• Huhtikuu 28, 2024

Oletko koskaan ajatellut, että aiot katkaista hampaiden paikallisesta leipomosta ostamasi keksin kera? Tämä Almond Biscotti-resepti on innoittanut Amerikan testikeittiön reseptiä ja on yksi parhaimmista, jota koskaan yrität. Heidän menettelynsä näiden italialaisten herkkujen leipomiseksi on todistettava.

Se on kovan ja pehmeän välissä, ja sen voi helposti upottaa kahviin kahvia pudottamatta kupin pohjalle ja säästää matkaa hammaslääkärillä. :)

Tarvitset suuren evästearkin, jossa on huuli tai 2 pientä + pergamenttipaperi ja jonkinlainen lankateline, jotta evästeet voidaan paistaa toisen kerran.




ainekset

1 1/3 kuppia kokonaisia ​​manteleita, kevyesti paahdettuja
1 ¾ kuppia yleisjauhoja
2 tl. leivinjauhe
¼ tl. pöytäsuola
2 isoa munaa ja yksi munavalkoinen, lyöty
1 kuppi rakeistettua sokeria
4 rkl. Voi, sulanut ja jäähdytetty
1 tl. manteliuutetta
½ tl vaniljauutetta
Pannu-suihke

Menetelmä

1. Aseta teline uunin keskelle ja lämmitä 325 astetta F. Pergamentti piirtää kaksi suorakulmioita 8 ”x 3” kynällä, joiden etäisyys on vähintään 4 ”(tein vahingossa 11 x 3 ja ne tulivat hyvin pois) - älä vain ylikypsytä niitä). Suihkuta arkkirasiaa sumuttamalla ja tasoita pergamentti tälle, lyijykynäpuoli alaspäin. Keskeytä.

2. Pulssi 1 kuppi manteleita karkeiksi (8-10 pulssia); siirrä kulhoon ja aseta sivuun. Käsittele jäljellä olevat ¼ kupp mantelit keittokoneessa ja jauhaa hienoksi. Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola; yhdistämisprosessi. Aseta sivuun pieni kulho.

3. Lisää munat tyhjään jalostukseen ja käsittele, kunnes niiden koko on kaksinkertainen ja ne näyttävät kevyiltä ja kermaisilta - noin 3 minuuttia pienimmällä nopeudella. Lisää sulatettu voi, uutteet ja jatka, kunnes moottori käy. Siirrä munaseos keskikokoiseen kulhoon, ripottele puolet jauhoista päälle ja taita kevyesti lastalla tai lusikan takana. Lisää loput jauhot ja hienonnetut mantelit taittamalla varovasti sisään. Jaa taikina puoliksi.

4. Muovaa taikina usein jauhoilla käsillä käyttämällä suorakulmioita ohjeena. Ota aikaa tähän. Leipäjen on oltava samanpaksuisia ja tyypiltään tasaisia. Suihkuta jokainen leipä pannullasuihkulla ja tasoita pinnat lastalla. Harjaa leivät munavalkuaisella päällä ja sivuilla. Paista kunnes kultainen ja yläosat alkavat halkeilla (noin 25-30 minuuttia) kääntämällä pannu puoliväliin paistamisen aikana. Anna pannun jäähtyä vähintään kolmekymmentä minuuttia ennen leikkaamista hammastetulla leivänveitsellä tehdyistä puolueista ½ tuuman paksuihin evästeisiin.

Aseta evästeet leikattu alaspäin viiratelineeseen kehystettyyn evästearkkiin noin ¼ tuuman välein. Paista kunnes kultainen molemmin puolin noin 30 minuuttia, kääntämällä evästeet puoliväliin paistamisen aikana. Anna jäähtyä ja säilytä ilmatiiviissä astiassa yhden kuukauden.
Tekee noin 30 evästettä

Video-Ohjeita: Almond and honey biscotti | Juls' Kitchen (Huhtikuu 2024).